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- 광명시 채식 DAY, 기후위기 대응을 위한 작은 실천
- 뉴스포인트2022-01-02
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 광명시는 2021년 6월부터 탄소배출 저감을 위해 본청 및 산하 기관을 대상으로 매월 하루를 채식DAY로 지정해 운영하고 있다. 이 캠페인은 광명시민의 자발적인 기후위기 대응 활동인 1.5℃기후의병제도와 더불어 공공부문에서도 일상생활에서 탄소배출을 저감시켜 지역의 탄소중립에 기여하자는 취지다. 지난 6월 광명시는 본청과 동 행정복지센터, 시 산하 기관 중 구내 식당을 운영하고 있는 하안종합사회복지관, 철산종합사회복지관, 광명종합사회복지관, 하안노인종합 복지관, 소하노인종합복지관, 광명시립노인요양센터, ...
- 기후변화 대응을 위해 모인 COP27, 제공된 음식은 소고기와 생선?
- 비건뉴스2022-11-10
- [비건뉴스 김민영 기자] 제27차 유엔(UN) 기후변화협약 당사국총회(이하 COP27)가 이집트 샤름 엘 셰이크에서 진행되고 있다. 하지만 유엔기후변화협약 당사국회의가 세계 각국 정상들이 기후 변화에 대응하기 위해 모이는 자리임에도 불구하고 이들이 먹는 음식이 기후위기를 초래하는 것으로 알려진 동물성 식재료 중심으로 구성돼 논란이 되고 있다. 영국 일간 데일리메일은 COP27에 참석한 세계 각국의 정상들과 대표단들이 지구를 위해서는 육류 소비를 줄여야 한다는 요구에 직면해 있으면서도 쇠고기 메달리온와 크림 연어 스테이크를 먹 ...
- 해남군, 농식품바우처 시범사업 전남 유일 4년 연속 선정
- 전남인터넷신문2023-12-04
- [전남인터넷신문/서성열기자]해남군이 농림축산식품부 주관 2024년 농식품바우처 시범사업에 선정되어 국비 5억원을 확보했다. 해남군은 전남에서 유일하게 시범사업이 시작된 2021년부터 4년 연속으로 시범사업에 선정됐다. 농식품바우처 시범사업은 취약계층에 안전하고 건강한 식품에 대한 접근성을 강화하고, 국내산 신선 농축산물의 지속 가능한 소비 체계 구축을 위해 실시되고 있다. 내년 사업 대상자는 해남군에 거주하는 중위소득 50%이하인 기초생활수급자와 차상위계층 3,800여 가구가 될 것으로 예상된다. 대상자에게는 국내산 채소와 과일, ...
- 해남군‘취약계층 건강먹거리 지원’농식품바우처사업 호응
- 전남인터넷신문2024-02-16
- [전남인터넷신문/서성열기자]해남군이 취약계층에 건강먹거리를 제공하는 농식품바우처사업을 3월부터 본격 실시한다. 전남 유일하게 4년연속 농식품바우처 시범사업에 선정되어 추진하는 사업은 저소득 취약계층의 식생활 개선은 물론 지역먹거리의 선순환체계 구축과 지역농가 소득향상에도 큰 효과를 거두며 호응을 얻고 있다. 사업대상은 중위소득 50% 이하 기초생활수급자, 차상위계층으로 채소와 과일, 육류 등 국내산 농축산물을 구입할 수 있는 전자카드 형태의 이용권을 6개월간 제공한다. 금액은 전년과 동일하게 1인 가구 기준 월 4만원, 2인 가구 ...
- '곰팡이 단백질', 맛과 영양 챙기고 온실가스 줄일 '게임체인저'
- 비건뉴스2022-05-16
- [비건뉴스 서인홍 기자] 곰팡이하면 가장 먼저 떠오르는 단어들은 습함, 불쾌함 등일 것이다. 하지만 이 곰팡이가 우리의 미래를 책임질 식품이라면? 곰팡이 단백질은 명확하게 이야기하자면 청소를 하지 않은 욕실이나, 냉장고에 오래된 식재료의 곰팡이와는 다르다. 식품을 발효시킬 때 나오는 미생물로 최근 다양한 환경 문제를 해결할 열쇠로 각광받고 있다. 곰팡이는 세계적인 환경단체 어스와치(Earthwatch)에서 지구상의 가장 소중한 생물 5가지 중 하나로 꼽았을 만큼 과학계에서는 곰팡이를 활용·개발해 새로운 제품을 탄생시켜왔다. 그 가운 ...
- 균형 잡힌 한 끼가 만드는 건강한 하루
- 전남인터넷신문2021-03-17
- [전남인터넷신문]100세 시대, 액티브 시니어로 살아가기 위해 가장 중요한 것은 ‘건강’! 건강한 하루를 만드는 균형 잡힌 한 끼에 대해 알아본다. ◇ 과잉 에너지 섭취로 인한 영양 불균형 우리는 ‘먹기 위해 사는 것일까?’ 아니면 ‘살기 위해 먹는 것일까?’ 사람마다 그 의미는 다를 것이다. 하지만 진화론적인 관점에서 보면 이 두 명제는 모두 맞다. 서로 대립적인 것이 아니고 상호 보완적이다. 먹을 것이 없는 척박한 땅에서 살던 우리 조상들은 살아남기 위해 고칼로리의 기름진 음식을 먹을 때 최고의 행복과 만족감을 느끼도록 진화되었 ...
- 서린바이오, 대체육 생산 기술 기업 비페코에 투자
- 케이앤뉴스 KN NEWS2022-03-28
- 서린바이오사이언스가 3D 프린팅 기술기반 대체육 생산기술 기업 비페코에 7억원 가량(지분율 약 10%)을 투자를 했다고 밝혔다. ▲ (사진) 서린바이오, 대체육 생산 기술 기업 비페코에 투자비페코는 독자적인 ‘3D 푸드 프린팅’ 기술을 이용하여 ‘리얼 대체육’을 선보이는 기업으로, 식품의 구성요소를 디지털화 시키고 그 정보를 3D 프린팅 기술로 재구성하는 푸드테크 기업이다. 비페코는 자체 개발한 Co-axial 노즐 시스템을 이용하여 대체육의 내부구조를 재설계하고 이를 통해 근섬유 조직, 육류 품질이 향상된 단백질 대체육 제조 시스 ...
- [기고] 추석명절 음식 조리 및 보관 요령
- 제주교통복지신문2022-08-31
- 추석명절이 다가오고 있다. 각 가정에서는 추석명절을 위한 음식 준비로 분주하고 바쁘게 지낼 것이다. 정성껏 만드는 음식으로 인해 식중독 등이 발생하지 않도록 위생적인 식재료 관리 및 음식 보관에 대해 몇 가지 방법을 소개해 보고자 한다. 첫째 음식 재료들의 교차오염을 막으세요. 교차오염이란 식품과 식품 또는 표면과 표면사이에서 오염물질이 이동하는 것을 뜻한다. 교차오염을 예방하기 위해서는 육류 및 어류, 달걀 등을 만진 손으로 다른 식재료를 만지게 되면 식중독 균이 묻을 수 있으므로 손을 물비누 등을 사용하여 흐르는 물 ...
- 커지는 대체육 시장…"축산업계와 명칭 논란 계속"
- 비건뉴스2022-03-11
- [비건뉴스 권광원 기자] 지속가능한 미래 먹거리로 대체육이 손꼽히면서 최근 식품업계는 대체육 제품 개발에 열을 올리고 있다. 탄소 배출의 주요 원인이 되는 육류 소비를 줄이기 위해 만들어진 제품인 대체육은 크게 식물성 원료로 만든 대체육과 동물 세포를 배양해 만든 배양육으로 나뉜다. 대개 식물성 원료로 만든 대체육의 경우는 콩, 밀, 녹두, 버섯 등을 활용해 개발되고 있으며 모양은 물론 맛, 향, 식감까지 육류와 유사하게 가공되고 있다. 기후위기가 심각해지고 공장식 축산업에 대한 우려가 높아지면서 육류의 대체재로 떠오 ...
- 추석 선물 고민이라면, 스팸말고 ‘뷔팸’
- 비건뉴스2022-08-19
- [비건뉴스 김규아 기자] 환경과 건강을 생각하는 소비자들이 늘어나면서 식물성 대체육에 대한 관심이 커지는 가운데 국내 대표 식품 기업들을 비롯해 푸드테크 스타트업까지 많은 기업이 나서 대체육 대중화에 힘쓰고 있다. 이에 식물성 대체육은 짧은 기간안에 까다로운 소비자들의 입맛을 잡기 위해 발전을 거듭하고 있으며 보다 발전된 맛과 식감으로 진화하고 있다. 최근 푸드 테크 전문 기업 ㈜퓨처엑스의 비건 브랜드인 비건다이노(vegandino)가 출시한 뷔팸(VPAM)은 국내 기업이 만든 식물성 대체육이 얼마나 발전했는지를 잘 ...
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