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- 롯데관광개발, 제주 드림타워 38층 노을맛집 '포차' 해산물 안주 플래터 출시
- 제주교통복지신문2021-07-29
- [제주교통복지신문 김도형 기자] 롯데관광개발은 제주 드림타워 복합리조트 38층 '포차'에서 최근 출시한 해산물 안주 플래터가 많은 인기를 누리고 있다고 지난 29일 밝혔다. 포차의 안주 플래터는 한치 초당 옥수수전, 한치 튀김과 고추장 알리올리, 돌문어 볶음, 조개찜, 보말 막국수 총 5가지 메뉴로 구성됐다. 제주바다에서 잡아 올린 한치, 보말 등 신선한 현지 재료를 활용해 제주의 향을 그대로 즐길 수 있어 막걸리를 비롯해 각종 주류와 즐기기에 제격이다. 포차는 한국의 길거리 포장마차 콘셉트로, 색다른 다이닝 경험을 ...
- [비거노믹스] 발전하는 배양 기술…고급 보양식 '장어' 개발
- 비건뉴스2022-09-15
- [비건뉴스 권광원 기자] 장어는 대표적인 보양식으로 손꼽히는 식재료다. 한국과 일본 등 아시아 국가를 중심으로 장어는 영양가가 높고 남성의 스태미나 강화에 도움이 된다는 인식으로 인해 고급 보양식으로 사랑받고 있다. 이러한 인식은 장어 남획으로 이어져 일본에서는 지난 2014년 국제자연보전연맹(IUCN)은 지난 6월 장어를 멸종위기종 가운데 멸종 위험이 두 번째로 높은 ‘가까운 장래에 야생에서 멸종할 위험성이 높은 종’으로 판정했다. 장어가 멸종위기종에 처한 이유에는 전 세계 식용 장어의 대부분이 양식으로 키워지는 것 ...
- [비거노믹스] ‘피쉬 앤 칩스’ 비건으로 즐기자 “비건 대구 필레 개발”
- 비건뉴스2022-05-11
- [비건뉴스 김규아 기자] 영국과 아일랜드를 대표하는 전통 음식 ‘피쉬 앤 칩스’를 이제 비건식으로 즐길 수 있게 됐다. 최근 아일랜드의 한 스타트업에서 대구를 대체하는 ‘비건 대구 필레’를 개발에 성공했기 때문이다. 아일랜드를 기반으로 한 푸드테크 스타트업 씨앤빌리브(Sea & Believe)는 세계 최초로 식물성 대구 필레를 개발했고 지난 4월 샌프란시스코에서 열린 ‘인디 바이오 샌프란시스코 데모 데이 2022(IndieBio San Francisco Demo Day 2022)’에서 첫 공개했다. 비 ...
- 편의점에서 쉽게 만나는 비건 참치 "소비자 접근성 높여"
- 비건뉴스2022-02-14
- [비건뉴스 권광원 기자] 환경과 동물, 건강을 생각하는 소비자들이 확대되면서 대체식품 시장이 커지고 있다. 그 가운데 육류를 대체하는 대체육에 이어 생선을 대체하는 대체 해산물이 주목받고 있다. 해양오염과 더불어 중금속, 미세플라스틱의 위험으로 인해 대체 해산물에 대한 소비자들의 요구가 늘어나면서 대체 해산물에 대한 개발이 활발하기 때문이다. 시장조사기관 굿푸드 인스티튜트(Good food Institute)에 따르면 2020년 미국 내 식물 기반 해산물의 매출은 전년 대비 23% 성장한 약 1200만 달러를 기록했으며 20 ...
- 숙달돼지, 숙달 세모살·숙달 늑간살 등 신메뉴 출시…가맹 프로모션 진행
- 제주교통복지신문2022-09-29
- [제주교통복지신문 이슬기 기자] 고깃집 프랜차이즈 숙달돼지가 고기 외식의 즐거움을 더하기 위해 지난 20일, 신메뉴 ‘숙달 세모살’, ‘숙달 늑간살’, ‘해산물 볶음밥과 감태’를 출시했다고 29일 밝혔다. 업체 측에 따르면 숙달돼지는 프리미엄 한돈에 200시간 이상의 웻에이징 습식숙성 방식을 접목한 숙성돼지고기 전문점이다. 이 브랜드는 본사 자체 육가공 물류센터를 운영해 업계 최저가로 원육을 공급하고 있다는 것이 특징이다. 신메뉴 ‘숙달 세모살’은 삼겹살과 뒷다리살 사이의 껍데기를 살려 살코기와 쫀득한 식감을 ...
- 순천시, 역세권 도시재생 활성화 싱싱포차 운영
- 전남인터넷신문2023-11-23
- [전남인터넷신문/서성열기자]순천시(시장 노관규)는 역세권 도시재생 주민공모사업의 일환으로 오는 24일부터 26일까지 3일 동안 수산물 먹거리 축제인 ‘2023 싱싱포차 : 겨울의 맛’ 행사를 개최한다. ‘싱싱포차 : 겨울의 맛’은 올해 중 네 번째 열리는 행사로, 역세권 상권 활성화와 주민 주도형 축제 발굴을 목적으로 2020년부터 진행된 도시재생 프로그램이다. 역전시장 야채점포 일대(역전장길 9)에서 진행하는 이번 행사는 전남 동부권 수산물 최다 집결지로서 신선한 제철 식재료를 저렴하게 구매할 수 있는 역전시장의 장점을 살려 구매 ...
- 국제남도음식문화큰잔치, 남도 채식과 비건 음식은?
- 전남인터넷신문2023-08-23
- [전남인터넷신문]여수에서는 10월 6일부터 8일까지 ‘남도의 맛! 세계를 잇다!’라는 주제로 제29회 국제남도음식문화큰잔치가 개최된다. 전남도는 케이(K)-푸드의 원류로서 남도음식의 위상을 높이기 위해 남도음식문화큰잔치를 올해부터 국제행사로 확대하고 이에 대한 기본계획을 세운 것으로 언론 보도에 나왔다. 국제남도음식문화큰잔치의 성공적 개최를 위한 기본계획 수립 논의에서는 ▲국내 거주 외국인 유치 ▲MZ세대 입맛에 맞는 음식 개발 ▲민속놀이․체험․시식코너 확대 ▲야간 프로그램 개발 ▲제빵․전통주 별도 부스 제공 등이 집중적으로 논의된 ...
- 시흥 오이도에서 갯벌 매력 ‘흠뻑’.. 어촌 조개 캐기 체험부터 선사유적공원까지
- 경기뉴스탑2023-09-18
- 선사유적공원(사진=시흥시 제공)[경기뉴스탑(시흥)=육영미 기자]바다가 물러나고 나면, 갯벌은 그제 서야 얼굴을 드러낸다. 고요한 겉모습과는 달리, 그 안에는 여러 해양생물의 움직임으로 분주하다. 뻘 속에서 제 몸을 키워내는 조개와 바쁜 걸음으로 길을 트는 작은 게들, 각기 다른 모양새와 방식으로 갯벌의 삶을 살아내고 있다. 만조와 간조가 다른 바다의 모습을 보는 것 자체로 쉼을 누릴 수 있지만, 갯벌의 진가는 직접 그 곳에 발을 내디뎠을 때 느낄 수 있다. 발을 감아오는 보드라운 갯벌의 속살이나 활기찬 생명들의 움직임 자체로 매우 ...
- 81개의 비건 레스토랑, 미슐랭 별 획득 "채식이 대세"
- 비건뉴스2021-09-06
- [비건뉴스 권광원 기자] 채식이 전 세계적인 트렌드로 자리 잡으면서 비건 전문 식당이 늘어나고 있다. 이러한 가운데 올해 81개의 비건 및 채식주의 레스토랑이 미슐랭 별을 받으면서 그 인기를 실감케 하고 있다. 세계적으로 인정받는 미슐랭 가이드는 음식의 맛, 가격, 분위기, 서비스 등을 바탕으로 별을 부여하는 방식으로 등급을 매긴다. 미슐랭의 요원들은 평범한 손님으로 가장해 한 식당을 1년 동안 여러 차례 방문하면서 꼼꼼하게 점수를 매기는 것으로 알려져 미슐랭 별을 달게 되는 레스토랑은 그만한 명성을 얻게 된다. ...
- 정명근 화성시장, 후쿠시마 오염수 방류 대응 현장 시찰
- 경기뉴스탑2023-08-23
- 정명근 화성시장이 23일 후쿠시마 오염수 방류에 대응해 궁평항 위판장과 수산물센터를 현장방문했다.(사진=화성시 제공) [경기뉴스탑(화성)=전순애 기자] 정명근 화성시장이 23일 후쿠시마 오염수 방류에 대응하고자 궁평항 위판장과 수산물센터를 현장방문했다. 이날 현장방문은 일본이 22일 오전 각료회의에서 후쿠시마 오염수 방류 개시일을 오는 24일로 예고함에 따라 수산물 오염 등 문제에 대처하고자 이뤄졌다. 정 시장은 정승만 경기남부수협조합장, 김진삼 궁평리 어촌계장, 최병채 궁평항수산물직판장 위원장 및 관계공무원과 함께 현장에서 어민들 ...
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