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- 수성구 모명재 한국전통문화체험관, 탄산막걸리 만들기 체험
- 뉴스포인트2021-09-28
- 뉴스포인트 박마틴 기자 | 대구 수성구는 지난 24일 모명재 한국전통문화체험관에서 주민 15명을 대상으로 탄산막걸리 만들기 체험 프로그램을 운영했다. 탄산막걸리 만들기 체험 프로그램은 카카오톡 채널과 네이버 예약으로 신청을 받았으며, 접수 이틀 만에 마감될 정도로 주민들의 관심이 높았다. 탄산막걸리는 고두밥에 누룩, 물, 엿기름을 넣고 버무려 발효되는 과정에서 천연탄산이 자연스럽게 생성되는 막걸리이다. 수성구는 지난해 7월부터 전통주 분야에 기술이 있는 숨은 전통장인을 발굴해, 장인의 경험과 기술을 주민들과 공유하고 있다. 올해 ...
- 하이트진로, '에일 맥주 제조용 효모' 발굴·공동 특허 출원
- 더밸류뉴스2022-07-13
- 하이트진로(대표이사 김인규)가 새로운 토종 효모를 발굴하며, 국내 주류 양조 산업 경쟁력 강화에 이바지 하고 있다.하이트진로는 국산 효모 활용 가능성을 확대하기 위해 환경부 국립생물자원관, 국세청 주류면허지원센터가 진행하는 공동연구에 참여해 에일 맥주 제조용 '효모 1종'을 발굴하고 공동특허를 출원했다고 13일 밝혔다. 하이트진로는 100년 노하우와 맥주 제조 기술 전문성을 인정받아 이번 공동연구에 함께 참여하게 됐다.국립생물자원관과 국세청 주류면허지원센터는 2017년부터 공동연구를 시작했으며, 하이트진로는 2019년부터 참여했다. ...
- 성수주조장 '존버1925', 홍콩주류품평회서 동상 수상
- 제주교통복지신문2022-11-11
- [제주교통복지신문 이소민 기자] 25년간 아시아권의 지명도 있는 양조장과 대표적인 주류를 대상으로 그 우위를 가르는 2022 홍콩주류품평회에서 전라북도 진안군에 소재한 성수주조장의 존버1925 막걸리가 동상을 수상했다고 11일 밝혔다. 홍콩주류품평회는 중국과 일본을 포함한 아시아 30여 개국의 대표적인 주류를 엄선해 왕중왕을 선발하는 품평회로써 세계 5대품평회중 하나로 알려져 있다. 지금껏 국내에서 수상한 업체가 손에 꼽을 정도로 진입장벽이 높고 경쟁이 치열한 품평회다. 이번에 동상을 수상한 존버1925는 전라북도의 대표적 ...
- 부산 금정구 금사동 도시재생 뉴딜사업 ‘건강한 발효 이야기’ 중급반 개강
- 뉴스포인트2022-03-23
- 뉴스포인트 박마틴 기자 | 부산 금정구는 지난 21일 금사동 도시재생 뉴딜사업 중 하나인 금사학교‘건강한 발효 이야기 중급반’을 개강했다고 전했다. ‘건강한 발효 이야기 중급반’은 지난해 11월부터 수료한 기초반 수료생 15명을 대상으로 금사동에 소재한 정든 금사랑방에서 진행한다. 수업 과정은 △냄새 안 나는 청국장 만들기, △메주 만들기, △낫또 만들기, △금정산성 누룩 만들기, △ 막걸리 만들기, △한약재를 넣은 약주 만들기, △파인애플 식초 만들기, △세계의 발효음식 사우어크라우트 만들기, △콤부차 만들기, △발효차 제다체 ...
- '보은 송로주' 네이버 라이브 쇼핑으로 첫 런칭
- 뉴스포인트2022-10-12
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 충청북도 무형문화재 제3호 보은 송로주 임경순 장인이 오는 15일 저녁 8시‘네이버 라이브 쇼핑’을 통해 직접 빚어 내린 보은 송로주를 대중들에게 선보인다. 보은군과 충청북도문화재연구원이 협력해 진행되는 이번 라이브쇼핑은 임경순 장인이 직접 출연해 시청자들과 친근하게 소통하며 문화유산의 의미를 되새길 수 있는 자리가 마련될 예정이다. 보은 송로주는 충북을 대표하는 전통주로 소나무의 관솔을 섞어 빚은 증류주로 소나무 옹이마디(관솔)에 누룩, 멥쌀을 섞어 술을 빚어 맑게 거르면 송절주가 되고, 이것을 다시 ...
- 세상의 시간은 다시 오지 않지만 하느님의 시간은 되풀이된다
- 가톨릭프레스2021-07-29
- 연중 제17주간 금요일(2021.7.30.) : 레위 23,1-37; 마태 13,54-58이스라엘 민족의 축제들은 특별한 날만에 올려지는 행사였을 뿐만 아니라 일상적인 전례 안에서 기념되었습니다. 축제와 전례 안에 담긴 뜻은 일상적인 생활 안에서도 언제나 하느님께 향하는 마음의 회개를 요청하는 것이요, 마치 이집트를 탈출하여 시나이 광야를 거쳐 가나안 땅에로 넘어온 것처럼 세속의 유혹에서 벗어나서 하느님께서 베푸시는 진리와 자비와 정의의 실천에로 나아갈 것을 요청하는 것이었습니다. 가장 큰 축제는 파스카 축제였습니다. 급박한 상황에 ...
- 명동성당 옆에, 무료식당 ‘명동밥집’ 문연다
- 가톨릭프레스2021-01-15
- ▲ (사진출처=서울대교구)천주교 서울대교구가 가난한 이들의 먹거리를 책임지기 위해 오는 22일 옛 계성여고 자리에 무료식당 ‘명동밥집’ 문을 연다. 본격적인 밥집 운영에 앞서 지난 6일부터는 도시락을 나누어 주기 시작했다. 서울대교구 산하 한마음한몸운동본부가 운영하는 어려운 이들을 위한 무료식당 ‘명동밥집’은 그 핵심가치로 “자비를 중심으로 모든 사람이 마땅히 누려야 할 권리인 ‘밥’, 생명과 사랑을 나누며 동시에 하느님을 선포하는 ‘복음선포’, 지원을 통해 외적인 자립을 돕는 ‘자활’, 함께 살아가며 서로 지지하는 ‘공동체’, 교 ...
- 프랑스 바게트와 전남의 떡
- 전남인터넷신문2021-08-23
- [전남인터넷신문]프랑스는 2022년 유네스코 인류무형문화유산 목록 후보로 바게트(baguette)를 신청했다. 파리의 아연 도금 지붕과 쥐라(Bourgogne-Franche-Comté)의 Arbois 와인 축제를 제치고 바게트가 선택되어 신천한 것이다. 유네스코의 인류무형문화유산은 매년 전 세계에서 약 100개의 새로운 목록을 추천 받는다. 하나의 장소나 항목으로 정의할 수 없는 문화유산을 보호하고 인식을 높이는 것을 목표로 하며, 의복, 음식, 축제, 공예 전통, 희귀 언어 및 노래 등이 포함된다. 프랑스에서는 2010년에‘프랑스 ...
- '시선 강탈' 소장 욕구 드는 전통주
- 뉴스포인트2021-03-08
- [뉴스포인트 이동재 기자] 전통주가 달라졌다. '전통주는 올드하다'라는 인식을 깨기 위해 현대적인 디자인과 색감, 맛으로 눈길을 사로잡고 있는 것. 패키지가 예뻐서 소장 욕구 드는 전통주 어떤 게 있을까? (사진=술샘)◆ 술샘 16 식물성 에스트로겐이 풍부하게 함유돼 여성에게 좋다고 알려진 오미자로 만든 술이다. '16'은 술의 도수를 의미하는 한편, 열여섯 살의 아름다움을 뜻하기도 한다. 옛날에는 16세가 여성이 가장 아름다운 나이라고 여겼다. 춘향이와 이몽룡의 나이도 16세, 로미오와 줄리엣의 줄리엣도 16세였다. 술샘 16은 ...
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