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- 비건 베이킹, 동물성 재료 대신할 재료는?
- 비건뉴스2022-11-29
- [비건뉴스 김민영 기자] 최근 젊은 세대를 중심으로 환경보호와 동물 권리에 대한 관심이 높아지면서 비건 식품이 각광받고 있다. 비건식품 가운데서도 특히 진입 장벽이 낮은 비건 베이킹에 대한 관심이 높아지고 있는데 비건 베이킹은 우유, 달걀, 버터 등 동물성 재료를 사용하지 않는 베이킹을 의미한다. 채식주의자 뿐만 아니라 건강한 식습관을 추구하는 이들에게도 주목받고 있는 비건 베이킹 시 동물성 재료를 대신할 식물성 재료는 어떤 것이 있을까? 먼저 부드러운 식감과 고소한 맛을 내는 우유를 대신할 식재료를 소개한다. 우유는 베이킹 ...
- 크라우드 펀딩 속 신박한 비건 신제품 추천
- 비건뉴스2022-11-29
- [비건뉴스 김규아 기자] 크라우드펀딩은 창의적 아이템을 가진 초기 기업가를 비롯한 자금수요자가 중개업자의 온라인플랫폼에서 집단지성을 활용해 다수의 소액투자자로부터 자금을 조달하는 행위를 일컫는다. 개인이나 기업의 새로운 사업에 대해 대중으로부터 직접적인 평가를 받으면서 대중이 제품에 대해 어떻게 반응하는지 척도를 알 수 있으며 대중으로부터 순수한 의미로 받은 지원은 창의성을 보존하는 의미가 있다. 이에 전 세계적으로 크라우드펀딩에 대한 관심이 퍼지고 있다. 국내에서는 대표적인 몇몇 크라우드펀딩 플랫폼을 통해 대다수의 프로젝트 ...
- CJ제일제당 '플랜테이블', 열달간 300만개 팔렸다
- 비건뉴스2022-11-28
- [비건뉴스 김민영 기자] CJ제일제당이 선보인 식물성 식품 브랜드 '플랜테이블' 제품이 출시 10개월 만에 300만개가 팔렸다. CJ제일제당은 28일 이같이 밝히며 월 평균 매출 성장률은 20%에 이른다고 전했다. 플랜테이블은 출시 초기 10개국 수출에서 독일, 영국 등 유럽과 인도, 아프리카까지 30개국으로 늘어나고 품목도 확대됐다. 또한 유럽 비건인증인 'V라벨'을 획득했다. 플랜테이블 제품은 국내에서 새로운 시장을 창출하고 있다. CJ제일제당 공식몰 CJ더마켓 구매 데이터 분석에 따르면 지난해 12월 출시 후 올해 1 ...
- '비건 식단으로 그라운드 누벼' 채식주의 축구선수
- 비건뉴스2022-11-23
- [비건뉴스 김민영 기자] 체력 소모가 큰 운동선수에겐 고기 섭취가 필수적이라는 인식이 크다. 하지만 이러한 인식을 뒤집고 채식 위주의 식단으로도 훌륭한 플레이를 보여주는 선수들이 있다. 카타르 월드컵 개최를 기념해 비건 축구 선수들을 소개한다. ◆ 엑토르 베예린(Héctor Bellerín) 스페인의 축수선수 엑토르 베예린(Héctor Bellerín)은 아스날에서 뛰던 2017년 당시 시험 삼아 3주 동안 식물성 식단에 도전한 것을 계기로 채식주의자가 됐다. 그는 실제 채식을 하면서 빠르게 염증이 회 ...
- 오뚜기, 비건 인증 솥밥 2종 출시…국내산 자연 식재료 담아
- 비건뉴스2022-11-22
- [비건뉴스 김규아 기자] 오뚜기가 자사의 비건 브랜드 헬로베지를 통해 솥밥 2종을 선보인다. 오뚜기는 '헬로베지'가 국내산 자연 식재료를 듬뿍 넣은 '건강한 솥밥' 2종을 출시한다고 22일 밝혔다. 이번 신제품은 최근 다양한 미디어에 노출되며 인기 외식 메뉴로 부상한 '솥밥을 채식 트렌드에 접목해 간편식으로 구현한 제품으로 건강한 버섯솥밥 건강한 나물솥밥 등 2종으로 구성됐다. 헬로베지 건강한 솥밥은 3가지 버섯 또는 나물에 6가지 잡곡(쌀, 보리, 귀리, 현미, 흑미, 찹쌀)을 더해 만들었으며, 주재료 9 ...
- 'K-비건'의 중심 김치, 젓갈 없어도 맛·영양 그대로
- 비건뉴스2022-11-22
- [비건뉴스 김민영 기자] 11월 22일은 ‘김치의 날’이다. 지난 2020년 김치의 가치와 우수성을 알리기 위해 제정된 법정기념일로, 김치 소재 하나하나(11월)가 모여 22가지(22일)의 효능을 나타낸다는 의미를 담고 있다. 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 김치는 발효식품으로 여러 가지 건강에 이로운 효능을 가지고 있다. 세계김치연구소가 정리한 서적 ‘김치에 관한 세상의 모든지식’에 따르면 김치에는 암 증식을 억제하고, 항산화 효과를 가져오고, 면역력 강화에 도움이 되며 유산균이 풍부해 체중과 체지방 증가를 억제한다. ...
- 렌위치코리아, 대안육 '베러미트' 더한 비건 샌드위치 출시
- 비건뉴스2022-11-18
- [비건뉴스 김규아 기자] 미국 뉴욕 최대 샌드위치 브랜드 렌위치가 비건 메뉴 강화에 나선다. 렌위치코리아는 지난 4월 국내 론칭 이후 국내 소비자들의 니즈를 파악한 현지화 전략으로 건강한 한끼를 부담없이 즐길 수 있는 브랜드로 자리잡기 위한 메뉴를 지속적으로 개발해 왔다. 렌위치코리아는 국내에 불고 있는 비건 열풍에 힘입어 기존 메뉴의 베지위치에 신세계푸드의 대안육인 베러미트 콜드컷 슬라이드햄을 더한 제품을 새롭게 선보인다. 렌위치코리아의 베지위치는 로메인, 토마토, 파프리카, 아보카도 등의 신선한 채소를 ...
- 기후위기 심각성 알리려 이름까지 바꾼 할리우드 배우
- 비건뉴스2022-11-17
- [비건뉴스 김민영 기자] 최근 한 할리우드 배우가 대중들에게 기후변화의 심각성을 알리고자 자신의 이름을 변경해 눈길을 끌고 있다. 유명 시트콤 ‘오피스’의 드와이트 슈르트 역할로 잘 알려진 할리우드 배우 레인 윌슨(Rainn Wilson)은 지난 10일 자신의 SNS를 통해 자신의 이름을 ‘Rainnfall Heat Wave Extreme Winter Wilson(강우 폭염 극한의 겨울 윌슨)’으로 변경해 기후변화의 심각성을 알리겠다고 선언했다. 레인 윌슨은 기후 행동을 위한 캠페인을 벌이는 전문 ...
- [카드뉴스] 오보베지테리언을 위한 달걀 고르는 방법
- 비건뉴스2022-11-10
- ◆ VEGETARIAN 7 LEVEL 프루테리언(fruitarian) 극단적 채식주의자로, 채식 중에서도 과일과 견과류만 허용한다. 이들은 식물의 뿌리와 잎은 먹지 않고 그 열매인 과일과 곡식만 섭취한다. 비건(vegan) 완전 채식주의자로, 육식을 모두 거부한다. 즉, 육류와 생선은 물론 우유와 동물의 알, 꿀 등 동물에게서 얻은 식품을 일절 거부하고, 식물성 식품만 먹는다. 락토 베지테리언 (lacto-vegetarian) 육류와 어패류, 동물의 알(달걀 등)은 먹지 않고 우유, 유제품, 꿀은 먹는 ...
- 영국의 육식주의자 71%, "동물성 제품에 죄책감을 느껴"
- 비건뉴스2022-11-10
- [비건뉴스 권광원 기자] 최근 영국 비건소사이어티(The Vegan Society)가 시행한 설문조사에 따르면 동물성 제품을 섭취하는 사람들 가운데 71%가 죄책감을 느끼는 것으로 나타났다. 지난 1일 ‘세계 비건의 날’을 맞아 비건소사이어티는 영국 시민들이 육류 및 유제품 구매에 대해 어떻게 생각하는지 알아보기 위해 2000명의 비건이 아닌 소비자를 대상으로 설문 조사를 실시했다. 설문 대상 가운데는 육류를 즐겨 먹는 사람, 동물성 제품의 소비를 줄이고 있는 채식주의자, 페스코테리안(붉은육류, 닭고기를 먹지 않는 사람)이 ...
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