어린이 급식소 올바른 보존식 관리를 위한 보존식 특화사업

평택시에서 지원･관리하는 평택시어린이급식관리지원센터(이하 센터)는 2019년부터 어린이급식소의 올바른 보존식 관리를 위해 특화사업 ‘보존식 왜? 언제? 어떻게?’를 진행하고 있다.

보존식은 식중독 사고 발생 시 역학조사를 통해 정확한 원인 규명을 위한 주요 시료로써, 센터는 21인 이상 49인 이하 어린이급식소를 대상으로 보존식 채취, 관리, 폐기 등을 단계별로 알아보는 올바른 보존식 관리 교육을 진행했다.