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- 전북교육청, 저탄소 식단 자료집 개발나서…채식 협의회 개최
- 비건뉴스2022-12-07
- [비건뉴스 권광원 기자] 전북도교육청이 저탄소 식단 개발에 힘쓰고 있다. 전북교육청은 오는 8일 저탄소 채식식단 및 오븐요리 자료집 개발을 위한 협의회를 개최한다고 7일 밝혔다. 이번 협의회에는 학교급식 주요 정책 사업인 저탄소 환경급식 운영의 효율적인 운영과 다양한 식단제공을 위해 채식 식단 식재료 지원사업 운영학교 담당자 및 지역교육청 식단개발 동아리 회원들이 참여한다. 이 자리를 통해 저탄소 학교급식 채식 식단 레시피 공모전 식단, 로컬푸드를 활용한 향토 음식 식단, 동아리 회원이 개발한 채식 식단 및 오븐 요 ...
- 건강한 채식, 남성 대장암 발병률 낮춰
- 비건뉴스2022-12-07
- [비건뉴스 권광원 기자] 대장암은 결장, 직장 등 대장에 생긴 악성 종양을 일컫는다. 국내 대장암 환자 수는 계속 늘어나고 있는 추세인데 특히 남성이 여성보다 발병률이 높은 병으로 알려졌다. 다만 새로운 연구에 따르면 남성은 잘 짜여진 식단을 유지하면 대장암 발병률을 낮출 수 있는 것으로 나타났다. 최근 BMC Medicine 저널에 발표된 미국 하와이대 암센터 연구팀의 코호트 연구는 미국 남녀 17만3427명을 평균 19년간 추적 조사해 식이 습관과 대장암 발병 사이에 연관성을 밝히고자 했다. 연구팀은 식단에 등장하 ...
- 제주시교육지원청,‘채소 먹고, 건강 UP!’건강한 식생활 실천을 위한 학부모 교육 실시
- 제주교통복지신문2022-12-07
- [제주교통복지신문 박희찬 기자] 제주시교육지원청은 12월 6일, 초록꿈농장에서 제주시 관내 초·중학교 학부모를 대상으로‘채소 섭취 확대 및 건강한 식생활 실천을 위한 학부모 교육’을 실시했다. 이번 교육은 식생활교육 전문 강사로부터 채소 섭취의 중요성과 학교급식에 사용하는 친환경 식재료를 이용하여 직접 채식 요리를 배워보는 과정으로 진행했으며, 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 요리 2가지(두부스테이크, 고구마샐러드)를 선정하여 실습했다. 학부모 대상 채식 요리 실습 교육은 가정과 연계하여 성장기 학생들의 채소 섭취 및 건강한 식생 ...
- 제주시교육지원청,‘채소 먹고, 건강 UP!’건강한 식생활 실천을 위한 학부모 교육 실시
- 뉴스포인트2022-12-07
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 제주시교육지원청은 12월 6일, 초록꿈농장에서 제주시 관내 초·중학교 학부모를 대상으로‘채소 섭취 확대 및 건강한 식생활 실천을 위한 학부모 교육’을 실시했다. 이번 교육은 식생활교육 전문 강사로부터 채소 섭취의 중요성과 학교급식에 사용하는 친환경 식재료를 이용하여 직접 채식 요리를 배워보는 과정으로 진행했으며, 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 요리 2가지(두부스테이크, 고구마샐러드)를 선정하여 실습했다. 학부모 대상 채식 요리 실습 교육은 가정과 연계하여 성장기 학생들의 채소 섭취 및 건강한 식생활의 ...
- 춘천시, 오늘의 급식 메뉴는? 애호박 달갈만두!…학교급식 레시피 최종 평가
- 뉴스포인트2022-12-07
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 지역 영양(교)사 12명이 만든 학교급식 레시피가 9일 공개된다. 춘천시는 지난 6월부터 온마을식단 활성화 레시피 개발을 추진했다. 올해 개발한 레시피는 가지라자냐, 토마토카레라이스, 크리스피 두부강정, 가지구이버섯샐러드, 마파감자, 우리유부핫도그/채식, 애호박달걀만두, 비빔파스타, 감자토스트, 토마토유부떡볶이, 시금치페스토파스타, 쇠고기가지덮밥 12종이다. 춘천푸드를 활용한 채식레시피를 초·중·고등용 각각 2종씩 만들었다. 지역농산물을 이용해 식단을 구성했으며, 학생 기호도 맛, 영양을 충족하기 ...
- 어릴수록 고기 반찬만 찾을까? 채식에 대한 인식 변화
- 비건뉴스2022-12-06
- [비건뉴스 권광원 기자] 환경보호와 건강에 대한 인식이 높아지면서 대중들의 채식에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 성장기 청소년과 어린이에 만큼은 채식을 섭취해도 된다, 안된다에 대한 의견이 분분하다. 이는 미디어를 통해 나오는 잘못된 채식주의가 낳은 여러 사례들 때문으로 예측된다. 예컨대 지난 7월에는 미국에서 18개월 된 아들에게 채식만 강요하다 죽게한 혐의로 38세 엄마가 종신형을 선고받기도 했으며 2017년 벨기에서는 부모가 아이에게 귀리, 메밀, 쌀, 퀴노아로 만든 식물성 우유를 먹인 후 탈수와 영양실조로 7개월 ...
- ‘100% 식물성? 비건?’ 소비자는 어떤 이름 선호할까
- 비건뉴스2022-12-02
- [비건뉴스 권광원 기자] 현재 비건 시장에서는 같은 제품이라도 100% 식물성, 비건, 채식기반 등 다양한 이름으로 불린다. 최근 활발하게 개발되고 있는 대체 식품의 경우도 마찬가지다. 식물성 대체육, 고기 없는(Meat-Free) 등 다양한 이름으로 불리고 있다. 그렇다면 소비자들은 비건 제품에 붙는 이름 가운데 어떤 이름을 가장 선호할까? 식품 시스템 변화 분야 비정부기구인 프로베그 인터내셔널(ProVeg International)은 이에 대한 해답을 찾기 위해 조사를 실시했고 그 결과 소비자들이 ‘비건(vegan)’이라 ...
- CJ제일제당, ‘햇반 플랜테이블 그레인보울’ 출시…V라벨 비건인증
- 비건뉴스2022-12-01
- [비건뉴스 김규아 기자] CJ제일제당이 채식 인구 증가, 저탄수화물·고단백 트렌드 확산에 따라 가볍고 부담 없는 식사를 찾는 소비자 니즈에 맞춰 건강식을 간편하게 챙길 수 있는 제품을 출시했다. CJ제일제당은 곡물 기반 단백질을 한 그릇에 담은 '햇반 플랜테이블(PlanTable) 그레인보울(Grain Bowl)'을 론칭했다고 1일 밝혔다. 이번 신제품은 '병아리콩 그레인보울'과 '할라피뇨 그레인보울' 2종으로 출시됐다. 1개당(160g) 달걀 흰자 2.6개 분량에 달하는 단백질(8g)을 담고 있으며 국제 비건인증인 V ...
- 제임스 카메론 감독 “비건이 아닌 ‘미래 식단’이라고 불러달라”
- 비건뉴스2022-11-30
- [비건뉴스 김규아 기자] 가치소비가 트렌드로 떠오르고 비거니즘에 대한 관심이 높아지고 있음에도 불구하고 여전히 채식주의자, 비건에 대한 다층적인 편견과 오해는 일상 속에 만연하고 있다. 이에 최근 한 세계적인 영화감독이 식물성(plant-based), 비건(vegans)이라는 단어를 대신할 새로운 용어를 권유해 눈길을 끈다. 대중에게 영화 ‘아바타’의 감독으로 잘 알려진 제임스 카메론(James Cameron) 감독은 오는 12월 아바타의 새로운 시리즈 ‘아바타:물의 길(The Way of the Water) ...
- 언리미트, 맛과 건강 챙긴 식물성 크림치즈향볼 선봬
- 비건뉴스2022-11-29
- [비건뉴스 김민영 기자] 외식업계 인기 메뉴인 치즈볼을 채식인들도 즐길 수 있게 됐다. 지구인컴퍼니의 대체 식품 브랜드 언리미트는 진하고 부드러운 식물성 크림치즈로 속을 꽉 채운 100% 식물성 크림치즈향볼을 출시했다고 29일 밝혔다. 식물성 크림치즈향볼은 독일건빵가루를 더해 바삭하고 쫄깃한 맛을 내는 반죽 안에 식물성 크림치즈를 가득 채운 것이 특징이다. 코코넛 오일, 캐슈너트, 귀리 식이섬유 등의 식물성 재료로 크림 치즈의 부드럽고 고소한 풍미를 그대로 살렸다. 식물성 크림 치즈 안에는 옥수수 알갱이가 통으로 들 ...
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