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- 나주 문화 들춰보기: 장류의 유래, 종류 및 집장
- 전남인터넷신문2021-12-08
- [전남인터넷신문]나주 집장은 장류의 한 종류이므로, 나주 집장을 제대로 알기 위해서는 장류의 유래와 종류를 알 필요가 있다. 장류는 우리나라 전통 발효식품으로 원료가 되는 콩이 다양한 미생물에 의해 분해, 발효 및 숙성되면서 은은하면서도 깊은 맛을 내는 기본 조미료이자 반찬이다. 우리나라에서 장류를 식용한 최초의 기록은 『삼국사기(三國史記)』신라본기 신문왕(神文王) 3년(683)의 폐백 품목에 나타나 있다. 통일신라의 신문왕 3년에 왕비를 맞이할 때 폐백품목의 하나로 장(醬)과 시(豉, 메주)가 있다. 장이 납폐품목의 하나였을 만큼 ...
- 해수부, 온라인 양식수산물 요리경연대회 결과 발표 및 조리법 공개
- 뉴스포인트2021-03-18
- [뉴스포인트 김용호 기자] 해양수산부는 2020 수산양식박람회 행사의 일환으로 개최된 ‘양식수산물 요리경연대회’ 본선에서 일반부, 중·고등부, 단체급식부 등 부문별 3개 팀씩 총 9개 팀을 최종 수상팀으로 선정했다고 18일 밝혔다.해양수산부는 비대면 소비문화에 부응하고 수산물의 가정간편식 시장 진출을 지원하기 위해 지난해 12월 14일부터 3월 15일까지 온라인으로 양식수산물 요리경연대회를 개최하였다.대회에서는 참돔, 민물장어, 메기, 송어 등 코로나19로 소비가 위축되어 어려움을 겪고 있는 양식수산물을 활용하여 가정에서 쉽게 만들 ...
- 영월농협, 만능양념장 4종 신제품 판매 개시
- 제주교통복지신문2021-12-13
- [제주교통복지신문 신혜정 기자] 영월농협 ‘동강마루’가 ‘만능장 4종 세트’를 새롭게 판매 개시한다고 밝혔다. 이번에 개시되는 영월농협의 만능 양념장은 만능 간장과 만능 된장, 만능 양념장 그리고 만능 청국장 세트로 구성됐다. 요리에 자신 없는 사람들이나 캠핑이나 여행을 즐겨 하는 사람들, 시간이 바쁜 현대인 등을 위해 개발됐다. 만능장 4종 중 만능 양념장의 경우 돼지불고기와 닭볶음탕, 떡볶이 등 매콤한 빨간 요리에 가능하며, 만능 된장은 각종 나물 무침이나 쌈장, 강된장과 된장찌개의 기본 베이스 양념으로 사용하기 ...
- 괴산군, 도시민 장독대 분양 참가자 모집
- 뉴스포인트2022-01-23
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 충북 괴산군은 청천면 관평마을, 감물면 박달마을 전통장류 기능인과 함께 직접 장을 담가 자신만의 장독대에 보관하는 ‘장독대 분양’을 실시한다고 밝혔다. 분양가는 콩 반말 기준(4.5kg) 1구좌에 10만원으로, 청천면 관평마을은 20가구를, 감물면 박달마을은 10가구를 대상(1구좌 기준)으로 가구당 최대 3구좌까지 신청 가능하다. 청천면 관평마을은 1구좌 기준 된장 6㎏, 간장 900㎖ 정도의 양을, 감물면 박달마을은 된장 5㎏, 간장 3L 정도의 양을 제공한다. 장 담기에 쓸 재료는 청정괴산에서 생 ...
- 5월에 꼭 먹어야 할 제철 비건 음식 3선
- 비건뉴스2023-05-02
- [비건뉴스 서인홍 기자] 5월의 따뜻한 봄 날씨에는 다채로운 채식주의자들을 위한 제철 비건 음식들을 즐겨볼 기회가 많다. 이번 기사에서는 5월 제철 비건 음식 중, 입맛을 돋우는 3가지 음식을 소개한다. ◇ 봄나물 비빔밥 개나리, 민들레, 냉이 등 다양한 봄나물로 구성된 비빔밥은 비건 음식 중 가장 인기 있는 한국 음식이다. 연두색의 소스를 넣고 버무리면 입안 가득 싱그러운 풍미를 느낄 수 있어, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 영양가 풍부한 음식이다. ◇ 레몬 시금치 샐러드 레몬 시금치 샐러드는 비건 식단에 딱 ...
- 농림축산식품부, 월드컵 보면서 먹기 좋은 우리 농축산물 건강 야식
- 뉴스포인트2022-12-04
- 뉴스포인트 이상지 기자 | 월드컵 보면서 먹기 좋은 속이 편한 농축산물 건강 야식! 1. 양배추 토마토 롤 [준비재료] 양배추, 양파, 토마토, 파프리카, 토마토 통조림, 마늘, 다진 돼지고기, 참기름, 간장, 후추, 소금 ① 마늘을 으깨서 잘게 자릅니다. ② 파프리카와 양파, 토마토를 잘 손질하여 반은 깍둑썰고 반은 다져주세요. ③ 냄비에 토마토 통조림 소스와 데친 토마토, 깍둑썰은 채소들을 넣어 버무립니다. ④ 다진 채소와 고기에 소금, 후추, 간장, 참기름을 첨가해 잘 버무려 줍니다. ⑤ 양배추를 살짝 데친 후 찬물에 헹 ...
- 초평동 마을복지사업 ‘장이 익어가는 초평골’전통장 가르기 행사 진행
- 오산인터넷뉴스2023-05-22
- 【오산인터넷뉴스】 오산시 초평동은 지난 19일 초평동 행정복지센터 옥상정원에서 마을복지사업 ‘장이 익어가는 초평골’ 전통장 가르기 행사를 실시했다고 전했다. 이날 행사에는 사업을 총괄하고 있는 초평동 지역사회보장협의체위원을 포함하여 지역주민 40여 명이 참석한 가운데 지난 3월 총 17개 공공장독대에 담근 숙성 메주를 꺼내 된장과 간장을 분리했다. 전통 방식으로 진행되는‘장이 익어가는 초평골’ 장 가르기는 60일 이상 항아리에서 숙성된 메주를 꺼내 보리쌀과 엿기름으로 만든 풀과 고추씨, 메주가루, 천일염을 넣어 곱게 버무린 다음 채 ...
- 서영석 국회의원, 하루 6.8명 장기이식 대기 중 사망… 뇌사 기증자 수는 최근 5년 중 최저
- 수도권탑뉴스2022-09-29
- 2021년 장기이식 대기 중 사망자 수가 2,480명을 기록하며, 최근 5년간(2017~2021) 계속되는 증가추세에 대한 대책이 필요하다는 지적이 제기됐다.국회 보건복지위원회 서영석 의원(더불어민주당, 경기 부천시 정)이 보건복지부로부터 받은 자료에 따르면 2021년 장기이식 대기 중 사망자 수는 2017년 대비 40.8%가 증가한 것으로 나타났다. 장기별 이식 대기 중 사망자를 보면, 신장이 1,182명(47.7%)으로 가장 많았고 간장 1,038명(41.9%), 심장 107명(4.3%), 폐 96명(3.9%), 췌장 56명(2 ...
- 산림청, 미세먼지 막고 면역력 높이는 임산물 효능과 요리법
- 뉴스포인트2022-04-01
- 뉴스포인트 이상지 기자 | 취나물, 더덕, 고사리 등 청정 임산물을 이용한 요리 레시피와 효능에 대해서 알려드립니다! 1. 향긋향긋 취나물 샐러드 - 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 좋습니다. - 항산화 작용으로 면역력을 향상시켜 줍니다. [샐러드 재료] 취나물 5줄기, 두부 1/2모, 어린잎 채소 2줌, 방울토마토 10개, 견과류 조금(기호에 따라) [드레싱 재료] 소금 0.5 티스푼, 간장 3큰술, 식초 2큰술, 올리브유 3큰술, 꿀 1큰술, 다진 양파 5큰술 [만드는 법] 1. 두부는 한 입 크기로 썰고 토마토는 이등분합니다. ...
- 산림청, 미세먼지 막고 면역력 높이는 임산물 효능과 요리법
- 제주교통복지신문2022-04-01
- [제주교통복지신문 김대훈 기자] 취나물, 더덕, 고사리 등 청정 임산물을 이용한 요리 레시피와 효능에 대해서 알려드립니다! 1. 향긋향긋 취나물 샐러드 - 칼슘이 풍부해 뼈 건강에 좋습니다. - 항산화 작용으로 면역력을 향상시켜 줍니다. [샐러드 재료] 취나물 5줄기, 두부 1/2모, 어린잎 채소 2줌, 방울토마토 10개, 견과류 조금(기호에 따라) [드레싱 재료] 소금 0.5 티스푼, 간장 3큰술, 식초 2큰술, 올리브유 3큰술, 꿀 1큰술, 다진 양파 5큰술 [만드는 법] 1. 두부는 한 입 크기로 썰고 토마토는 이등분합 ...
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