대체식품의 식감을 향상시키는 메틸셀룰로스 사용기준 확대

｢식품첨가물의 기준 및 규격｣ 일부개정고시안 행정예고

뉴스포인트 이현정 기자 | 식품의약품안전처는 식물성 원료를 이용한 대체식품 제조 시 고기와 유사한 식감을 내는 역할을 하는 식품첨가물인 메틸셀룰로스의 사용기준을 확대하는 내용 등을 담은 ｢식품첨가물의 기준 및 규격｣ 일부개정고시안을 10월 31일 행정예고한다.

이번 개정안은 소비자 기호에 맞는 식품을 제조하기 위해 필요한 식품첨가물의 사용기준을 확대하고 식품첨가물 사용 현실을 고려해 합리적으로 제조기준을 개정하는 한편, 오용 우려가 있는 식품첨가물의 사용기준을 정비하기 위해 마련됐다.