혈당지수 낮은 ‘도담쌀’, 다양한 가공식품으로 소비 확대

수요자 맞춤형 원료 쌀로 농가 ․ 산업체 ․ 소비자 만족도 높아

[제주교통복지신문 임의순 기자] 농촌진흥청은 저항전분이 많고 혈당지수가 낮은 기능성 쌀 품종 ‘도담쌀’의 다양한 산업화 사례를 통해 국내육성 품종의 우수성을 소개했다.

현재까지 ‘도담쌀’을 원료로 7건의 특허 가공기술이 확보됐으며, 총 27건의 기술이전이 이전이 실시되면서 쌀 가공식품으로 10여종이 제품화 되었다.