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- 막걸리 알코올 도수 '6%'에 숨겨진 비밀
- 뉴스포인트2021-03-08
- [뉴스포인트 이재석 기자] 과거에는 무거운 묘비를 소가 장지까지 끌어 올렸다고 한다. 오늘날에는 화물차에 실어 올리지만 과거에는 소가 이를 대신했건 것. 그런데 소가 힘을 영 못 쓸 때가 있다고 한다. 이때 막걸리 한 들통을 먹이면 소가 그 무거운 묘비를 매달고도 산을 내달렸다는 이야기가 전해진다. 사실인지는 몰라도(엄연한 동물 학대다.) '농주'로 불린 탁주의 의미와 가치를 알려주는 일화다.탁주는 곡기가 있어 포만감을 주면서도 부담스럽지 않은 도수를 가졌다. 이 때문에 예부터 고된 농사일에 지친 농부들이 피로를 해소하려고 새참으로 ...
- 남해군, 벼이삭마름병˙세균성벼알마름병 등 예찰˙방제 지도
- 뉴스포인트2021-08-27
- 뉴스포인트 임태균 기자 | 남해군농업기술센터는 최근 제12호 태풍 ‘오마이스’와 장마로 고온다습한 환경이 조성됨에 따라 ‘벼 이삭병’ 예방을 위한 수시 예찰과 방제를 당부했다. 이 시기에 발생하는 벼 이삭병 종류는 ‘벼이삭마름병’, ‘세균벼알마름병’, ‘이삭누룩병’, ‘이삭도열병’ 등으로 다습한 환경에서 주로 발생하는 공통점이 있다. 벼이삭마름병은 벼의 등숙기에 벼알에 반점을 형성하거나 쭉정이가 되어 피해를 주며, 이삭목의 오염, 벼알의 변색, 이삭목의 고사 등 이삭이 마르는 현상을 총칭하는 병이다. 일반적으로 늦게 이앙한 논 ...
- 의외로 어울려! 기막힌 맛 자랑하는 전통주&음식 궁합
- 뉴스포인트2021-03-08
- [뉴스포인트 박솔 기자] 삼겹살엔 소주, 치즈엔 와인, 전에는 막걸리를 공식처럼 여겨왔다면 오산이다. 워낙 다양한 맛의 전통주가 많기에 어떤 음식과 함께하느냐에 따라 색다른 맛을 느낄 수 있다. 삼겹살에는 삼양춘 생탁주가 잘 어울린다.◆ 삼겹살 & 삼양춘 생탁주 '삼양춘 생탁주'는 묵직하고 풍부한 쌀 향이 혀에 머물기 때문에 밥과 고기에 곁들이면 맛이 조화롭다. 은은한 청주 향에 식감은 크림처럼 부드러우면서 걸쭉하다. 기존 막걸리 대비 단맛이 강하지 않고 끝 맛이 드라이하다. 탄산 없이 적당한 산미에 구수한 감칠맛이 느껴져 기름지면 ...
- 경북농업기술원, 농가상품 온라인 홍보‘카이소’캠페인
- 뉴스포인트2021-09-09
- 뉴스포인트 임태균 기자 | 경상북도는 위드 코로나를 앞두고 지역 농특산물 판로 확대를 지원하는 ‘카이소 캠페인’을 추진해 비대면 온라인 홍보 활동에 적극 나설 계획이라고 9일 밝혔다. ‘카이소 캠페인’은 경북형 민생 기(氣) 살리기의 일환으로 코로나로 인해 판로 확보에 어려움을 겪고 있는 농가에 비대면 온라인 홍보 활동을 지원해 농․특산물 판로를 촉진하기 위해 추진된다. ‘카이소’는 경북도의 3대 온라인 채널인 보이소, 오이소, 사이소와 맥락을 이어가면서 지역 사투리 ‘~소’를 붙여 친근한 이미지로 지역 농․특산물을 홍보하는 의 ...
- '막걸리 빚기 문화'국가무형문화재 신규종목 지정 예고
- 뉴스포인트2021-04-13
- 막걸리 빚는 모습[뉴스포인트 박마틴 기자] 문화재청은 ‘막걸리 빚기 문화’를 신규 국가무형문화재로 지정 예고하였다. 이번 지정 예고의 대상은 막걸리를 빚는 작업은 물론이고, 다양한 생업과 의례, 경조사 활동 등에서 나누는 전통 생활관습까지를 포괄한 것이다. 일반적인 쌀 막걸리는 쌀을 깨끗이 씻어 고두밥을 지어 식힌 후, 누룩과 물을 넣고 수일 간 발효시켜 체에 거르는 과정을 통해 만들어진다. 막걸리의 ‘막’은 ‘마구’와 ‘빨리’, ‘걸리’는 ‘거르다’라는 뜻으로 ‘거칠고 빨리 걸러진 술’을 말하며, 명칭이 순우리말일 뿐만 아니라 이 ...
- 여주시농업기술센터, 여주 쌀 막걸리 빚기 체험교육 실시
- 경기뉴스탑2023-07-04
- 여주 쌀 막걸리 빚기 체험교육(사진=여주시 제공)[경기뉴스탑(여주)=박찬분 기자] 여주시는 우리 민족 고유의 전통술 문화인 막걸리 제조 방법을 알리고 여주 쌀 소비 확산을 위해 오는 6월 27일부터 29일까지 전통발효식품 ‘여주 쌀 막걸리 빚기’ 체험교육을 실시하였다. 소비자에게 여주 쌀의 가치를 알리고 쌀 소비하기 위해 여주 쌀과 여주 꿀을 이용한 “여주 쌀 막걸리 빚기 체험”을 운영하였다. 여주시민 112명을 대상으로 전통발효식품관에서 6월 27일 ~ 29일까지 총 5회 진행되었다. 교육생들은 3kg의 막걸리를 직접 빚어보았다. ...
- 곡성군, `친환경 볍씨 온탕 소독장` 문 열어
- 전남인터넷신문2024-04-05
- [전남인터넷신문]곡성군은 본격적인 영농철을 맞아 농업기술센터에 오는 4월17일부터 5월 17일까지 '볍씨 온탕소독장'을 운영할 계획이라고 전했다.이에따라 군은 농업기술센터에 온탕소독장을 마련하고 볍씨 온탕 소독서비스를 제공한다. 또한 10개 면 농기계임대사업소에서도 자체 온탕소독기를 설치하고 필요한 농업인에 볍씨소독을 지원한다.볍씨소독은 벼 키다리병, 도열병, 깨씨무늬병, 세균성벼알마름병, 이삭누룩병, 벼잎선충 등 종자 전염성병을 예방하며 고품질 쌀 생산의 첫걸음이다.소독 방법은 우선 탈망기 또는 소금물 정선 등을 통해 충실한 볍씨 ...
- 2022년 수원시 시민농업대학 졸업식, 졸업생 38명 배출
- 뉴스포인트2022-10-20
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 수원시농업기술센터는 20일 권선구 농업기술센터 대강당에서 ‘2022년도 수원시 시민농업대학 졸업식’을 열고, 졸업생 38명을 배출했다. 졸업생은 미래농업과 17명, 발효가공과 21명이다. 장수석 수원시농업기술센터 소장은 성적우수자 4명에게 상장을 수여했다. 시민농업대학은 농업인들은 급변하는 농업환경에 대응해 농업 경쟁력을 키울 수 있도록 농업기술센터가 운영하는 교육 프로그램이다. 미래농업과, 발효가공과가 있다. 지난 4월 28일 입학식을 했고, 총 20회 과정(주 1회)으로 교육이 진행됐다. 미래농업 ...
- 2021 궁중술빚기 대회 ‘강혁’ 농림축산식품부 장관상 수상
- 제주교통복지신문2021-12-07
- [제주교통복지신문 신혜정 기자] 한국가양주연구소가 주최하고 농림축산식품부가 후원하는 2021 궁중술빚기 대회는 강혁(46)씨가 농림축산식품부 장관상을 수상했다. 궁중술빚기 대회는 2010년부터 삼해주, 호산춘, 동정춘 등 우리나라의 술 문화를 알리기 위해 대회를 개최하고 있다. 2021년 궁중술빚기 대회 주제는 연엽주로 술을 제조할 때 연잎을 넣어 빚는 술이다. 연잎은 우리조상들이 음식을 만들 때에도 즐겨 사용하는 재료로 가을이 되기 전 연잎을 채취해 쌀과 누룩 그리고 연잎을 넣어 술을 빚는다. 이번 대회 ...
- 여주시농업기술센터, 상반기 전통발효식품교육 교육생 모집
- 뉴스포인트2022-03-24
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 여주시농업기술센터에서는 오는 3월 25일부터 4월 3일까지 여주전통발효산업 육성을 위한 2022년 상반기 전통발효식품교육 수강생을 선착순 모집한다. 이번 전통발효식품교육에서는 전통주·식초, 김치, 전통장 등 3개 과정이 진행된다. 전통주·식초 과정은 누룩, 이화주, 와인, 곡물식초 등 발효식품의 다양화를 위해 개설 되었으며, 김치 과정은 전통김치 및 계절별 다양한 농작물을 통한 김치 실습을 다룰 예정이다. 전통장 과정은 여주 농산물을 이용한 전통 고추장, 간장, 청국장 등 다양한 장류 담그는 법 등 농가 ...
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