농촌진흥청, '설날 한우고기, 아는 만큼 잘 고른다 '

고기는 선홍색, 지방은 우윳빛이 좋아…용도에 맞는 부위 골라야

[제주교통복지신문 김대훈 기자] 농촌진흥청은 한우고기 소비가 늘어나는 설을 앞두고 고기 고르는 법과 부위별 요리 용도, 보관 방법 등을 소개했다.

한우고기를 구입할 때는 고기와 지방의 색, 근내지방 분포(마블링), 고깃결과 탄력 등을 보고 선택한다.