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- 英 연구진 "가공육 많이 먹으면 심장병 걸릴 위험 높아져"
- 비건뉴스2021-07-30
- [비건뉴스 김규아 기자] 그동안 붉은 육류와 가공육은 다양한 질병을 일으키는 원인으로 인식돼 왔다. 최근 이러한 주장에 힘을 실어줄 연구 결과가 발표됐는데 붉은 육류와 가공육이 심장병의 위험을 증가시킨다는 내용이다. 지난 22일 CNN이 발표한 보도에 따르면 식품과학 및 영양의 비판적 리뷰(Critical Reviews in Food Science and Nutrition)저널에 육류와 가공육을 먹으면 관상 동맥 질환에 걸릴 위험이 높아진다는 결과가 담긴 연구가 실렸다. 관상동맥은 심장이 지속적으로 박동할 수 있도록 ...
- 원츄리, 유럽풍 델리카트슨 카페 ‘메르깟’ 오픈
- 주간여성2022-12-05
- 프리미엄 식품 생산과 식자재 유통, 공간 사업을 하는 원츄리가 새로 단장한 광화문광장에 11월 25일 유럽풍 그로서란트 매장 ‘메르깟’을 오픈했다. 낮과 밤, 전혀 다른 모습을 연출하는 특별함으로 광화문광장의 새로운 명물로 주목된다. 그로서란트 식재료(Grocery)와 음식점(Restaurant)을 결합한 말로, 식사와 장보기를 함께 해결하는 식문화 트렌드다.현대의 공간은 고객과 시간에 따라 카페로, 식료품점으로, 레스토랑으로, 와인 바로 시시각각 변신한다. 카멜레온이 주변 상황에 따라 자유자재로 색깔을 바꾸듯 공간의 용도가 바뀐다 ...
- 파리바게뜨, 저스트에그 사용한 식물성 샌드위치 선봬
- 비건뉴스2021-09-08
- [비건뉴스 권광원 기자] 식물성 대체 계란이 들어간 샌드위치가 국내 최초로 출시됐다. 8일 SPC그룹은 베이커리 브랜드 파리바게뜨가 식물성 대체 계란을 활용한 제품을 국내 최초로 출시했다고 밝혔다. 이번 제품은 ESG경영의 일환으로 지속 가능한 먹거리를 제시하고자 선보인 파리바게뜨의 첫 식물성 대체식품 활용 제품으로 미국의 식물성 기반 대체식품 기업인 '잇 저스트'가 개발한 '저스트 에그'로 만들었다. '저스트 에그'는 녹두에서 추출한 단백질에 강황을 더해 계란의 형태와 식감을 재현했고 콜레스테롤이 없으며 ...
- SPC그룹 에그슬럿, ‘에그스트림 테이블 with 유용욱’ 앙코르 행사
- 제주교통복지신문2022-06-10
- [제주교통복지신문 이소민 기자] SPC그룹 허희수 부사장이 국내에 들여온 ‘에그슬럿(Eggslut)’이 휴먼메이드 소속 스타 셰프 유용욱과 ‘에그스트림 테이블 with 유용욱’ 앙코르 행사를 '캐치테이블'에서 진행한다고 10일 밝혔다. 에그슬럿이 유용욱 셰프와 동물복지달걀로 개발한 요리를 코스로 선보이는 ‘에그스트림 테이블 with 유용욱’은 MZ세대의 미식 트렌드로 떠오른 코스 다이닝 열풍을 반영한 ‘에그슬럿 셰프 세션 (Eggslut Chef’s Session)’ 캠페인의 일환이다. 지난 5월 3일에 첫 번째 행사의 사전 예 ...
- 글루업 한식 HMR 브랜드 진지 ‘주당맛집 황소곱창 시리즈’ 후기 2만개 넘어
- 제주교통복지신문2022-10-05
- [제주교통복지신문 디지털뉴스팀] 글로벌 브랜드커머스 기업 글루업의 한식 HMR 브랜드 ‘진지(JIN-JI)’가 주당맛집 황소곱창 시리즈의 후기 2만개 돌파 소식을 알렸다. 진지(JIN-JI)는 인기 개그맨 김영철과 함께하는 한식 HMR 브랜드로 주당맛집 황소곱창 시리즈를 선보였다. 진지 황소곱창 시리즈는 계속된 품절대란 끝에 16차 한정수량 재입고를 진행한 베스트셀러 제품으로 후기 2만개를 넘어섰다. 20년 이상 전통의 인천 황소곱창 특급 레시피를 그대로 전수받아 탄생한 이 제품은 진지의 특제 소스로 연육해 부드럽 ...
- SPC그룹, “가격 폭락” 양파 농가 돕는 ‘상생 양파빵’ 출시
- 전남인터넷신문2022-04-07
- [전남인터넷신문/김철중기자] SPC그룹(회장 허영인)이 ‘ESG행복상생 프로젝트’의 일환으로 농협중앙회와 함께 어려움을 겪는 무안 양파 농가 돕기에 나선다고 6일 밝혔다.최근 코로나19로 인한 소비 급감으로 양파 가격이 약 70% 폭락하고, 햇양파 수확까지 다가오면서 무안 양파 농가의 상황이 절박하다는 소식에 SPC그룹이 지난해에 이어 다시 발 벗고 나선 것이다.지난해 6월에도 SPC그룹은 가격 폭락과 판로 확보에 어려움을 겪던 무안 양파 농가를 돕기 위해 상생 협약을 체결하고, 무안 지역 농가에서 생산되는 양파를 수매해 무안 양파 ...
- 붉은 육류가 대장암 발생시켜...“빼박 증거 나왔다”
- 비건뉴스2021-07-20
- 국내 암 발병률 2위인 대장암은 발견이 어렵고 재발률도 높다. 따라서 생활습관을 개선해 이를 예방하는 것이 중요한데 오랫동안 붉은 육류가 대장암 발생 위험을 높이는 것으로 알려졌다. 실제로 2015년 세계보건기구 산하 국제암연구소(IARC)는 햄, 소시지, 베이컨 등 육가공 식품과 쇠고기와 돼지고기 등 붉은 육류는 인간에게 암을 유발하며 붉은 육류 섭취량이 100g 증가할 때마다 대장암 위험이 17% 증가한다고 밝힌 바 있다. 하지만 일부 연구자들은 붉은 육류가 대장암을 일으킨다는 연구의 대부분이 실험자들의 식습관 ...
- 육류 산업의 위험성 “중국에서 매년 최대 9만 명 조기 사망”
- 비건뉴스2022-01-04
- [비건뉴스 권광원 기자] 육류 산업으로 인한 오염으로 인해 중국에서 매년 최대 90,000명의 조기 사망이 발생한다는 새로운 연구 결과가 나왔다. 지난달 과학 저널 ‘네이처 푸드’에 게재된 연구는 중국 대학과 영국 엑서터 대학이 공동으로 수행했으며 중국의 식단 변화가 비료와 가축 분뇨에서 나오는 농업용 암모니아의 배출을 어떻게 증가시켰는지 그리고 그것이 인간 건강에 미친 영향을 상호 연관시키는 최초의 연구다. 연구를 주도한 중국 대학의 아모스 타이푸이쿤 (Amos Tai Pui-kuen) 교수는 농업 부문 ...
- [비건&셀럽] 스타 셰프들 비건 메뉴 적극 도입
- 비건뉴스2021-09-14
- [비건뉴스 홍다연 기자] 세계 일류 레스토랑인 뉴욕 ‘일레븐 매디슨 파크(Eleven Madison Park)’는 지난 5월 비건 레스토랑으로 새롭게 문을 열었다. 기존의 동물성 메뉴를 전부 없애고 오로지 식물성 재료만으로 새 단장을 한 것이다. 메인 셰프인 다이엘 흄(Daniel Humm)은 지속가능성을 위해 동물성 재료를 없애고 식물성 요리의 놀라운 가능성을 공유할 수 있게 돼 기쁘다고 밝혔다. 이렇듯 최근 스타 셰프가 운영하는 레스토랑을 중심으로 식물성 식단을 도입해 파인 다이닝의 미래를 재고하는 트렌드가 일어나고 있 ...
- '식물성 대체육부터 배양육까지' 고기 없는 정육점 대세
- 비건뉴스2022-12-15
- [비건뉴스 김규아 기자] 문을 열고 들어서면 빨간 조명과 더불어 서늘하고 비릿한 날고기 냄새나는 정육점. 이러한 정육점에 변화가 일어나고 있다. 환경보호와 건강을 생각하는 소비자들이 늘어나면서 대체 육류를 파는 정육점이 생기고 있기 때문이다. 세계 최초의 비건 정육점으로 알려진 것은 12년 전 더 베지테리안 부처(The Vegetarian Butcher)의 창립자 자프 코르테위그(Jaap Korteweg)가 네덜란드 헤이그에 고기 없는 정육점을 연 것이다. 당시 그는 9대째 내려오는 돼지 농장의 아들로 자신이 ...
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