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- 광양시 초피와 일본 산초 절임 청어
- 전남인터넷신문2023-08-10
- [전남인터넷신문]국내 초피나무(제파, 젬피, 젠피)의 최대 재배지는 광양시이다. 과거 광양에서 밭뙈기라도 있는 가정에서는 밭 모서리에 초피나무 한두 그루 심어 놓고 잎이나 열매를 김치를 담글 때 넣거나 매운탕을 끓일 때 넣었다. 여름철에 밥맛이 없을 때는 초피나무 잎사귀로 장아찌를 담아 반찬으로 삼기도 했다. 일본에서는 이 초피나무(Zanthoxylum piperitum)를 산초(山椒)라고 부르며, 다양한 요리에 사용된다. 일본 후쿠시마현(福島縣) 아이즈(会津) 지방의 향토 요리인 청어의 산초 절임에도 이 초피나무가 사용된다. 후쿠 ...
- 평택시, 농업기술센터 농산물가공창업관 창업자 양성과정 수료식
- 경기뉴스탑2023-08-04
- 농업기술센터 내 농산물가공창업관 창업자 양성 교육 수료식(사진=평택시 제공) [경기뉴스탑(평택)=전순애 기자]평택시는 지난 2일 농업기술센터 내 농산물가공창업관 창업자 양성 교육을 받은 교육생 19명을 대상으로 수료식을 진행했다. 해당 교육과정은 관내 농산물을 이용하여 식품 제조·가공업에 종사하고자 하는 농업인 또는 농업법인을 대상으로 지난 7월 4일부터 총 10회 40시간에 걸쳐 이루어졌다. 이번 교육을 통해 교육생들은 지역농산물을 활용한 제품개발, 세무 관리, 식품표시기준 및 식품안전관리인증기준(HACCP) 등에 대해 배우며 식 ...
- 아스파탐 2군 발암물질 분류되나? 어떤 제품이 아스파탐 감미료를 사용하나
- 갓잇코리아2023-07-03
- [기사 핵심 요약] 오는 14일 WHO서 발암물질 여부 공식 발표 미국식품의약국(FDA) 1일 권고 섭취량 기준 안정성 문제 없어 ‘발암물질 2B군’ 알로에베라, 전자파, 피클 등 절임채소 등 포함 [갓잇코리아 / 김지혜 기자] 세계보건기구(WHO)가 인공감미료 아스파탐을 암 유발 물질로 분류할 가능성이 커지면서 국내 식품업계가 혼란에 빠졌다. 특히, 아스파탐을 사용해 온 제로음료와 막걸리 등이 직격탄을 맞을 가능성도 제기된다. 식품업계는 자사의 아스파탐 함유제품을 조사하는 한편 대체 원료로 전환하기 위한 절차에 착수했다. ...
- 쌀밥에 김치, 이만한 밥상 있나요?
- 전남인터넷신문2023-06-29
- 해남군 온라인 쇼핑몰에서 해남쌀과 해남김치 기획 판매전을 개최한다.우선 매월 1~3일을‘해남미소에서 쌀 사는 날’로 지정해 할인 기획전을 진행한다.해남쌀을 20% 할인된 가격에 구입할 수 있다.판매 상품은 한눈에반한쌀, 땅끝햇살, 탑라이스, 한반도땅끝쌀, 메뚜기쌀, 나랏말싸미 등 13개 대표 브랜드 쌀 제품으로 구성되었다.이와함께 6월 26일부터 7월 2일까지 김치 기획전도 열리고 있다.해남미소 입점업체의 명품김치를 최대 20% 할인된 가격으로 판매한다. 막 버무린 생김치에서 묵은지까지 입맛에 따라 선택할 수 있으며, 파김치, 갓김 ...
- 과천시, 7월 1일부터 5일까지 ‘사회적경제주간 행사’ 열어
- 경기뉴스탑2023-06-27
- 2023년 사회적경제 주간 행사 포스터(사진=과천시 제공)[경기뉴스탑(과천)=장동근 기자]과천시는 ‘사회적기업의 날’(7월 1일)을 기념하여, 1일부터 5일까지 ‘사회적경제 주간’으로 정하고, 해당기간 동안 시민회관 2층 ‘과천시사회적경제 마을공동체지원센터’에서 관련 행사를 개최한다. 과천시는 이번 행사가 시민들에게 사회적경제 기업을 소개하는 기회가 될 것으로 기대하고 있다. 행사 기간 동안에는 △사회적경제 영화 살롱 △시민강좌 △체험 행사 등이 진행되며, 각 프로그램은 과천시 통합예약 포털(www.gccity.go.kr/reser ...
- 의왕시 내손1동 주민자치회, 농산물 직거래장터 운영
- 경기뉴스탑2023-06-26
- 내손1동 농산물 장터(사진=의왕시 제공)[경기뉴스탑(의왕)=장동근 기자]의왕시 내손1동 주민자치회(회장 유흥숙)는 6월 23일 내손1동 주민센터 앞마당에서 자매결연지인 충북 괴산군 칠성면 주민자치위원회와 협력해 농산물 직거래장터를 열었다. 이날 장터에서는 주민들에게 사전 예약을 받은 괴산군 칠성면의 수미감자 1,050상자와 오이, 호박, 블루베리 등 직접 수확한 농산물을 함께 판매했다. 또 오는 7월에는 옥수수 판매를 계획하고 있다고 주민자치회는 전했다. 유흥숙 주민자치회장은 “올해도 우수한 품질의 농산물을 저렴한 가격에 공급해주신 ...
- 해남군, 고향사랑의 마음 해남 역사에 새기겠습니다
- 전남인터넷신문2023-06-23
- 해남군은 지난 22일 고향사랑 명예의 전당 헌액식을 개최했다.고향사랑 명예의 전당은 해남군 장학사업기금과 고향사랑기부금 기부자들의 이름을 새겨 신청사 2층 역사관 벽면에 조성됐다.헌액 대상은 누적기탁액 500만원 이상의 개인 및 단체이다.군은 기부자의 이름 또는 상호를 명패에 새겨 명예의 전당에 헌액하고, 기부자들에게는 고향사랑 명예의 전당 헌액증서를 전달해 고마움을 전했다.해남군 명예의 전당에 헌액된 대상은 1억원 이상‘플래티넘’에는 최고액을 기부한 명현관 해남군수를 비롯해 NH농협은행 해남군지부와 ㈜광주은행 해남지점이 이름을 올 ...
- 식용꽃의 저장과 관리
- 전남인터넷신문2023-06-21
- [전남인터넷신문]식용꽃은 생화, 건조화, 냉동화 등 여러 가지 유형으로 유통되나 국내에서는 주로 신선한 생화상태에서 유통된다. 신선한 꽃은 호흡 등 생리활성이 진행됨에 따라 노화현상이 일어나고, 건조에 의해 변형과 상품 가치가 떨어지므로 적절한 관리는 필수적이다. 생화 상태에서 유통되는 식용꽃을 저장하려면 ① 식용꽃(생화)을 상품 팩 혹은 지퍼락 등으로 밀폐하여 건조를 막는다. ② 직사광선 및 고온 다습을 피해 시원한 곳(채소실 혹은 냉장실에서 3-7℃ 정도)에서 보관한다. ③ 수확 후 냉장 보관한다면 최대 1주일 이내에 사용한다. ...
- 누룽지 현미녹차
- 전남인터넷신문2023-05-09
- [전남인터넷신문]현미녹차는 볶은 현미와 녹차를 혼합한 녹차의 일종이다. 녹차의 쓴맛이나 떫은맛을 싫어하고, 녹차의 음용에 따른 속쓰림 등이 있는 사람들도 쉽게 마실 수 있는 차이다. 우리나라에서 현미녹차는 주로 티백에 넣어서 유통되나 일본에서는 다양한 제형의 종류가 판매되고 있다. 녹차에 볶은 쌀을 섞어 만든 현미녹차는 1920년대 일본 교토(京都)에서 유래된 것으로 몇 가지 설이 있다. 첫째는 가이세키요리(懐石料理)에서 힌트를 얻어 만들어졌다는 설이 있다. 가이세키요리는 다도(茶道)에서 말차를 마시기 전에 먹는 요리이다. 차를 마 ...
- 의왕시 농산물 직거래장터 ‘행복한 농부마켓’11일 개장
- 경기뉴스탑2023-05-08
- 농산물 직거래 장터(1)(사진=의왕시 제공)[경기뉴스탑(의왕)=장동근 기자]의왕시는 농산물 직거래 장터 ‘행복한 농부마켓’을 오는 5월 11일(목) 개장한다고 밝혔다. 농산물 직거래 장터는 김장철인 11월 중순까지 의왕농협 영농자재센터(백운로 16) 내에서 매주 목, 금요일 오전 10시부터 오후 4시까지 운영한다. 농산물 직거래 장터 판매 품목은 관내에서 생산한 신선채소, 과채류, 벌꿀 등 다양한 농산물과 김장철에는 절임배추 및 무, 각종 채소 등을 판매한다. 한편 의왕시는 직거래 장터 농산물의 안전성 검사를 실시해 시민들이 믿고 ...
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