전체
식품통계로 알아보는 향신료 이야기뉴스포인트 이상지 기자 | ◆ 세계의 다양한 향신료를 소개합니다. - 샤프란 : 붓꽃과에 속하는 여러해살이풀로 씁쓸한 맛과 향이 특징입니다. - 후추 : 후추나무의 둥근 열매를 말려서 만든 향신료로, 냄새와 맛이 특이하게 맵습니다. - 커민 : 미나릿과에 속하는 작은 식물에서 씨앗을 얻어 향신료로 사용됩니다. - 바닐라 : 바닐라 콩에서 얻은 물질로, 단 식품 등의 향신료로 사용됩니다. * 출처 : 식품안전나라 용어사전 ◆ 향신료는 음식에서 어떤 역할을 할까요? 향신료는 식품의 풍미를 높여주는 조미료로, 식품에 자극적인 맛과 색 ...뉴스포인트 2021-09-14
식품통계로 알아보는 향신료 이야기[제주교통복지신문 김도형 기자] ◆ 세계의 다양한 향신료를 소개합니다. - 샤프란 : 붓꽃과에 속하는 여러해살이풀로 씁쓸한 맛과 향이 특징입니다. - 후추 : 후추나무의 둥근 열매를 말려서 만든 향신료로, 냄새와 맛이 특이하게 맵습니다. - 커민 : 미나릿과에 속하는 작은 식물에서 씨앗을 얻어 향신료로 사용됩니다. - 바닐라 : 바닐라 콩에서 얻은 물질로, 단 식품 등의 향신료로 사용됩니다. * 출처 : 식품안전나라 용어사전 ◆ 향신료는 음식에서 어떤 역할을 할까요? 향신료는 식품의 풍미를 높여주는 조미료로, 식품에 자극적인 맛 ...제주교통복지신문 2021-09-14
인천서부소방서, 추석 연휴 주방 화재 대비‘K급 소화기’비치하세요!뉴스포인트 임태균 기자 | 인천서부소방서는 추석 연휴 주방, 식당 등에서 자주 발생하는 식용유 화재를 막기 위해 적응성이 우수한 주방용 K급 소화기를 꼭 비치해주길 당부한다고 15일 밝혔다. 주방에서 사용하는 식용유는 끓는점이 발화점(붙이 붙는 온도)보다 높아 붗꽃을 제거하더라도 재발화의 우려가 있다. 또 식용유 화재는 불을 끄기 위해 물을 붓을 경우 물이 가열된 기름에 닿아 기화되면서 유증기와 섞여 화재를 키울 수 있다. 영어 Kitchen(주방)의 앞글자를 따온 K급 소화기는 동·식물유(식용유 등) 화재시 기름 표면에 순간 ...뉴스포인트 2021-09-14
성동구 사근동, 함께 요리하며 한국에서 즐겁게 살아요뉴스포인트 임태균 기자 | 서울 성동구 사근동에서는 지난 주말 추석 명절을 앞두고 다문화 가정을 대상으로 한식요리 자격증을 겸비한 요리선생님과 함께 돼지갈비찜과 모듬전 요리를 배우며 뜻깊은 시간을 보냈다. 사근동에서는 이웃만들기 공모사업으로 다문화가정 이웃끼리 한식 만들기 프로그램을 진행, 베트남에서 한국으로 이주해 온 다문화가정 어머니들이 모여 비슷한 또래의 자녀를 키우면서 겪는 육아 고충도 공유하고 한국 음식에 관심을 가지며 모임을 만들게 되었다. 이번 프로그램에 참여한 다문화가정 어머니들은 완성된 요리를 보며 “그동안 한국 ...뉴스포인트 2021-09-14
퓨젠, 위드코로나 시대 항균 조명 보급화를 위한 이벤트 진행[제주교통복지신문 신혜정 기자] 공간살균 전문브랜드 퓨젠이 위드코로나 시대 자가 방역을 위한 항균 조명 보급을 위해 장기할부 상품 출시 및 리뷰이벤트를 진행한다고 14일 밝혔다. 퓨젠의 항균 조명은 고효율 삼성 LED 정품에 특허받은 광촉매 물질을 코팅하여 촉매 활동과 공기의 흐름을 통해 공간을 살균, 탈취하는 제품이다. 퓨젠은 위드코로나로 접어드는 시기에 각 가정과 학교, 매장에서 자가 방역을 강화할 수 있도록 항균 조명의 보급 확대를 위해 △장기할부 상품 출시 △제휴 카드 할인 △전문기사 무료설치 서비스 △AS 3 ...제주교통복지신문 2021-09-14
파리 K-Food 페어 146억원 수출상담 열기 후끈[부산경제신문/박홍식 기자]농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사는 지난 9일부터 10일까지 열린 파리 K-Food 페어 수출상담회에서 1240만 달러(한화 약 146억원)의 상담실적을 기록했다. 상담회는 유럽 현지와 한국 국내에서 온라인 화상 방식으로 진행되었으며, 상담액 규모가 전년 370만 달러 대비 약 3배 증가하는 등 코로나19 이전 수준으로 회복되는 양상을 보여줬다. 상담회에는 국내 수출업체 20개사와 유럽 8개국 바이어 16개사가 참여하여 김치‧인삼제품 등 한국의 대표적인 건강식품과 면류‧소스류 등이 관심을 끌었으며, 한 ...부산경제신문 2021-09-14
인천시, 추석 전 마음 놓고 먹을 수 있는 수산물 먹거리 안전성 확보 총력인천광역시(시장 박남춘) 는 추석을 앞두고 시민들이 마음 놓고 먹을 수 있는 수산물 먹거리 안전성 확보를 위해 총력을 기울인다고 밝혔다.생산단계 는 양식장이나 연근해에서 어획된 수산물을 출하하는 위・공판장에서 무작위로 수거해 실시하며 수거된 시료는 품종에 따라 방사능, 중금속, 항생물질, 금지물질 등 최대 42개 항목을 분석한다.특히 추석 전에는 흰다리새우, 꽃게, 바지락 참조기 등의 수산물이 다량으로 출하돼 수산물 먹거리 안전성 확보가 중요하며 조사결과에 따라 유해물질 잔류 허용기준을 초과한 수산물에 대해서는 폐기, 용도전환, 출 ...수도권탑뉴스 2021-09-14
핸드앤몰트, 갓 딴 ‘생 홉’으로 만든 ‘하베스트 IPA’ 한정 판매[부산경제신문/빈주연 기자]한국 수제맥주 브랜드 핸드앤몰트(The Hand & Malt)가 ‘생 홉’으로 만든 신선한 풍미의 ‘하베스트IPA(Harvest IPA)’를 한정 판매한다.‘하베스트IPA’는 핸드앤몰트가 지난2015년부터 매년 특별한 수제맥주 경험을 위해 선보인 기간 한정 수제맥주로,출시 때마다 맥주 애호가는 물론 많은 소비자들에게 큰 사랑을 받고 있다.‘하베스트IPA’는 한 해 동안 경기도 가평에 위치한 핸드앤몰트 홉 농장에서 직접 수확한 홉을 핸드앤몰트 브루 랩 브루어리에서 당일 양조해 만들어진다.센터니얼 홉을 사용해 ...부산경제신문 2021-09-14
임팩트피플스: 5060 세대가 선호하는 호칭 물어보니 “그냥 이름 불러주세요”5060세대는 ‘A세대’나 ‘신중년’ 같은 ‘세대’를 나타내는 호칭을 크게 선호하지 않는 것으로 나타났다. 오히려 자신의 이름을 불러달라는 응답이 의외로 많았다. 시니어 소셜벤처 임팩트피플스(대표 신철호)가 서비스를 시작한 에이풀(Aful) 리서치의 설문 결과, 5060 세대는 가장 선호하는 호칭을 묻는 질문에 ‘A 세대’가 20.8%, ‘와인 세대’가 17.9%, ‘액티브 시니어’가 16.0%, ‘신중년’이 14.1%, ‘5060’이 13.2%로 나타나 어느 호칭도 뚜렷한 선호도를 보이지 않았다. 오히려 ‘00님’ ‘00 씨’처럼 ...The Psychology Times 2021-09-14
코로나 2년, 얼어붙은 ‘추석 예상 경비’[전남인터넷신문/김동국 기자]코로나19여파가 지속되는 올해 직장인의 추석 예상경비는 평균 37만원을 지출할 것으로 예상된다.구인구직 매칭 플랫폼 사람인(www.saramin.co.kr 대표 김용환)이 직장인 1,715명을 대상으로 ‘추석 예상지출 비용’을 조사한 결과 평균 37만원으로 집계됐다.비용은 ‘20~30만원 미만’(20.2%) 구간이 제일 많았고, ‘10~20만원 미만’(15.9%), ‘40~50만원 미만’(15.3%), ‘30~40만원 미만’(13.3%) 구간으로 이어졌다. 지출은 결혼여부에 따른 차이가 있었는데, 미혼 ...전남인터넷신문 2021-09-14
나주 문화 들춰보기: 나주의 쪽염료, 나주식 반물법[전남인터넷신문]쪽 염료로 염색하려면 환원이 되어 수용성이 되어야 한다. 우리나라에서 일반적인 쪽염료의 제조와 환원법은 쪽 색소를 추출한 후 석회를 넣어 교반하여 쪽 색소를 침전시킨 다음 윗물을 따라 내고 니람(泥藍)을 만든다. 그리고 그 니람을 잿물에 넣고 푼 다음 발효 환원을 시켜서 염색에 이용한다. 우리나라에서는 니람을 만드는 과정 없이 쪽염액을 만들어서 이용하는 방법도 있었다. 신선한 쪽 잎 또는 쪽을 항아리에 담아 물을 붓고 뜨지 않도록 돌로 눌러 색소를 추출한 후 색소가 추출되면 쪽잎이나 쪽 대를 건져내거나 추출물을 다른 ...전남인터넷신문 2021-09-14
[비건&셀럽] 스타 셰프들 비건 메뉴 적극 도입[비건뉴스 홍다연 기자] 세계 일류 레스토랑인 뉴욕 ‘일레븐 매디슨 파크(Eleven Madison Park)’는 지난 5월 비건 레스토랑으로 새롭게 문을 열었다. 기존의 동물성 메뉴를 전부 없애고 오로지 식물성 재료만으로 새 단장을 한 것이다. 메인 셰프인 다이엘 흄(Daniel Humm)은 지속가능성을 위해 동물성 재료를 없애고 식물성 요리의 놀라운 가능성을 공유할 수 있게 돼 기쁘다고 밝혔다. 이렇듯 최근 스타 셰프가 운영하는 레스토랑을 중심으로 식물성 식단을 도입해 파인 다이닝의 미래를 재고하는 트렌드가 일어나고 있 ...비건뉴스 2021-09-14
‘코로나19 방역수칙 준수 정도’ 어떻게 될까코로나19 확진자 수가 연일 높은 수치를 기록하면서 방역수칙 준수 정도가 해이해진 것 아니냐는 우려가 나오고 있다. 하지만 대한민국 성인 10명 중 9명은 스스로 코로나19 방역수칙을 잘 지킨다고 생각하고 있었다. 잡코리아와 알바몬은 최근 20세 이상 성인 남녀 2465명을 대상으로 <코로나19 방역수칙 준수 정도>를 주제로 설문을 실시했다.▲ (자료제공) 잡코리아X알바몬 먼저, 설문에 참여한 이들에게 '코로나19 예방수칙 및 사회적 거리두기 등을 철저히 지키는 편인가' 질문했다. 그러자 설문에 참여한 이들 중, 98.8%가 '잘 ...케이앤뉴스 KN NEWS 2021-09-14