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- SBS '공생의 법칙' 이연복 어향 소스 레시피 재료 '쯔유' 공개
- 제주교통복지신문2022-01-17
- [제주교통복지신문 신혜정 기자] 지난 13일 SBS '공생의 법칙' 에서는 생태계 교란종으로 알려진 베스를 이용해 이연복 쉐프가 직접 요리를 만드는 모습이 송출되었다. 이 날 방송을 통해 이연복 쉐프는 직접 포획한 베스로 생선 튀김을 만들었는데, 이때 생선 위에 얹힌 어향 소스 레시피가 선보여졌다. 이연복 쉐프는 '어향 베스'에 사용된 소스는 생선튀김 뿐 아니라 가지 튀김 등 여러 요리에 응용될 수 있다는 점을 밝혔다. 또한, 이연복 쉐프는 어향소스 레시피를 직접 공개했는데, 이 날 소개된 레시피는 양파, 대파 ...
- 나주 문화 들춰보기: 어향 나주의 금성산신제와 팔관회
- 전남인터넷신문2021-06-30
- [전남인터넷신문]나주는 고려 역사와 떼어 놓고 생각할 수 없는 곳이다. 장보고(張保皐)가 죽은 후 해상세력이 결집하여 강력한 힘과 경제기반이 구축된 나주의 토착 세력은 왕건을 지지했다. 왕건은 10여 년간 나주에 머물면서 지역 세력과 연합해 후삼국 통일의 토대를 닦았고, 오씨 처녀(장화왕후)를 만나 2대 임금인 혜종을 낳았다. 이후 ‘어향나주(御鄕羅州)’라는 명칭이 생겼으며, 고려 시대 내내 나주의 위상도 남달랐다. 고려시대에 나주의 높은 위상은 금성산신제와 팔관회에서 찾아 볼 수 있다. 나주 금성산은 고려 6대 임금 성종(成宗, ...
- 공생의법칙 이연복 멘보샤 숨겨진 레시피 재료 '참치액' 공개
- 제주교통복지신문2022-01-14
- [제주교통복지신문 신혜정 기자] 지난 13일 SBS '공생의법칙' 방송을 통해 이연복 쉐프가 레시피 재료로 참치액을 공개했다. 공생의법칙에서 이연복 쉐프는 베스를 이용해 중식요리를 선보였다. 베스를 튀겨 어향소스를 끼얹은 '어향 베스', 베스와 새우살을 섞어 만든 '멘보샤'가 그 주인공이다. 멘보샤는 식빵 사이에 새우살을 다져 넣고 기름에 튀긴 중화요리로, 이미 이연복 쉐프가 만드는 모습을 방송에서 몇차례 공개한 바 있다. 이날 이연복 쉐프는 멘보샤 레시피에 숨겨진 재료, 일명 '이연복 소스'에 대한 비 ...
- [셀트리온 재무제표] ①'영업이익률 45%'를 믿기 어려운 3가지 이유
- 더밸류뉴스2021-07-25
- 셀트리온의 올해 1분기 영업이익률은 45.44%로 국내 30대 상장사 가운데 ㈜LG(45.90%)에 이어 2위를 기록했다(이하 K-IFRS 연결 기준)매출액의 절반 가량을 영업이익으로 벌어들이고 있다는 의미이다. 국내 제조상장사의 평균 영업이익률 6~7%를 훌쩍 뛰어넘는 이같은 양호한 수익성 덕분에 셀트리온 시가총액은 10위권에 올라 있다 ▷ 본보 '[단독] LG, '1Q 영업이익률 1위' 30대 상장사...2위 셀트리온 연구개발비 자산화'(2021년 6월 19일) 참조.그런데 셀트리온 재무제표를 살펴보면 과연 이같은 수익성을 얼마 ...
- [비건리뷰] 비건 중식당 '알트에이'
- 비건뉴스2022-11-07
- [비건뉴스 김민영 기자] 식품업계에 가장 뜨거운 화두는 식물성 대체육이다. 현 육류 시스템이 안고 있는 탄소배출, 환경오염, 동물도살과 같은 윤리적 문제 등 다양한 문제에 대한 대안으로 식물성 대체육이 주목받고 있기 때문이다. 이에 국내 대기업을 비롯해 대체육을 전문으로 하는 기업은 자사의 기술을 통해 다양한 대체육을 출시하고 있으며 소비자들이 보다 가깝게 대체육을 경험할 수 있는 방안을 마련하고 있다. 지난 3월 식물성 대체 식품 전문기업 알티스트는 업계 최초로 비건 전문 레스토랑 ‘ALT.a(알트에이)’ ...
- 산청군농기센터 우리쌀 활용 요리 보급 앞장
- 뉴스포인트2021-08-12
- 뉴스포인트 임태균 기자 | 산청군농업기술센터가 우리쌀 가공식품을 활용한 요리 보급에 앞장서고 있다. 군농기센터는 비대면 화상회의 플랫폼을 이용해 지역 내 영양사, 조리사, 어린이집 급식교사를 대상으로 우리쌀 가공식품 활용 요리교육을 진행한다고 12일 밝혔다. 교육 내용은 어향가지 볶음과 쌀가루 닭다리살 스테이크, 가래떡 꼬지, 어곡 햄버거 샌드위치 같은 누구나 간편하게 할 수 있는 요리로 구성됐다. 이번 교육은 오는 9월3일까지 매주 2회, 우수한 전문 외부 강사를 초빙해 진행된다. 산청군농업기술센터 관계자는 “우리쌀을 활용 ...
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