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- CJ제일제당, 한식 세프 육성한다...메뉴 개발 위한 팝업 레스토랑 오픈
- 더밸류뉴스2023-08-10
- CJ제일제당(대표이사 최은석)이 유망 한식 셰프 육성을 위해 나선다.CJ제일제당은 서울시 강남구에 ‘퀴진케이 팝업 레스토랑’을 연다고 10일 밝혔다. ‘퀴진케이 팝업 레스토랑’은 셰프들이 한식을 주제로 다양한 메뉴를 개발하고 소비자에게 선보일 수 있는 공간이다. 젊은 셰프들이 메뉴 개발과 고객 응대, 식당 경영에 대한 현장 경험을 쌓을 수 있도록 운영되며 오는 17일부터 오픈한다.첫 메뉴는 △수원 왕 갈비치킨 △민어와 유자소스 △오골계 국수 등의 한식 코스 요리로 구성된다. 향후에는 신진 셰프들이 개발한 메뉴도 선보인다. 팝업 레스 ...
- 81개의 비건 레스토랑, 미슐랭 별 획득 "채식이 대세"
- 비건뉴스2021-09-06
- [비건뉴스 권광원 기자] 채식이 전 세계적인 트렌드로 자리 잡으면서 비건 전문 식당이 늘어나고 있다. 이러한 가운데 올해 81개의 비건 및 채식주의 레스토랑이 미슐랭 별을 받으면서 그 인기를 실감케 하고 있다. 세계적으로 인정받는 미슐랭 가이드는 음식의 맛, 가격, 분위기, 서비스 등을 바탕으로 별을 부여하는 방식으로 등급을 매긴다. 미슐랭의 요원들은 평범한 손님으로 가장해 한 식당을 1년 동안 여러 차례 방문하면서 꼼꼼하게 점수를 매기는 것으로 알려져 미슐랭 별을 달게 되는 레스토랑은 그만한 명성을 얻게 된다. ...
- 글로벌 채식 레스토랑 가이드앱이 공개한 '세계 10대 비건 친화 도시'는?
- 비건뉴스2022-11-02
- [비건뉴스 김민영 기자] 건강과 환경보호 그리고 동물윤리를 이유로 국내외 많은 사람들이 비건 식단에 대한 관심이 늘어나고 있다. 비건 시장이 크게 성장한 해외의 경우 일찍이 비건 관련 애플리케이션이 발전했다. 그 가운데 가장 대중적인 앱인 해피카우(Happy Cow)는 비건 식당 및 카페 등 채식을 취급하는 전문 음식점 가이드 플랫폼으로 180개 이상의 국가, 18만 6천개 이상의 음식점이 등록돼 있다. 전 세계 비건, 채식 옵션 식당의 위치와 더불어 평점, 리뷰 등을 볼 수 있는 글로벌 앱인 해피카우가 지난 1일 세계 비건의 날을 ...
- 농심, 비건 레스토랑 '포리스트 키친' 27일 개점 "고급 파인 다이닝으로 차별화"
- 비건뉴스2022-05-25
- [비건뉴스 서인홍 기자] 농심이 오랫동안 준비해온 비건 레스토랑이 문을 연다. 농심은 농심은 오는 27일 서울 잠실 롯데월드몰에 비건 레스토랑 '포리스트 키친'을 개점한다고 25일 밝혔다. 포리스트 키친은 숲(Forest)과 주방(Kitchen)을 조합한 단어로 자연의 건강함을 담은 메뉴를 제공하겠다는 의미다. 또 휴식(For Rest)의 의미도 전달할 수 있는 만큼 비건 푸드로 고객의 힐링은 물론 지구 환경에 기여하겠다는 생각도 함께 담았다. 농심 포리스트 키친은 비건 파인 다이닝 레스토랑으로 운영되며 단일 코스 ...
- 농심, 비건 레스토랑 ‘Forest Kitchen’ 오픈... 단일 코스 다이닝 콘셉트
- 더밸류뉴스2022-05-25
- 농심(대표이사 박준 이병학)이 비건 푸드로 고객의 힐링은 물론 지구 환경에 기여하기 위해 비건 레스토랑을 선보인다.자연의 건강함을 담은 메뉴를 제공하겠다는 의미의 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친(Forest Kitchen)’을 오는 27일 서울 잠실 롯데월드몰에 오픈한다고 밝혔다. 농심 Forest Kitchen은 비건 파인 다이닝 레스토랑으로 운영되며, 단일 코스요리로 다양한 비건 메뉴를 선보일 예정이다. 저녁 10개, 점심 7개 요리가 제공되며 이 중 3가지 요리에 대체육을 사용한다. ◆ ‘파인 다이닝’으로 차별화된 비건 레스토랑 ...
- 롯데GRS, 패밀리 레스토랑 TGIF 매각. 왜?
- 더밸류뉴스2021-06-30
- TGIF를 운영중인 롯데GRS는 7월 30일자로 국내 TGIF 15개 점포와 관련된 사업 일체를 엠에프지코리아(MFGKOREA)에 양도한다고 밝혔다. 롯데GRS측은 더밸류뉴스와의 통화에서 “주력 사업에 집중을 위해 매각을 진행했다”라고 매각이유를 설명했다. 또 “계약에 관련한 세부사항은 양사 협의 하에 외부에 비공개한다”고 언급했다. TGIF는 1992년도에 국내 영업을 시작했다. 아웃백스테이크하우스, 빕스와 함께 패밀리레스토랑의 전성기를 열었지만 2010년대 파인 다이닝 레스토랑, 한식뷔페 등이 등장하면서 하락세를 탔다. 매장수는 ...
- 풀무원 비건 레스토랑 '플랜튜드' 오픈…"전 메뉴 비건 인증 받아"
- 비건뉴스2022-05-23
- [비건뉴스 권광원 기자] '식물성 지향 식품' 선도 기업을 선언한 풀무원이 비건 레스토랑을 오픈하며 국내 식물성 시장에서의 입지를 굳혔다. 풀무원의 생활서비스 전문기업 풀무원푸드앤컬처는 비건표준인증원으로부터 비건 레스토랑 인증을 받아 100% 식물성 식재료로 즐길 수 있는 '플랜튜드(Plantude' 1호점을 서울 강남구 코엑스몰 지하 1층에 오픈했다고 23일 밝혔다. '플랜튜드'는 식품 대기업 가운데 처음으로 비건 인증을 받은 레스토랑이다. 비건 레스토랑 인증은 전 메뉴 비건 인증을 받아야 인증을 획득할 수 있다. 1차 ...
- 버거킹, 런던에 이어 브리스톨서 비건 팝업 레스토랑 오픈
- 비건뉴스2022-10-25
- [비건뉴스 김민영 기자] 글로벌 패스트푸드 프랜차이즈 업체 버거킹이 지난 3월에 이어 비건 팝업 레스토랑을 오픈한다. 버거킹UK는 오는 26일(현지 시각)부터 11월 9일까지 약 2주 동안 영국 브리스톨의 유명 쇼핑센터 크리브 코즈웨이(Cribbs Causeway)에 입점해 있는 버거킹 지점을 완전 채식 메뉴만을 판매하는 비건 레스토랑으로 전환한다고 밝혔다. 버거킹은 이번 비건 레스토랑에서 비건 치즈 로얄, 비건 너겟, 비건 칠리 치즈 바이트, 벤 앤 제리스 쿠키 온 쿠키 도우 아이스크림과 같은 인기 메뉴를 포함해 총 ...
- 농심, '포레스트키친(Forest Kitchen)' 서울 100대 레스토랑 선정... 채식 유일
- 더밸류뉴스2022-09-08
- 농심(대표이사 박준 이병학)의 채식 레스토랑 '포레스트키친(Forest Kitchen)'이 서울 100대 레스토랑에 이름을 올렸다고 8일 밝혔다.서울시가 발표한 ‘2022 테이스트오브서울(Taste of Seoul) 100선’에 농심의 포레스트키친이 선정됐다. 채식 레스토랑은 총 9개이며, 올해 새롭게 오픈한 채식 레스토랑 중에서는 포레스트키친이 유일하다.테이스트오브서울 100선은 서울시가 국내ㆍ외 미식 전문가의 추천을 받아 선정 및 발표한다. 서울의 맛을 집중 조명, 세계적인 미식도시 서울을 알리고 서울 관광문화의 격을 높이기 위 ...
- 농심이 만든 비건 레스토랑 '포리스트 키친' 4월 오픈예정
- 비건뉴스2022-02-16
- [비건뉴스 권광원 기자] 농심이 오는 4월 잠실 롯데월드몰에 오픈 예정인 비건 레스토랑 이름을 '포리스트 키친'(Forest Kitchen)으로 결정했다고 16일 밝혔다. 이름 그대로 숲(Forest)과 주방(Kitchen)을 조합한 포리스트 키친은 자연의 건강함을 담은 메뉴를 제공하겠다는 취지다. 또한 휴식(For Rest)의 의미도 전달할 수 있는 만큼 비건 메뉴로 개인의 휴식은 물론 지구 환경에 기여하겠다는 생각도 함께 담았다. 농심 관계자는 "포리스트 키친은 자연을 담은 건강한 메뉴로 몸과 마음이 휴식할 수 있는 공간을 ...
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