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- 나주 음식 문화: 전라선과 호남선 음식
- 전남인터넷신문2022-10-07
- [전남인터넷신문]최근 미식(美食) 관광의 나라로 타이완(台灣)이 떠오르고 있다. 타이완은 원주민과 중국 이주민이 어울려 특유의 음식 문화를 만들어냈고, 이것이 인기를 끌고 있다. 식도락 여행지로 유명한 타이완에서 타이난(台南)은 음식의 메카이다. 타이완 현지인들도 순전히 먹기 위해서 여행을 가는 곳이 타이난이다. 타이난 음식의 가장 큰 특징은 달다는 것이다. 과거 설탕의 대표적인 산지였던 타이난에서 설탕의 다량 사용은 부자의 상징처럼 인식되었다. 손님을 맞이할 때는 부자라는 허세와 자존심을 내세우기 위해 단 음식을 대접했다. 열대 ...
- 나주 음식 문화 9: 전라선과 호남선에 의한 나주 음식 고찰 배경
- 전남인터넷신문2022-11-03
- [전남인터넷신문]나주 음식 문화에 대해 본격적으로 고찰하기 전에 전라선과 호남선 음식의 특징을 소개하고 있다. 이에 대해 왜 곧바로 나주 음식에 관해 소개하지 않고 기차선로에 따른 음식의 특성부터 고찰하는지 문의를 하시는 분이 계셔서 그 배경을 간략하게 소개한다. 식생활은 인간의 먹는 행위이며, ① 생물학적, ② 소비 경제적, ③ 생활환경 · 문화 전승적인 측면에서 접근할 수 있다. 이중 ① 과 ② 는 각각 식품영양학과 경제학이라는 학술 체계에 속하는 분야이다. ③은 ① 및 ②와 밀접한 관련이 있으면서 문화적 요소가 강하다. 문화에 ...
- 한중 수교 30주년 기념 '부산-광저우 대표 음식 홍보전' 개최
- 뉴스포인트2022-10-18
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 부산시는 오늘(18일) 오후 4시 한중 수교 30주년 기념 '부산-광저우 대표 음식 홍보전'을 온라인으로 개최한다고 밝혔다. '부산-광저우 대표 음식 홍보전'은 시와 중국 광저우시의 음식 문화를 비교하고 한중 수교 30주년을 기념하기 위해 마련된 국제교류 행사다. 10월 21일부터 벡스코에서 개최되는 제19회 부산국제음식박람회의 사전행사기도 하다. 부산시와 중국 광저우시는 지난 2019년 우호협력도시 협정을 체결한 이래 광저우시 공무원의 부산시 초청 연수 참가 등 다양한 교류 사업을 추진해왔다. 특히, ...
- 나주 음식 문화 12: 호남선의 멧재 음식과 전라선의 솔갈비 음식
- 전남인터넷신문2022-11-15
- [전남인터넷신문]“예전에는 밥을 할 때 불을 세 번 지펴서 했습니다. 맨 먼저 보리쌀을 솥에 안치고 첫 번째로 불을 지펴서 한번 끓입니다. 보리쌀이 끓여지면 솥뚜껑을 열고 끓여진 보리쌀 가운데에 집안 어르신이 잡수게끔 쌀 한 주먹을 올려놓고, 물을 부은 다음 두 번째 불을 지펴서 밥을 합니다. 그다음 밥이 제지도록(뜸이 들도록) 세 번째로 불을 지폈습니다. 보리밥을 할 때 땔감은 불이 천천히 타야 부드럽고 맛있게 되므로 멧재(나주의 어르신들은 왕겨를 멧재라고 부르는 경우가 많음)나 보릿대 및 보리타작할 때 나오는 부산물을 이용했습니 ...
- 남도음식문화큰잔치, 전남 음식 세계화 가능성 확인
- 뉴스포인트2022-10-10
- 뉴스포인트 박마틴 기자 | 남도음식문화큰잔치가 17만여 명의 국내외 관광객을 끌어모으면서 9일 폐막, 케이(K)푸드의 원류 전남 음식의 세계화 가능성 확인했다. 전남도에 따르면 3일간 여수세계박람회장에서‘남도의 맛, 세계를 잇다!’라는 주제로 열린 제28회 남도음식문화큰잔치에서 전남의 으뜸가는 음식과 전통문화가 펼쳐졌다. 코로나19로 지친 관람객에게 힐링축제이자 전남 음식 세계화 가능성을 확인할 수 있었다. 축제장 곳곳에 외국인이 눈에 띄었고, 국제행사 도약을 위한 다양한 콘텐츠를 선보였다. 특히 남도 전통주와 지역 특화빵, 세 ...
- 봄나물 음식문화의 위기
- 전남인터넷신문2024-03-20
- [전남인터넷신문]봄을 맞이해 쑥부쟁이 고개를 내밀고 있다. 과거 이맘 때 쯤이면 소쿠리를 들고 쑥과 쑥부쟁이 등 봄나물을 캐는 사람들이 양지바른 언덕 등지에 모여서 나물을 캐곤 했었다. 그러나 지금은 그러한 모습을 찾아보기 힘들어 졌다. 봄철 시골에서는 어느 집이건 밥상에 나물반찬이 올랐다. 쑥국의 향이 방안을 가득 메우기도 했다. 시골 5일장이나 저잣거리에는 나물을 파는 사람들이 즐비하게 있던 시절이 있었다. 지금은 그모습도 찾아보기 힘들게 되었다. 시골 곳곳에 있는 대형마트나 하나로 마트에는 연중 싱그러운 채소류가 판매되고 있고 ...
- 국제남도음식문화큰잔치, 남도 채식과 비건 음식은?
- 전남인터넷신문2023-08-23
- [전남인터넷신문]여수에서는 10월 6일부터 8일까지 ‘남도의 맛! 세계를 잇다!’라는 주제로 제29회 국제남도음식문화큰잔치가 개최된다. 전남도는 케이(K)-푸드의 원류로서 남도음식의 위상을 높이기 위해 남도음식문화큰잔치를 올해부터 국제행사로 확대하고 이에 대한 기본계획을 세운 것으로 언론 보도에 나왔다. 국제남도음식문화큰잔치의 성공적 개최를 위한 기본계획 수립 논의에서는 ▲국내 거주 외국인 유치 ▲MZ세대 입맛에 맞는 음식 개발 ▲민속놀이․체험․시식코너 확대 ▲야간 프로그램 개발 ▲제빵․전통주 별도 부스 제공 등이 집중적으로 논의된 ...
- 한국무역협회, 중국 음식배달 플랫폼 어러머, `스마트 배달 음식 수취함` 속속들이 설치
- 뉴스포인트2021-11-18
- 뉴스포인트 황은솔 기자 | 올해 상반기부터 음식배달 플랫폼 어러머(饿了么)는 베이징시 주요 오피스텔, 병원, 학교, 아파트 등에 '스마트 배달 음식 수취함' 설치를 가속화했으며, 시안, 충칭, 샤먼 등 도시의 핵심 지역에도 '스마트 배달 음식 수취함'을 설치하였다. 7월 26일 중국 시장감독관리총국 등 7개 부처는 공동으로 '인터넷 요식업 플랫폼의 책임 이행과 배달원 권익보호에 관한 지도의견' 발표를 통해 '스마트 배달 음식 수취함'을 보급할 계획을 밝혔으며, 8월에는 '스마트 배달 음식 수취함 관리규범' 단체표준을 발표하였다. ...
- 한국무역협회, 중국 음식배달 플랫폼 어러머, `스마트 배달 음식 수취함` 속속들이 설치
- 제주교통복지신문2021-11-18
- [제주교통복지신문 김대훈 기자] 올해 상반기부터 음식배달 플랫폼 어러머(饿了么)는 베이징시 주요 오피스텔, 병원, 학교, 아파트 등에 '스마트 배달 음식 수취함' 설치를 가속화했으며, 시안, 충칭, 샤먼 등 도시의 핵심 지역에도 '스마트 배달 음식 수취함'을 설치하였다. 7월 26일 중국 시장감독관리총국 등 7개 부처는 공동으로 '인터넷 요식업 플랫폼의 책임 이행과 배달원 권익보호에 관한 지도의견' 발표를 통해 '스마트 배달 음식 수취함'을 보급할 계획을 밝혔으며, 8월에는 '스마트 배달 음식 수취함 관리규범' 단체표준을 발표하였 ...
- 신안군, 섬음식 백서발간을 위한 최종보고회 개최 !
- 뉴스포인트2021-08-24
- 뉴스포인트 임태균 기자 | 신안군은 23일 신안군청 3층 영상회의실에서 박우량 군수를 비롯한 관련 국실과장, 연구진 등이 참석한 가운데 신안군 섬 음식의 문화와 가치를 재조명한 ‘섬음식 백서발간 연구용역’ 최종보고회를 개최했다. 지난 2020년 3월 목포대학교 식품공학과 강성국 교수가 중심이 되어 신안군의 섬마다 독특한 식재료와 수많은 섬 음식 가치를 발굴하고 이를 보존, 발굴, 계승을 위하여 용역에 착수하였고, 약 1년 반동안 섬 음식 기능을 보유한 주민들을 직접 찾아가며 잊혀져 가는 섬 음식과 표준 조리법을 조사하여 정리하였다 ...
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