미래 식량으로 각광받는 대체 단백질 '식용 곤충'

유엔식량농업기구(FAO) 미래 식량 지정 온실가스 배출↓ 단백질·미네랄↑ 엄격한 비건, 식용 곤충 '반대'…"동물과 같은 생명"

[비건뉴스 권광원 기자] 최근 고양시 킨텍스(KINTEX)에서 열린 ‘2022 서울국제식품산업대전’에서는 다양한 이색 식품이 가득했다. 그 가운데 가장 독특한 음식으로 손꼽힌 것은 단연코 '식용 곤충'이다.

농업회사법인 곤충킹은 식용 곤충을 활용한 가공 식품을 선보였으며 그 가운데는 겉보기에는 여느 디저트와 똑같은 빵, 쿠키, 브라우니 등 디저트도 있었다. 일반 소비자들에게는 아직 멀기만 한 식용 곤충이 식물성 대체육, 배양육 등과 함께 미래 식품으로 떠오르면서 발전하고 있는 것이다.

◆ '친환경적이며 영양도 풍부' 식용 곤충은 미래 식량