인천시교육청, 안정적인 채식 급식 정착 위해 '레시피북' 발간·배포

[비건뉴스 김규아 기자] 기후변화의 심각성에 대한 공감대가 커지며 기후위기에 대응책으로 식단의 전환이 주목받고 있는 가운데 채식 급식을 시도하는 학교가 늘어나고 있다.

이에 인천시교육청이 채식요리 레시피를 실은 ‘건강한 맛을 찾아가는 학교급식 레시피북’을 발간해 인천 관내 학교에 배부했다고 밝혔다.

인천시교육청은 채식 급식의 안정적인 정착을 위해 다양하고 맛있는 채식요리 정보가 필요하다는 학교의 의견에 응답해 이번 레시피북을 발간했다.