[제주교통복지신문 박희찬 기자] 제주특별자치도교육청은 위탁급식의 질 향상을 위하여 위탁급식비 단가 인상, 식재료 관리기준, 적온 배식, 위생 안전관리 강화 및 위탁급식 계약절차 등의 내용을 담은 위탁급식 업무 매뉴얼을 제작하여 현장 학교에 보급한다.
제주도교육청 산하 모든 학교는 직영 급식으로 운영되고 있으나, 학교급식 시설 현대화 공사로 불가피하게 급식시설을 이용하지 못할 경우 제한적으로 위탁급식을 운영을 하고 있다. 최근, 쾌적하고 위생적인 급식운영을 위하여 학교급식 시설 현대화 학교가 늘어나면서 급식수요자들의 식재료 품질 및 적온 배식 등에 대한 요구사항이 늘어나고 있어, 이를 반영ㆍ운영하기 위해 매뉴얼을 제작하였다.
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