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- 나주 문화 들춰보기: 나주 집장과 부삭장에 사용된 메주 재료
- 전남인터넷신문2021-12-31
- [전남인터넷신문]메주 재료는 집장의 맛과 밀접한 관련이 있다. 과거 나주에서는 된장용 메주는 주로 콩만으로, 고추장 메주는 콩에 쌀을 섞어 만들었다. 집장용 메주는 보리속죽제를 많이 이용했는데, 보리속죽제 대신 밀이나 보리쌀을 이용해서 만들기도 했다. 밀이나 보리쌀을 넣으면 전분질로 인해 당분이 분해되어 발효가 빠르고 단맛도 많이 나기 때문이었다. 일부 고령자분들은 당시에 먹고 살기가 힘들고, 콩은 귀해서 구하기 쉬운 보리속죽제를 집장 재료로 이용했다는 주장을 했다. 하지만 “콩으로 메주를 만든 것 보다 보리죽제로 메주를 만든 것이 ...
- 예산군 어린이급식관리지원센터, ‘2022년 조리원 집합교육’ 진행
- 뉴스포인트2022-11-29
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 예산군 어린이급식관리지원센터는 관내 어린이 급식소 조리원을 대상으로 ‘2022년 조리원 집합교육’을 진행했다고 11월 30일 밝혔다. 예산군 사랑채에서 진행된 집합교육은 나트륨 저감화를 주제로 저염 찹쌀 고추장 만들기 조리 실습 활동을 통해 적극적인 저염 급식 실천을 촉진하는 기회를 마련했으며, 나트륨 과다섭취에 대한 위험성을 알려 호응을 얻었다. 집합교에육 참여한 한 조리원은 “나트륨을 줄인 찹쌀 고추장을 직접 만들면서 우리 식재료에 얼마나 많은 나트륨이 함유돼 있었는지 깨달았고 아이들에게도 저나트륨 ...
- 여수시, 동백꽃으로 피어난 ‘고마리 동백봉떡’ 본격 판매
- 전남인터넷신문2022-05-18
- [전남인터넷신문/박문선기자] 여수시가 농촌융복합산업화 공모사업으로 지원하고 있는 ‘고마리(대표 양소영) 동백봉떡’이 이순신광장 인근에 판매장을 마련하고 18일부터 본격 판매에 들어갔다고 밝혔다.동백봉떡은 지역 특산물인 돌산갓과 거문도해풍쑥, 옥수수, 방풍, 돌산 죽포에서 생산한 친환경인증 찹쌀, 동백 허브오일, 국산 팥 앙금, 제철과일, 견과류, 치즈 등을 넣어 만든 프리미엄급 떡이다.맛 뿐만 아니라 제품 모양과 디자인에서도 경쟁력을 갖춰 선물용으로도 다양하게 활용할 수 있다. 판매 가격은 10개 1세트에 3만 5천원, 4개 1세트 ...
- 태안 특산물 '감태' 담은 명품 한과, 설 선물로 인기몰이!
- 뉴스포인트2022-01-13
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 민족 대명절 설을 앞두고 태안군의 특산물 감태를 담은 ‘감태생강한과’가 명절 선물로 인기를 끌고 있다. 군에 따르면, 이원면 포지리에 위치한 사회적기업 ‘포동청년회영농조합법인’에서는 하루 평균 100박스(1~2kg)의 한과가 판매되고 있으며, 설 명절을 앞두고 있어 약 두 배 가량 판매량이 늘 것으로 예상된다. ‘포동청년회영농조합법인’은 태안의 비옥한 황토에서 자란 생강과 찹쌀, 태안 청정바다에서 생산된 감태 등을 주원료로 삼아 ‘감태생강한과’를 생산하고 있으며, ‘해썹(HACCP, 위해요소중점관리기준 ...
- 장흥군 익명의 기부자, 유치면에 쌀 전달
- 전남인터넷신문2021-01-06
- [전남인터넷신문]유치면은 지난 4일 익명의 기부자가 경로당 어르신들께 전달해 달라며 보리쌀과 찹쌀 46포(100만원 상당)를 기부했다고 밝혔다. 익명의 기부자는 “코로나19로 인해 모두가 힘든 시기일수록 우리 어르신들의 건강을 지키는 것이 위기를 극복하는 지름길이라고 생각한다”며 “작은 정성으로 마련한 보리쌀과 찹쌀이 어르신들께 위로가 되길 바란다”고 전했다. 새로 취임한 문수연 유치면장은 “힘든 시기에 따뜻한 나눔을 실천해 주신 익명의 기부자께 감사 인사를 드린다”며 “앞으로 모두가 살기 좋은 유치면을 만들기 위해 직원들 ...
- 붉은 누룩과 홍국
- 전남인터넷신문2024-04-04
- [전남인터넷신문]일본과 대만 등지에서는 일본 고바야시 제약(小林製薬)의 붉은 누룩(紅麹) 성분이 포함된 건강식품을 섭취한 후 사망자가 발생하는 등 건강 피해 호소가 잇따르고 있다. 일본 후생노동성이 발표한 자료에 의하면 4월 2일 시점에서 5명 사망, 급성 신부전 등을 포함한 건강 피해로 인해 177명이 입원한 것으로 나타났다. 다행히 관련 제품은 국내에서 수입되지 않은 것으로 나타났지만 붉은 누룩 색소는 국내에서도 사용되고 있다. 누룩균에는 몇 가지 종류가 있다. 간장, 된장, 술 등에 많이 사용되는 것은 노랑 누룩균(黃麹菌)이고 ...
- 떡보의하루, 신제품 쌀식빵 및 답례빵세트 새롭게 선봬
- 제주교통복지신문2022-01-17
- [제주교통복지신문 신혜정 기자] 답례떡 전문 프랜차이즈 떡보의하루가 국내산 쌀로 만든 쌀식빵 및 답례빵세트를 새롭게 출시했다고 17일 밝혔다. 떡보의하루는 풍성한 속재료로 맛을 낸 쌀빵과 찹쌀떡이 들어간 빵, 식사 대용으로 좋은 쌀식빵 등 3가지 종류의 쌀빵을 선보였다. 찹쌀떡이 들어간 빵은 ‘단호박 품은 찹쌀빵’, ‘호두 품은 찹쌀빵’, ‘곶감 품은 찹쌀빵’ 등이 있다. 쌀식빵은 ‘플레인 쌀식빵’, ‘마블 쌀식빵’, ‘소보로 마블 쌀식빵’, ‘치즈롤 쌀식빵’ 총 4종이다. 떡보의하루 관계자는 “당사 ...
- 장흥 용두농협-한국노총 서울지역본부 도농상생 자매결연
- 전남인터넷신문2022-06-15
- [전남인터넷신문/김원유 기자]장흥군 용두농협(조합장 백찬인)은 지난 13일 한국노총 서울지역본부(의장 김기철)와 도농상생 자매결연을 체결했다고 밝혔다. 이날 체결식에는 용두농협 백찬인 조합장과 한국노총 서울지역본부 김기철 의장을 비롯해 양 기관의 임직원 40여명이 협약식에 참석했다. 백찬인 용두농협 조합장은 “대한민국에서 가장 오래된 노동자단체인 한국노총 서울지역본부와의 자매결연 체결을 뜻깊게 생각한다”며 “앞으로 도농간 다양한 교류활동을 통해 고령화 및 소멸위기에 놓인 우리 농촌이 활력을 얻고, 도시민과 농업인이 다 함께 성장하고 ...
- 고성군, 특수미 상품화 기술시범사업 포장디자인 공모
- 뉴스포인트2022-08-21
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 고성군은 고성군에서 재배한 고향찰벼의 홍보와 유통촉진을 위하여 8월 4일부터 9월 2일까지(30일간) 고성 고향찹쌀 포장디자인 공모를 진행한다. 고향찹쌀(고향찰벼) 특성은 재래향미로부터 개발한 누룽지 향이 나는 찰벼로 가공 후 갈변과 노화가 늦어 밥과 떡의 백색 유지와 쫀득한 식감이 우수하며 어린 모에서부터 쌀까지 은은하게 풍기는 향이 일품이다. 응모 대상은 국내 업체 중 디자인·인쇄·광고 업종으로 사업자등록 된 자로 당선작에 대한 혜택은 대상은 5백만원 상당의 당선작품 구매 계약금, 최우수는 2백만원 ...
- 부산광역시 동래구, 한국자유총연맹 부산동래구지회 ‘사랑의 반찬 나누기’ 행사 추진
- 뉴스포인트2022-09-30
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 한국자유총연맹 부산동래구지회는 다가오는 ‘노인의 날’을 맞아 9월 28일 오전 9시 홀로 사는 관내 어르신 등을 대상으로 반찬 및 성품(찹쌀)을 직접 방문하여 전달하는 “사랑의 반찬 나누기” 행사를 열었다. 이날 행사는 홀로 사는 어르신 30가구에 짜장 소스, 불고기, 멸치볶음, 어묵볶음, 우거지, 단무지 무침 밑반찬을 한국자총 부산동래구지회 회원들이 직접 만들고 성품으로 찹쌀과 떡, 베지밀 등을 전달했다. 한국자총 부산동래구지회는 우리 사회의 근간이신 어르신들께 존경과 감사의 마음을 전하며 더불어 살 ...
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