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- [최원현칼럼] 첫+사랑-그 두근댐과 설렘의 기억
- 와이타임즈2022-07-25
- 누구에게나 싱아를 먹었을 때처럼 입에 침이 고이며 신맛이 도는 단어들이 있을 것이다. ‘첫’이라던가, 조금은 식상할 수도 있지만 ‘사랑’ 같은 것이다. 그런데 그 ‘첫’과 ‘사랑’이 하나가 되면 왠지 이 나이에도 나도 모르게 얼굴이 발그레지거나 두리번대며 누가 보는 사람 없나 눈치를 보는 마음 같은 것이 생겨나는 것은 비단 나만의 현상일까. 하지만 내게 그런 ‘첫사랑’의 추억을 물어오면 쉽게 그런 감정에 휘말린 사건 같은 건 없을 것 같다가도 살그머니 가슴 저편에서 아니야 있어 하며 화롯불의 불씨 살아나듯 일어나는 것이 있다. 너무 ...
- [최원현 칼럼] 첫+사랑 - 그 두근댐과 설렘의 기억
- 와이타임즈2022-07-04
- ▲ [사진=Why Times]누구에게나 싱아를 먹었을 때처럼 입에 침이 고이며 신맛이 도는 단어들이 있을 것이다. ‘첫’이라던가, 조금은 식상할 수도 있지만 ‘사랑’ 같은 것이다. 그런데 그 ‘첫’과 ‘사랑’이 하나가 되면 왠지 이 나이에도 나도 모르게 얼굴이 발그레지거나 두리번대며 누가 보는 사람 없나 눈치를 보는 마음 같은 것이 생겨나는 것은 비단 나만의 현상일까. 하지만 내게 그런 ‘첫사랑’의 추억을 물어오면 쉽게 그런 감정에 휘말린 사건 같은 건 없을 것 같다가도 살그머니 가슴 저편에서 아니야 있어 하며 화롯불의 불씨 살아나 ...
- 토마토와 토마틴
- 전남인터넷신문2023-03-31
- [전남인터넷신문]토마토는 맛있는 열매채소이다. 새빨간 토마토는 태양을 연상시킬 정도로 아름다운 색을 띠고 있다. 일년내내 먹을 수 있으며, 영양이 풍부하고 비타민 C와 활성산소를 제거해주는 리코펜이 많다. 이탈리아 요리의 피자처럼 구워 뜨겁게 해도 맛있다. 이것은 토마토에 글루탐산이 포함되어 있으므로 가열에 의해 맛이 돋보이는 것이다. 예쁘고 맛있으며, 몸에 좋다는 토마토이지만 최근 방울토마토를 먹고 구토나 배탈 증세를 보였다는 신고가 이어지고 있다. 이는 덜 익은 토마토에 토마틴(Thaumatin) 이라는 성분이 남아있기 때문이다 ...
- 고기를 부드럽게 하는 레몬과 광양 매실
- 전남인터넷신문2023-09-11
- [전남인터넷신문] 레몬은 우리나라에서도 친숙한 과일이 되었다. 주로 요리와 음료에 많이 사용되는 레몬에는 구연산, 비타민C, 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 건강 기능에 주목하고 있다. 그러나 레몬즙을 요리에 사용할 때 다른 재료와 조합에 따른 변화와 레몬으로 만든 식사를 할 때 영양소의 소화 및 흡수에 대한 과학적 보고서는 거의 없는 실정이다. 그런 가운데, 최근 레몬이 고기를 굽거나 요리를 할 때 고기를 부드럽게 하고 소화율을 높인다는 연구 결과가 나왔다. 일본 POKKA 삿포로 식품과 일본 농식품연구기구(NARO)는 8월 2 ...
- 고흥 유자와 태국의 인기 유자 커피
- 전남인터넷신문2022-12-01
- [전남인터넷신문]태국에서는 커피 산업이 성황 중이다. 커피 산지로서 태국을 연상하는 사람들은 많지 않을 것이나 태국에서 커피 역사는 오래되었다. 태국에서 커피를 재배하기 시작한 것은 아유타야(Ayutthaya) 왕조 시대(1,300~1,700년대)이다. 커피가 생산되고 많은 관광객들이 태국을 방문함에 따라 젊은이들 사이에서는 바리스타로서 카페를 차리는 것이 유행이다. 커피 문화가 뿌리내린 태국에서는 최근 색다른 커피 음료가 최근 속속 등장하고 있다. 그중에서 태국의 젊은 세대를 중심으로 인기를 모으고 있는 것들은 ‘오렌지 에스프레소 ...
- 고흥군, 유자와 석류 블렌딩 음료
- 전남인터넷신문2023-10-20
- [전남인터넷신문] 고흥군을 방문하면 '불노초'의 고장이라는 문구가 곳곳에 보인다. 불로초는 기원전 200년 전 중국의 진시황이 구하려고 혈안이 되었던 전설의 약초인데 고흥과 어떤 연관이 있을까? 고흥의 불로초는 진시황과는 관련이 없고, 고흥군의 대표 농산물인 붉은 석류, 노란 유자, 초록 키위의 색을 나타내는 앞 글자를 따서 만든 문구이다. 고흥에는 불로초에서 알 수 있듯이 붉은 석류, 노란 유자, 초록 키위를 많이 재배한다. 미인의 과일이라 일컫는 석류는 전국 생산량의 75%, 전남의 80%를 차지한다. 유자는 실질적으로 고흥의 ...
- 포도 계의 에르메스, 루비로망
- 전남인터넷신문2021-07-20
- [전남인터넷신문]지난 7월 16일 오전 6시부터 일본 가나자와시 중앙 도매시장에서는 올해 생산된 포도의 첫 경매가 있었다. 이 자리에서 가장 비싸게 거래된 것은 포도가 약 30개가 달린 것으로 무게 900g인 ‘루비로망’ 포도송이가 140만엔(한화로 약 1,460만원)에 낙찰되었다. 이 가격은 2008년 루비로망 포도가 출하된 이후 가장 비싼 가격이었다. 낙찰된 루비 로망 포도의 구입자는 대만에서 슈퍼마켓을 운영하는 가나가와현의 회사로 17일 나리타 공항에서 대만으로 수송되었다. 포도 1개당 48만원이 넘는 가격에 팔린 루비로망 포 ...
- 1년 이상 기다려야 살 수 있는 토마토
- 전남인터넷신문2023-05-01
- [전남인터넷신문]토마토가 맛있는 계절이다. 다양한 종류의 토마토가 생산되는 계절인데, 일본에서는 기능성 식품으로 인가된 토마토도 판매되고 있다. 대표적인 것에는 ① 피부의 탄력, ② 수면의 질, ③ 스트레스 개선을 돕는 리코퓨어 토마토(Lycopure BH Tomato)이다. 리코퓨어 토마토는 선진적인 농업 테크놀로지에 의해 개발된 홋카이도산의 고당도, 고영양가의 미니 토마토이다. 달콤하고 신맛이 균형 잡히게 농축된 맛이다. 생산물 전부를 대상으로 당도 검사를 실시하여 당도 10Brix 이상의 것만을 엄선하여 판매한다. 일본 J농장 ...
- '극한직업' 겨울 디저트 슈톨렌·케이크·핫도그 생산 현장 공개
- 제주교통복지신문2021-12-25
- [제주교통복지신문 최효열 기자] 크리스마스(성탄절)인 오늘(12월 25일, 토요일) 밤 EBS1TV 시사교양 프로그램 <극한직업>에서는 ‘맛있는 겨울 간식을 만드는 사람들’ 편이 방송된다. 12월이 시작되고 맛있는 겨울 간식을 만들기 위해 바빠지는 사람들이 있다! 연말을 장식하는 케이크부터 남녀노소 누구나 사랑하는 핫도그까지. 손이 많이 가 정성도 가득 담겨있는 겨울 간식을 만드는 현장을 찾아가 보자! ◆ 각양각색 달콤한 디저트의 향연 크리스마스를 맞아 특별한 케이크를 만들고 있다는 한 디저트 카페. 독일에서 ...
- 씨 없는 포도, 붉은 샤인머스캣
- 전남인터넷신문2023-08-18
- [전남인터넷신문]일본 야마나시현(山梨県)에서는 씨앗이 없고, 껍질까지 먹을 수 있는 적색계 포도 신품종 카이베리 7(甲斐ベリー７)의 시장 출하가 본격적으로 시작되었다. 샤인머스캣의 특징과 신맛이 적고 풍부한 향기를 겸비한 이 품종은 붉은 샤인머스캣이라고도 부른다. 카이베리 7의 교배 조합은 ‘써니 돌체 × 샤인머스캣(サニードルチェ×シャインマスカット)이다. 포도는 알이 굵고 맛이 좋은 붉은색이. 만개기는 육성지(해발: 470m)에서 6월 상순이며 성숙기는 육성지에서 8월 하순이다. 지베렐린 처리에 의해 씨 없는 포도가 된다. 포도송이 ...
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