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- 광양시 초피와 일본 산초 절임 청어
- 전남인터넷신문2023-08-10
- [전남인터넷신문]국내 초피나무(제파, 젬피, 젠피)의 최대 재배지는 광양시이다. 과거 광양에서 밭뙈기라도 있는 가정에서는 밭 모서리에 초피나무 한두 그루 심어 놓고 잎이나 열매를 김치를 담글 때 넣거나 매운탕을 끓일 때 넣었다. 여름철에 밥맛이 없을 때는 초피나무 잎사귀로 장아찌를 담아 반찬으로 삼기도 했다. 일본에서는 이 초피나무(Zanthoxylum piperitum)를 산초(山椒)라고 부르며, 다양한 요리에 사용된다. 일본 후쿠시마현(福島縣) 아이즈(会津) 지방의 향토 요리인 청어의 산초 절임에도 이 초피나무가 사용된다. 후쿠 ...
- 소금 절임 벚꽃
- 전남인터넷신문2021-04-26
- [전남인터넷신문]벚꽃이 지고 나서 핀 겹벚꽃도 하나둘 지고 있다. 겹꽃은 꽃잎이 5장 정도인 홑꽃과 구별하기 위한 것으로 꽃잎은 20개 이상인 벚꽂에 대한 지칭이다. 겹벚꽃은 꽃잎이 100개 이상인 것도 있는 등 종류에 따른 차이가 있으나 대체적으로 홑꽃에 비해 2주 정도 늦게 개화하고, 수명도 길다. 일본 가나가와현(神奈川県) 하다노시(秦野市) 서부의 찌무라(千村) 지역에서는 이 겹벚꽃으로 만든 ‘소금 절임 벚꽃’이 지역 특산물이다. 찌무라 지역의 ‘소금 절임 벚꽃’ 생산량은 전국의 80% 가량 되며, 연간 20톤 정도를 출하한다 ...
- 남신안농협⇔괴산시골절임배추영농조합 신안천일염 구매 업무협약 체결
- 전남인터넷신문2023-11-22
- 신안군(군수 박우량)은 지난 21일 괴산군청 대회의실에서 상호 교류와 협력으로 공동 발전을 도모하기 위한 자매결연 협약을 체결했다. 자매결연 행사의 하나로 남신안농협(조합장 장래훈)과 괴산시골절임배추영농조합법인(대표이사 김갑수)은 괴산군 절임 배추에 명품 신안천일염을 사용하기로 업무협약을 체결했다. 이번 업무협약을 통해 괴산시골절임배추영농조합법인은 신안천일염을 사용하여 고품질의 절임 배추를 생산하고, 남신안농협은 고품질의 신안천일염을 지속해서 공급하기로 하여 양 지역의 농산물 품질 향상과 지역 경제 발전에 이바지할 것으로 기대한다. ...
- 평창군, 절임배추 경쟁력 확보에 나서다
- 뉴스포인트2022-04-12
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 평창군은 절임배추 판매실적으로 코로나19 장기화 속에서도 활기를 찾고 있다. 지난해 평창군에서 생산된 절임배추 출하량은 8,581ton, 판매실적은 106억 원을 달성했는데, 절임배추 출하량은 7,606톤에서 8,581톤으로 13% 증가하였으며, 농가 직거래가 26억에서 40억으로 55%가량 급증하여, 총 판매금액은 80억 원에서 106억 원으로 31.6%가 증가했다. 이에 올해 평창군은 절임배추시장의 경쟁이 심화될 것으로 예상함에 따라, 관내 절임배추의 경쟁력을 확보하기 위하여 총 2억 원의 사업비를 ...
- 김장나눔 행사에 전남산 절임배추 쓰세요
- 전남인터넷신문2021-10-14
- [전남인터넷신문/유길남 기자]전라남도는 김장철 농업인의 안정적 배추 판로 확보를 통한 소득 증대를 위해 비영리 사회단체 등을 대상으로 전남산 절임배추 사전 구매 신청에 들어간다.신청 기간은 오는 31일까지며, 김장나눔 행사를 추진하는 사회단체와 기업체 등이 대상이다. 선착순 300개소를 대상으로 10% 할인 혜택을 준다.판매 품목은 전남산 절임배추와 김치양념, 김치 완제품 등 남도장터(jnmall.kr)에 입점한 품목이다. 구매를 바라면 남도장터 고객센터에 전화(1668-4858)로 주문하면 된다.올해 20kg 기준 절임배추 가격은 ...
- 전남도, 김장철 절임배추 수요 선제 대응
- 전남인터넷신문2021-09-24
- [전남인터넷신문/유길남 기자]전라남도는 절임배추의 수요가 가장 많은 김장철을 앞두고 ‘절임배추 판매 확대 대책’을 세워 선제적 대응에 나선다고 밝혔다.김장 배추 최대 주산지인 전남도는 코로나19에 따른 소비 위축으로 가격 하락 우려 등 수급 불안정에 대비하고 안정적 판로를 확보하기 위해 대책을 마련했다.최근 중국산 김치의 ‘알몸 절임영상’ 파문과 식중독균 검출로 소비자의 식품안전 관리에 대한 관심이 높아진 것에 대한 대응책이다.전남도는 도내 절임배추 생산자 1천36곳을 대상으로 10월까지 식약처에서 제시한 ‘절임배추 위생관리 요령’ ...
- 해남군, 김장철 앞두고 절임배추 등 원산지표시 합동 단속
- 전남인터넷신문2022-11-15
- [전남인터넷신문/김동국 기자]해남군은 김장철을 맞아 11월 한 달동안 780여개 절임배추 생산시설에 대해 배추, 소금 등에 대한 원산지표시 단속을 실시한다.이번 단속은 본격적인 김장철 대비‘명품 해남절임배추’의 명성을 지키고 불량 절임배추의 유통을 근절하기 위해 국립농산물품질관리원 등 유관기관과 합동으로 추진한다.주요 단속 내용은 타지역 배추를 해남산으로 원산지 거짓표시하거나 영업등록 없이 절임배추와 함께 김치양념을 판매하는 행위, 원산지를 미표시하는 행위 등을 중점 단속하게 된다.또한, 절임배추 생산업체 대상 원료관리, 위생관리, ...
- 김해시 절임배추 미국 첫 수출
- 부산경제신문2021-01-07
- [부산경제신문/김해 류창규 기자]김해시는 1월 6일 절임배추를 미국에 첫 수출했다고 밝혔다.미국 수출길에 오른 절임배추는 상동면에서 재배된 배추를 원료로 생림면 소재 김치생산업체인 모산FS에서 가공한 제품으로 우선 1t 정도를 샘플로 미국 마트에서 현지인들에게 선보인 후 다음달부터 매달 한 컨테이너(20톤)씩 수출할 계획이다.절임배추는 김치를 담는 과정에서 가장 어렵고 힘든 절임과정을 생략할 수 있어 소비자 선호도가 높아지고 있으며 각 가정에서 선호하는 양념으로 입맛에 맞는 김치를 담글 수 있어 인기가 높다.우리나라는 식사 때마다 ...
- 광주식약청, 해남군청과 절임배추 생산농가 위생교육
- 전남인터넷신문2022-09-27
- [전남인터넷신문/정해권 기자]식품의약품안전처(처장 오유경) 광주식품의약품안전청은 김장철을 대비해 절임배추를 생산하는 전라남도 해남군에 위치한 배추 생산 농가를 대상으로 9월 말부터 11월 말까지 해남군청과 합동으로 절임배추 위생관리를 위한 방문교육을 실시한다.광주식약청은 식품안전관리 강화를 위해 올해부터 관내(광주, 전북, 전남, 제주) 다량으로 생산‧유통되는 품목을 정하여 중점 위생 관리하는 ‘지역특화식품 안전 서포터’ 사업을 추진해오고 있다. * 사업내용 : 지역특화식품의 ① 식품안전관리인증기준(HACCP, 해썹) 컨설팅 지원 ...
- aT 포스몰, 유명산지 절임배추 무료배송 사전예약 판매
- 부산경제신문2020-10-27
- [부산경제신문/박홍식 기자]김장철을 앞두고 한국농수산식품유통공사(aT) 포스몰(www.pos-mall.co.kr)에서는 11월 5일까지 절임배추를 예약판매한다.이번 기획전에서는 한시적으로 운영되는 사전예약 서비스로, 배송은 각 가정의 김장시기에 맞추어 11월 10일부터 12월 11일까지 지정해서 받을 수 있고, 배송료는 무료다. 이번에 실시하는 사전예약 구매고객들은 절임배추를 20kg 박스기준 34,900원에 받아볼 수 있다.올해는 예년보다 추위가 빨라진다는 기상청의 예보에 따라 김장을 조금 서둘러야겠지만, 배추와 양념채소 등의 가 ...
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