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- 금천구, 홀몸어르신·한부모가정 등에 된장·간장 ‘전통장’ 나눔
- 서남투데이2020-11-11
- 금천구가 지난 9일부터 12일까지 지역 취약계층 주민을 대상으로 전통 장(醬)을 나누는 ‘금천나눔장독대 장 나누기’ 행사를 진행한다고 10일 밝혔다.금천구는 이번 행사를 통해 고은정 제철음식학교 대표와 금천구보건소 직원들이 직접 담그고, 1년간 숙성시킨 장을 코로나19로 어려움을 겪고 있는 주민300여명에게 전달할 예정이다.장 나눔 분량은 된장300kg,간장60L로,각 동주민센터를 통해 지역 홀몸어르신,한부모가정,저소득층 등 취약계층 가구에1인당 된장1kg,간장200ml씩 제공된다.금천구는 장 나눔 전 서울시보건환경연구원 검사를 의 ...
- 수원시, ‘전통 저염장 담그기 체험 교육’ 7개월 만에 마무리
- 경기뉴스탑2022-10-16
- 수강생들이 장 담그기 체험을 하고 있다.(사진=수원시 제공) [경기뉴스탑(수원)=전순애 기자]수원시가 지난 3월 시작한 ‘전통 저염장 담그기 체험 교육’이 7개월 만에 마무리됐다. 수원시는 10월 15일 장독대가 있는 수원시청 본관 옥상에서 체험교육의 마지막 과정인 ‘장 나누기’(저염된장 조제하기, 나누기) 작업을 했다. 전통 저염장 담그기 체험 교육은 전통음식의 역사, 우수성 등을 설명하는 이론교육과 장 담그기 준비(항아리 청소, 소금물 풀기), 장 담그기, 장 가르기 등으로 진행됐다. 6월 진행한 ‘장 가르기’는 소금물에 담가 ...
- 강진 된장, 간장으로 코로나19 면역력 강화하세요
- 뉴스포인트2021-09-07
- 뉴스포인트 임태균 기자 | 코로나19 면역력 향상으로 발효식품에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데 강진의 강진전통된장영농법인, 강진된장영농법인, 참좋은된장에서 생산한 전통 장류가 인기를 끌고 있다. 강진전통된장영농법인에서는 대한민국 식품명인 제65호인 백정자 명인이 직접 만든 전통 된장을 생산, 판매하고 있다. 100% 직접 재배한 국내산 콩과 천일염을 사용해 황토 발효실에서 숙성시켜 육수없이 끓여도 깊고 진한 맛이 일품이다. 강진된장영농법인 된장은 전통방식을 고수해 재래식 그대로 불을 지펴 가마솥에서 4시간 삶아진 메주콩을 장 ...
- 제주도 돌문화공원관리소, 7∼30일 기획전시 사진전
- 제주교통복지신문2021-09-06
- [제주교통복지신문 김지홍 기자] 돌문화공원관리소는 7일부터 30일까지 오백장군갤러리에서 기획전시로 돌문화공원의 아름다움을 담은 ‘돌문화공원 전국 사진 공모전 수상작’과 이창훈 사진작가가 기증한 ‘동자석 사진’을 선보인다고 밝혔다. 전시 작품은 공모전 수상작 26점과 이창훈 사진작가의 사진 30점이다. 공모전 수상작은 안진언의 ‘해맞이’(금상), 임성복의 ‘장독대여인’(은상), 부창보의 ‘합창대’(은상), 신준철의 ‘겨울초가’(동상), 이순우의 ‘은하수’(동상), 최진양의 ‘돌문화공원 가을전경’(동상) 등이다. 동자석 사진은 제 ...
- 광명시 소하1동, 주민세 환원 마을사업‘전통의 맛 살리기’
- 뉴스포인트2021-12-03
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 광명시 소하1동 주민자치회는 11월 30일, 12월2일 두 차례에 걸쳐 주민들을 대상으로 전통발효음식인 고추장 만들기 사업을 진행했다. 소하1동 주민자치회는 지난 9월 주민총회를 통해「한내천 알뜰시장」,「EM을 활용한 녹색마을 만들기」,「전통의 맛 살리기」등 총 3개 사업을 2021년 주민세환원 마을사업으로 추진하고 있으며, 이번 체험은 「전통의 맛 살리기」의 일환으로 우리 전통식품의 우수성을 알리고, 바른 먹거리에 대한 인식을 확산시키기 위한 취지로 마련됐다. 포천 장독대마을에서 사전교육을 받은 주민 ...
- 나주 문화 들춰보기: 콩과 찹쌀 메주를 이용한 나주 집장 제조 사례
- 전남인터넷신문2022-01-12
- [전남인터넷신문]과거 나주에서 집장을 제조하는 방법을 각양각색이었다. 여러 가지 방법 중 나주시 노안면 계동의 김0자 씨(1919년생, 2014년 5월 1일 나주시 노안면 남산마을회관에서 인터뷰) 집에서 만들어서 이용했던 방법을 소개한다. 이 방법은 1930년대의 집장 제조방법으로 약 90년 전의 방법이다. 집장의 제조 단계별로 살펴보면 우선 ① 집장 메주의 제조단계이다. 메주는 가을철에 콩과 찹쌀을 섞어서 삶고 나서 절구에 넣고 분쇄한다. 분쇄한 것은 직경이 7-12cm가 되도록 둥글게 만든다. 그다음 방바닥에 짚을 깔고 메주를 ...
- 초평동 , 마을복지계획 주민 선포식 및 공유회 개최
- 오산인터넷뉴스2022-08-11
- 【오산인터넷뉴스】 오산시 초평동은 지역 특성에 맞는 주민 중심의 주민 스스로의 복지 마을 조성을 위한 중장기 마을복지계획 비전을 선포하고 대표 사업을 알리기 위해 지난 10일에 주민 선포식 및 공유회를 개최했다고 전했다. 이번 행사는 초평동 사회보장협의체 위원 20명 등이 참석한 가운데 초평동 행정복지센터 대회의실에서 진행됐다. 초평동 마을복지계획 사업은 지역주민 욕구 조사와 4회에 걸친 사전 컨설팅과 워크숍을 진행한 바 있다. 지난 6월 마음이 힘든 사회적 취약계층의 정서지원을 위한 원예심리활동“플라워(flower) 힐링 UP!” ...
- 나주 문화 들춰보기: 나주 노안면 금안동 집장 제조 사례
- 전남인터넷신문2022-01-13
- [전남인터넷신문]과거 나주에서 식용되었던 집장의 제조 사례는 다양했다. 그중에서 노안면 금안동(기말리) 정0자 씨(1935년생, 2014년 5월 3일에 나주시 다시면 회진리 자택에서 인터뷰) 집에서 1940년대에 행해졌던 집장 제조 방법은 집장 메주를 손으로 쥐거나 도넛 모양으로 만들어 발효시켰으며, 집장의 담금원으로 찰밥 또는 보리밥을 사용했고, 항아리를 풀집 속에 넣어서 삭힌 것이 특징이다. 구체적인 방법을 ① 집장 및 부삭장 메주의 제조, ② 즙장의 조제, ③ 발효와 숙성, ④ 식용으로 구분해서 내용을 알아보면 다음과 같다. ...
- 은평구 진관동 주민자치회, 문화마을 대표 브랜드 로고 제작
- 뉴스포인트2021-05-21
- [뉴스포인트 - 1위 문화/예술뉴스 김용호 기자] 은평구 진관동 주민자치회는 진관동 주민자치회의 브랜드 로고(BI)를 제작하여 문화마을 진관동 알리기에 나섰다고 밝혔다.진관동 주민자치회는 지난 4월 경 주민자치회 위원들을 대상으로 진관동을 상징적이고 함축적으로 표현할 수 있는 브랜드 이미지를 공모하였다. 그 결과, 총 10개의 디자인 시안이 제안되었고, 제안된 시안을 대상으로 투표 결과, 가장 많은 득표수를 얻은 로고를 진관동 주민자치회의 로고(BI)로 결정하였다.결정된 로고(BI)의 디자인 취지는 진관동을 대표하는 북한산, 한옥마 ...
- 나주 문화 들춰보기: 나주 집장과 부삭장 제조시 메주와 채소의 사용법
- 전남인터넷신문2022-01-07
- [전남인터넷신문]과거 나주에서 집장을 만들 때 메주는 분쇄한 후 어레미 등으로 쳐서 가루만을 분리하여 사용하였다. 부삭장을 만들 때는 메주를 분쇄한 후 작은 덩어리 형태의 것을 사용하였다. 메주의 사용법은 집장의 경우 얼간한 고춧잎에 보리를 고와 죽처럼 만든 것, 소금물을 섞어 찰지게 한 다음 메줏가루와 양념을 넣고 비벼서 숙성시켰다. 부삭장을 만들 때는 메줏덩어리를 손으로 주무르면서 퍼지게 하고, 재료를 한데 버무렸다. 또 메주 덩어리를 쪼개어 김칫국물, 싱건지, 배추김치 등을 섞어서 항아리에 넣어 두었다가 메줏덩어리가 불어나면 ...
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