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- 인천대공원사업소, 12월까지 생태체험 및 소금창고 프로그램 운영
- 서남투데이2022-03-08
- 인천광역시는 오는 12월까지 남동구 논현동에 위치한 소래습지생태공원에서 ‘생태체험 프로그램’을 운영한다고 밝혔다. 소래습지생태공원은 우리나라 최초의 천일염 생산지로, 1970년대에는 전국에서 가장 많은 소금을 생산했으나 소금 수요가 줄어들면서 생긴 폐염전을 중심으로 조성됐다. 생태공원에서는 소금기가 많은 갯벌에서 자라는 해홍나물, 퉁퉁마디 등 희귀한 염생식물과 천연기념물인 저어새, 흰발농게 등 각종 멸종위기 동식물의 모습을 관찰할 수 있으며, 하절기부터는 소금 생산이 재개돼 천일염이 만들어지는 과정을 생생하게 볼 수 있을 뿐만 아니 ...
- 목포대 故 김인철 교수, 김치유산균 379 균주 김치자원은행에 기탁
- 전남인터넷신문2022-09-13
- [전남인터넷신문/김동국 기자]국립목포대학교(총장 박민서) 식품공학과(학과장 허재영)는 김치 유산균 자원을 무상 기술이전을 통해 과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소(소장 장해춘)에 기탁하였다고 밝혔다. 이번에 기증된 김치유산균 자원은 식품공학과에 재직하였던 국내 최고의 천일염 전문가 故 김인철 교수가 평생 동안 연구를 통해 발굴한 것으로 고인의 유지에 따라 세계김치연구소가 운영하는 ‘김치자원은행’에 기탁한 것이다. 세계김치연구소 김치자원은행은 김치로부터 발굴한 일반 유산균, 기능성 유산균, 김치 종균의 ‘실물 자원 ...
- 전남도, 수산가공품 소비․수출 확대 ‘820억’ 투입
- 전남인터넷신문2021-02-12
- [전남인터넷신문/유길남 기자]전라남도가 최근 수산가공품 소비와 수출 증가에 따라 수산 유통가공 기반 구축 사업비로 820억 원을 확보하고 본격적인 사업지원에 나선다. 전라남도에 따르면 올해 수산물을 활용한 고부가가치 수산식품 개발과 수산물 유통구조 개선, 천일염 종합유통센터 건립, 김 수출 3억 달러 달성을 위한 기반 구축 등에 중점을 두고 사업을 추진한다. 특히 전라남도는 김 신제품 개발과 품질·위생 관리로 수출 시장 경쟁력 강화를 위해 110억 원을 지원한다. 사업비는 김 품질관리제 도입, 수출용 마른 김 시범 검사장 구축, 수 ...
- 무안군, 몽탄특화농공단지 제1호 기업 에코솔트(주) 착공식 가져
- 전남인터넷신문2021-12-16
- [전남인터넷신문/김철중기자] 무안군은 16일 몽탄특화농공단지에서 농공단지 제1호 입주기업인 에코솔트(주)의 착공식을 가졌다고 밝혔다.착공식에는 김산 무안군수를 비롯한 문금주 전남도 행정부지사, 이정록·김명준·김영기 전남대학교 교수, 박회철 농협 전남지역 경영지원부 부본부장 등 농협 관계자, 건설사 임직원이 참석했다. 에코솔트(주)는 전남대 산학협력단으로부터 천일염 제조 관련 특허기술을 이전받아 천일염 내 미세플라스틱을 제거해 고품질의 친환경 소금을 생산하는 회사이다. 올해 4월 총 투자액 40억 원, 18명 규모의 고용창출 투자계획 ...
- 무안군, 에코솔트(주)·(주)창해엘앤씨와 투자협약 체결
- 전남인터넷신문2021-04-27
- [전남인터넷신문/김철중기자] 무안군(군수 김산)은 지난 26일 조미료, 식품첨가물 제조업체인 에코솔트(주), 플라스틱 창호 제조업체인 ㈜창해엘앤씨와 투자협약(MOU)을 체결했다고 밝혔다.에코솔트(주)는 천일염 내 미세플라스틱과 쓴 맛의 원인인 간수, 이물질을 제거해 고품질 친환경 소금을 생산하는 기업으로 올해 준공된 몽탄특화농공단지에 첫 번째로 입주계약을 체결한 기업이다.업체는 몽탄특화농공단지 3,722㎡ 규모의 부지에 총 40억 원을 투자할 계획이며, 예상되는 고용창출인원은 18명이다.염은선 에코솔트(주) 대표이사는 “김치·젓갈 ...
- 나주 음식 문화 2: 전라선 장과 호남선의 소금 사용 문화
- 전남인터넷신문2022-10-11
- [전남인터넷신문]장과 소금은 음식의 기본적인 맛을 내는 조미료이다. 짠맛의 본체인 소금과 장은 음식의 저장과 가공 및 간을 맞추는 중요한 조미료로 종류와 사용량은 맛에 영향을 미친다. 이들 조미료의 사용 관습은 조미료의 생산지 그리고 음식에 사용되는 주재료와도 관련성을 가지면서 지역에 따른 음식 맛을 특징적으로 만드는 데 영향을 미친다. 전라도 내에서도 장과 소금은 지역에 따라 다소 다르게 사용되었고, 그것이 음식 맛에 영향을 미치면서 음식 문화를 형성해 왔다. 장과 소금을 기준으로 전라도 음식을 크게 분류해 보면 전라선의 장과 호 ...
- 김장철 대비 수산물 원산지 표시 및 수입수산물 유통이력 특별점검
- 전남인터넷신문2022-11-04
- [전남인터넷신문/박문선 기자]국립수산물품질관리원 여수지원(지원장 조규옥, 이하 ‘수품원’)은 김장철을 맞이하여 11월 7일(월)부터 11월 25일(금)까지 3주간 수산물 원산지 표시와 수입수산물의 유통이력을 특별점검한다. 국립수산물품질관리원 여수지원은 국민들이 안심하고 수산물을 소비할 수 있도록 수산물 유통‧판매‧가공업체와 음식점 등으로 하여금 수산물의 원산지를 표시*하도록 하고, 수입수산물을 수입·유통하는 업체에는 유통이력을 신고**하도록 하고 있다. 또한 원산지 표시 및 수입수산물 유통이력신고 의무 준수를 확인하기 위해 설·추석 ...
- 신안군, ‘염전 노예’용어 자제 호소문 발표 예정
- 전남인터넷신문2022-01-28
- [전남인터넷신문/김동국 기자]신안군 천일염생산자연합회(회장 홍철기)에서는 최근 잇달아 보도되고 있는 ‘염전근로자 인권유린’에 대해 천일염 생산자를 대표해 2022년 2월 3일 전남도청 앞에서 호소문을 발표할 예정이라 밝혔다. 홍철기 회장은 “최근 연이어 보도되고 있는 염전근로자 인권유린에 대해 사실과 다른 정보를 통한 보도로 신안군 천일염에 대한 이미지 실추와 나머지 선량한 염주 및 근로자들이 극심한 피해를 받고 있다”고 얘기했다. 또한 “최근 발생한 사건은 천일염을 생산하는 어가 중 극히 일부에 해당하는 일이며 해당 염전 업주와 ...
- 먹을 수 있는 소금이 따로 있다?
- 제주교통복지신문2021-11-22
- [제주교통복지신문 김대훈 기자] 다양한 요리에 활용되고, 특히 김장철인 요즘 소금을 많이 사용하는데요. 그런데 먹을 수 있는 소금이 따로 있는거 아셨나요? 요리마다 사용하는 소금 종류가 다르듯이 소금도 식용 소금이 따로 있어요! 그렇다면 식용 소금이 갖추어야 할 요건은 무엇일까요? Q. 식품으로 사용 가능한 ‘소금’은 어떤 거죠? “바닷물(해양심층수 포함)을 결정화한 것이나, 암염, 호수염 등의 결정체를 재처리해서 가공한 것을 말해요.” Q. 그렇군요! 그럼 식용소금이 갖추어야 할 요건은 무엇인가요? “크게 3가지가 있어요.” ...
- 대한민국 맛이 시작되는 곳 신안군, 맛이 없다.
- 전남인터넷신문2022-08-16
- [전남인터넷신문] 신안군은 대한민국 맛이 시작되는 곳이다. 맛의 근원은 간이며, 음식 간의 근원은 소금이므로 대한민국의 맛은 국내 천일염의 78%를 생산하고 있는 신안군에서부터 시작된다고 해도 과한 표현은 아닐 것이다. 소금은 가장 오래된 식품 조미료 및 방부제이며, 우리가 요리하는 모든 음식의 더 나은 맛을 내는 데 사용된다. 그렇기에 그 중요성은 세계의 역사에 나타나 있다. 가장 오래된 도시 중에는 소금의 거래를 중심으로 생겨난 곳들이 많다, 고대 로마에서는 모든 길은 로마로 통한다고 했는데, 가장 활기찬 길은 소금의 길(Via ...
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