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- [비거노믹스] 발전하는 배양 기술…고급 보양식 '장어' 개발
- 비건뉴스2022-09-15
- [비건뉴스 권광원 기자] 장어는 대표적인 보양식으로 손꼽히는 식재료다. 한국과 일본 등 아시아 국가를 중심으로 장어는 영양가가 높고 남성의 스태미나 강화에 도움이 된다는 인식으로 인해 고급 보양식으로 사랑받고 있다. 이러한 인식은 장어 남획으로 이어져 일본에서는 지난 2014년 국제자연보전연맹(IUCN)은 지난 6월 장어를 멸종위기종 가운데 멸종 위험이 두 번째로 높은 ‘가까운 장래에 야생에서 멸종할 위험성이 높은 종’으로 판정했다. 장어가 멸종위기종에 처한 이유에는 전 세계 식용 장어의 대부분이 양식으로 키워지는 것 ...
- 식품업계, 외식 브랜드와 손잡고 식물성 대체육 대중화 나서
- 비건뉴스2022-09-06
- [비건뉴스 권광원 기자] 지구온난화를 부추기는 현 육류 시스템에 대한 대안으로 대체육이 미래 먹거리로 주목받고 있다. 농수산식품유통공사(aT)에 따르면 글로벌 대체육 시장은 2023년 6조 7000억원까지 성장할 전망이다. 또한 글로벌 컨설팅 업체인 에이티커니(AT Kearney)는 세계 육류 소비 시장에서 배양육과 식물성 고기가 차지하는 비중을 2025년에는 10%, 2030년에는 28%로 들어나 2040년에는 무려 60%로 차지할 것이라고 분석하기도 했다. 이와 같은 전 세계 식품업계의 동향에 발맞춰 국내 식품 ...
- 2020년 수산물 수출 2조 5천억 원, 김은 역대 최고치
- 부산경제신문2021-01-07
- [부산경제신문/조경환 기자]해양수산부는 코로나19 등 어려운 여건 속에서도 지난해 23억 2천만 달러(한화 약 2조 5천억 원)의 수산물 수출실적을 기록했다고 밝혔다. 이는 2019년(25억 1천만 달러)보다 약 7.4% 감소한 수치로, 김을 제외한 참치, 전복, 넙치 등 외식용 품목의 수출 감소가 영향을 미친 것으로 나타났다.반면, 코로나19로 인해 외식 대신 가정 내 소비가 증가하면서 조미김(12.9%), 어묵(2.0%)을 비롯하여 김 스낵과 같은 조제품(9.5%), 참치캔 등 통조림(10.2%) 등 가공품의 수출은 증가하는 특 ...
- 동원F&B '뉴트리플랜', 반려묘 프리미엄 습식캔 ‘디쉬’ 3종 선보여
- 더밸류뉴스2022-08-08
- 동원F&B(대표이사 김재옥)가 8월 8일 '세계 고양이의 날'을 맞아 프리미엄 반려묘용 습식캔 제품을 선보인다.동원F&B는 펫푸드 전문 브랜드 ‘뉴트리플랜’이 반려묘용 프리미엄 습식캔 ‘디쉬’ 3종을 출시했다고 8일 밝혔다.‘디쉬’는 ‘동원참치’와 30년 이상 펫푸드를 만들어온 동원F&B의 기술력을 바탕으로 사람이 먹는 식재료와 동일한 원료로 만든 100% 휴먼그레이드 간식 제품이다. ‘디쉬’ 3종은 ‘흰살참치’, ‘흰살참치&연어’, ‘흰살참치&닭가슴살’로 구성됐다. 동원F&B 식품연구원에서 펫푸드 전문 연구원이 설계한 영양 기준을 ...
- ‘가정식 메뉴’에서 트렌디한 ‘외식형 메뉴’로 컵밥시장 패러다임 변화
- 부산경제신문2021-01-13
- [부산경제신문/박홍식 기자]CJ제일제당이 2030세대, MZ세대 등 젊은 소비층이 선호하는 햇반컵반 새 제품들을 앞세워 컵밥 시장의 ‘외식형 메뉴’ 트렌드 주도에 나섰다. CJ제일제당은 ‘햇반컵반 참치마요덮밥’, ‘햇반컵반 간장계란덮밥’, ‘햇반컵반 스팸김치덮밥’ 등 덮밥류 3종을 새로 출시했다고 13일 밝혔다. 이는 컵밥시장의 인기 메뉴가 기존 곰탕, 국밥 등 ‘가정식 메뉴’에서 다양한 ‘외식형 메뉴’로 확장하고 있는 데 따른 것이다. 실제로 햇반컵반 외식형 대표 메뉴는 스팸마요덮밥, 치킨마요덮밥, 버터장조림비빕밥 등으로, 지난해 ...
- CU '채식주의 간편식' 누적판매량 500만개 돌파
- 비건뉴스2022-03-28
- [비건뉴스 권광원 기자] CU의 채식 간편식이 소비자들의 마음을 제대로 사로잡았다. 편의점 CU는 채식 간편식이 출시 약 3년 만에 누적 판매량 500만 개를 돌파했다고 28일 밝혔다. CU는 지난 2019년 말 업계 최초로 채식주의자들을 위한 간편식 라인인 ‘채식주의 간편식 시리즈’를 론칭하고 도시락, 샌드위치, 삼각김밥, 햄버거, 스파게티 등 약 30가지 상품들을 선보였다. 채식주의 시리즈 1탄은 일반적인 간편식 상품의 평균 수명인 3개월 동안 판매되고 생산이 중단됐으나, CU는 이후 지속적인 업그레이드에 ...
- 오뚜기, 신제품 출시 전 크라우드 펀딩 진행... '얼리어먹터' 반응 점검
- 더밸류뉴스2022-08-19
- 오뚜기(대표이사 함영준 황성만)가 얼리어먹터(남들보다 먼저 신제품을 사서 써보는 ‘얼리어답터’와 ‘먹는다’는 의미를 합친 신조어)들을 사로잡기 위해 신제품을 크라우드 펀딩 플랫폼 '와디즈'에서 먼저 공개했다고 19일 밝혔다.최근 ‘크라우드 펀딩’이 식품업계의 신제품 출시 창구로 각광을 받는 가운데 온라인 플랫폼 등을 통해 불특정 다수로부터 자금을 모으는 방식으로 제품 생산에 앞서 소비자들의 반응을 파악하기 위한 수단으로 자리 매김했다. 정식 출시 전 제품을 경험해볼 수 있다는 점에서 트렌드에 민감한 ‘얼리어먹터’를 사로잡는 데 효과 ...
- 채식이 주목받은 2021년, 식품업계 '비건 열풍'
- 비건뉴스2021-12-31
- [비건뉴스 권광원 기자] 2021년은 그 어느때보다 채식이 주목받는 한 해였다. 채식인을 여전히 식탁 위의 소수자, 편식 쟁이 등으로 오해하는 이들이 간혹 있지만 채식이 건강과 환경에 이로운 식단으로 인식되며 동물성 식품을 줄이고자 하는 이들은 빠른 속도로 늘어났다. 이에 유통업계가 국내 비건족 모시기에 나섰다. 식물성 제품을 선보인 대표적인 식품기업으로는 풀무원을 들 수 있다. 지난 3월 ‘식물성 지향 식품 선도 기업’을 선언한 풀무원은 비건 라면 ‘정면’, 비건 만두 '얇은피 꽉찬 세모만두 두부김치'를 출시했 ...
- 해양수산부, 아플 때 증상별로 피해야 할 수산물
- 뉴스포인트2022-06-03
- 뉴스포인트 이상지 기자 | 편두통, 두드러기, 통풍, 콩팥질환이 있나요? 아플 때 피해야 하는 수산물을 알려드려요. 1. 편두통 청어, 멸치, 젓갈류, 통조림류 등에 함유된 ‘티라민’은 혈관을 수축시켜 혈압을 높이기 때문에 두통이 더 심해질 수 있어요, - 무 영향 인체 노출 수준 : 일반인 기준 체중 1kg당 티라민 3.22mg 이하 - 100g당 멸치 액젓 티라민 최대 61mg 함유 2. 두드러기 두드러기의 원인인 ‘히스타민’은 등 푸른 생선, 연어, 참치 등에 많아요! ‘히스타민’은 두드러기 외에도 천식, 비염 등 알레르 ...
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