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- 수제돈까스 창업 브랜드 동명카츠, 12가지 다양한 메뉴로 구성된 신메뉴 ‘BIG 박스’ 출시
- 제주교통복지신문2022-06-20
- [제주교통복지신문 김대훈 기자] 날씨가 더워지자 야외 나들이객 수가 증가하고 있다. 점점 높아지는 기온에 야외 활동보다는 실내에서 홈캉스, 호캉스를 즐기는 이들도 느는 추세다. 이에 따라 야외 혹은 실내에서 즐길 수 있는 간단한 식사나 간식거리 판매율이 높아지고 있으며, 주류와 곁들일 수 있는 안주를 찾는 이들도 많아지고 있다. 이런 가운데 수제돈까스 창업 브랜드 ‘동명카츠’가 푸짐한 양으로 식사는 물론, 간식, 안주로도 안성맞춤인 신메뉴 ‘BIG 박스’를 출시한다고 20일 밝혔다. 브랜드 측에 따르면 오는 7월 8일 ...
- 스텔라 아르투아, ‘함께할 때 더 맛있는 순간’ 캠페인
- 부산경제신문2021-09-28
- [부산경제신문/빈주연 기자]벨기에 프리미엄 맥주 브랜드 스텔라 아르투아가 특별한 미식 경험을 선사하는 ‘함께할 때 더 맛있는 순간(Taste more with Stella Artois)’ 캠페인을 펼친다고 28일 밝혔다. 이번 캠페인은 엄선된 재료와 장인정신으로 완성된 스텔라 아르투아가 맛있는 음식과 함께할 때 더욱 특별해지는 맛의 매력을 알리고, 소비자에게 다양한 미식 경험을 선사하기 위해 기획됐다. 스텔라 아르투아는 섬세한 아로마가 담긴 최상급의 체코산 노블 사츠홉을 사용해 기분 좋은 쌉쌀함과 청량한 끝 맛이 특징이며 ‘푸드 페 ...
- 감자는 살찐다? 美 연구진 “다이어트 도와 인슐린 저항성 완화돼”
- 비건뉴스2022-12-15
- [비건뉴스 권광원 기자] 구황작물로 불리는 감자는 그동안 탄수화물 함량이 높아 체중 증가에 기여하며 제2형 당뇨병 위험 증가와 관련이 있다는 평판을 얻어왔다. 특히 인슐린 저항성이 있는 개인의 경우 피해야 할 음식 목록에서 종종 발견된다. 하지만 최근 ‘의약식품저널(Journal of Medicinal Food)’에 발표된 연구는 감자와 콩이 인슐린 저항성이 있는 사람들을 돕는다고 밝혔다. 미국 루이지애나주립대 페닝턴 바이오메디컬 연구소(Pennington Biomedical Research Center) 연구팀은 감자나 콩 ...
- 식약처, 과자 제조업체 대상 아크릴아마이드 저감화 기술지원
- 제주교통복지신문2022-03-03
- [제주교통복지신문 김대훈 기자] 식품의약품안전처는 탄수화물이 많은 식품을 고온에서 가열‧조리할 때 생성되는 유해물질인 아크릴아마이드를 과자류에서 저감화하기 위한 실행규범을 마련(’21.12)하고, 과자 제조업체를 대상으로 올해 4월부터 저감화 기술지원을 실시한다. 식약처는 식품 제조 단계에서 유해물질 생성을 줄이기 위해 2021년 4월 28일부터 27개 산업체와 함께 ‘유해오염물질 저감화 협의체’를 구성하고 식품에서 생성되는 유해물질 저감화 사업을 추진해오고 있다. 첫 번째 저감화 사업 대상 물질로 권장규격이 설정된 아크릴아마이 ...
- 조달청, 육가공품·김치류 등 97개 시중제품을 다수공급자계약으로 공급
- 뉴스포인트2022-02-15
- 뉴스포인트 이동재 기자 | 군 장병 급식이 MZ세대 장병에게 시중에서 인기를 끌고 있는 식품을 구매하는 방식으로 변경된다. 조달청는 올해부터 군에 납품되는 연간 2천억원 규모의 돈가스, 어묵 등 가공식 식품을 군 장병이 선호하는 시중 유통 제품으로 공급될 수 있도록 구매방식을 단일업체 계약에서 다수공급자계약으로 전환한다고 밝혔다. 이번 다수공급자계약으로 공급하는 군 급식 제품은 8개 분야, 97개 제품으로 칸쇼새우, 생선가스 등 수산가공품을 비롯해 비엔나소시지 등 군 장병들이 선호하는 품목들이 대거 포함됐다. 냉면, 감자튀김, ...
- 조달청, 육가공품·김치류 등 97개 시중제품을 다수공급자계약으로 공급
- 제주교통복지신문2022-02-15
- [제주교통복지신문 김대훈 기자] 군 장병 급식이 MZ세대 장병에게 시중에서 인기를 끌고 있는 식품을 구매하는 방식으로 변경된다. 조달청는 올해부터 군에 납품되는 연간 2천억원 규모의 돈가스, 어묵 등 가공식 식품을 군 장병이 선호하는 시중 유통 제품으로 공급될 수 있도록 구매방식을 단일업체 계약에서 다수공급자계약으로 전환한다고 밝혔다. 이번 다수공급자계약으로 공급하는 군 급식 제품은 8개 분야, 97개 제품으로 칸쇼새우, 생선가스 등 수산가공품을 비롯해 비엔나소시지 등 군 장병들이 선호하는 품목들이 대거 포함됐다. 냉면, 감자 ...
- 장모님치킨, '담배꽁초 치킨' 논란 공식 사과…해당 가맹점 결국 폐업
- 제주교통복지신문2022-08-11
- [제주교통복지신문 이소민 기자] 치킨 프랜차이즈 장모님치킨이 이른바 ‘담배꽁초 치킨’ 논란에 대해 공식 사과문을 발표했다. 장모님치킨은 11일 홈페이지와 SNS에 사과문을 게재했다. 사측은 “이번에 발생한 위생 관련 문제에 대해 깊은 사과의 말씀을 드린다. 또한 고객에게 발생한 문제를 신속하게 인정하고 조치하지 못하는 미흡한 모습을 보여 죄송하다”고 전했다. 이어 “해당 문제가 발생한 매장에 관해선 본사 직권으로 1차적으로 15일 영업 정지 처분을 내렸다. 2차적으로 가맹점주 협의회와의 회의를 통해 추가적인 징 ...
- 기후변화로 인해 '멸종위기' 처한 음식들
- 비건뉴스2022-06-07
- [비건뉴스 권광원 기자] 전 세계는 심각한 기후 위기에 직면해 있다. 인도는 지난 4월부터 섭씨 50도를 웃도는 폭염을 겪고 있으며 우리나라도 극심한 가뭄 위기에 처해있다. 이러한 기후위기는 곧 식량 위기로 이어지는데 자연재해와 기온 변화로 인해 식량 공급난을 일으키며 인간의 삶에 영향을 미치게 되는 것이다. 그동안 즐겨 먹던 음식 가운데 멸종 위기에 처한 음식 어떤 것이 있을까? 기후위기에 가장 먼저 없어질 음식은 초콜릿이다. 정확히 말하자면 초콜릿의 원료가 되는 카카오나무가 문제로 유엔식량농업기구(UNFAO) ...
- 무안황토갯벌랜드, ‘뷰 맛집 셀프주방·카페’ 등 오픈 운영
- 전남인터넷신문2024-05-02
- 무안군(군수 김산)은 황토갯벌랜드를 찾아오는 관광객의 먹거리와 휴식공간 제공을 위해 뷰 맛집 셀프주방과 카페, 갤러리 체험존, 휴게공간을 새롭게 단장하여 오는 3일부터 운영한다.뷰 맛집 셀프주방은 관내외 밀키트 제품을 고객이 선택하여 스스로 요리할 수 있는 공간으로 여기에 오면 누구나‘나도 요리사’가 될 수 있다.밀키트 제품은 ▲농식품부 체험키트 상품화 시범사업 품목인 찹스테이크, ▲무안군 관내 밀키트 생산농가의 두부버섯전골 등과 ▲부대찌개·얼큰동태탕·차돌된장찌개 등 식사메뉴 ▲관내에서 생산된 고구마 간식인 설레고·떠먹고 등이 있다 ...
- 고흥 유자 소금과 숯불 생선구이
- 전남인터넷신문2024-01-05
- [전남인터넷신문]몸을 덥혀 주는 따끈한 유자차의 고마움이 커지는 계절이다. 유자는 과거에 시제를 모실 때 으뜸 과일이었다. 향이 좋고 귀한 과일이었으나 용도는 그다지 많지 않았다. 어쩌다 유자라도 생기면 향기를 맡기 위해 누렇고, 까맣게 변할 때까지 두고만 볼 정도였다. 최근에는 유자가 사용되지 않는 음식이 없을 정도로 유자의 활용법이 늘어났고, 그에 따라 다양한 유자 식품의 가공법이 개발되었다. 용도와 수요가 늘어나니 유자의 생산도 증가하고 있다. 유자의 산지는 누가 뭐라고 해도 고흥이 왕중왕이다. 생산량 기준 전국의 60% 전남 ...
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