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- 나주 문화 들춰보기: 보리속죽제와 밀메주를 이용한 나주 집장 제조 사례
- 전남인터넷신문2022-01-14
- [전남인터넷신문]과거 나주에서 식용되었던 집장의 제조 사례는 다양한 가운데, 크게 콩과 찹쌀 메주를 이용한 집장의 제조법과 보리속 죽제 및 밀메주를 이용한 집장 제조법으로 구분된다. 이번 글에서는 후자의 제조법 사례에 관해 소개한다. 소개하는 나주 집장 제조 사례는 나주 봉황면 옥산마을이 친정인 박0님(1928)씨(2014년 7월 27일에 나주시 평산동 평죽경로당에서 인터뷰)의 어머니 제조법이다. 본인은 만들어 본 적이 없고 결혼 전에 친정어머니가 만들었다고 하니 1930-1940년대의 집장 제조방법이라고 할 수 있다. 방법은 ① ...
- 폭풍장어, 가맹사업 시작 9개월 만에 30호점 달성
- 제주교통복지신문2022-06-30
- [제주교통복지신문 이소민 기자] ㈜대자푸드의 ‘폭풍장어’가 지난 2021년 9월 15일부터 가맹사업을 시작한 이후 9개월만에 30호점을 달성했다고 30일 밝혔다. 폭풍장어는 일찍이 2010년도부터 한우천국을 운영해 온 ㈜대자푸드가 타 업체에서 개발하지 못한 새로운 고소득 사업아이템을 개발하기 위해 연구해서 출시한 저온 숙성 민물장어 브랜드다. 본사 가공공장에서 장어를 잘 손질해서 숙성시킨 후, 그것을 포장해서 각 가맹점으로 보내주기 때문에 민물장어 특유의 비린내가 나지 않고, 육질이 쫀득한 자연산 장어의 맛이 나는 ...
- 나주 문화 들춰보기: 나주 노안면 광곡마을 집장과 부삭장 제조 사례
- 전남인터넷신문2022-01-21
- [전남인터넷신문]나주에서 집장의 제조 이용 문화는 겨울철에 제조 및 식용되었던 부삭장과 여름철에 많이 이용되었던 집장으로 구분되어 발달되었다. 이번 글에서는 밀을 이용해 만든 메주로 집장과 부삭장을 만들었던 사례에 관해 소개한다. 소개하는 방법은 나주시 노안면 광곡마을 조0려(1935, 2014년 8월 11일에 나주시 노안면 광곡마을회관 앞 정자에서 인터뷰) 가(家)에서 1950년대에 만들었던 방법으로 밀을 이용해서 집장용 및 부삭작용 메주를 제조해서 이용한 것이 특징이다. ① 즙장 메주의 제조: 여름철에 맷돌을 이용해서 밀을 분쇄 ...
- 치킨인류, 브랜드 모델로 배우 김소연 발탁
- 제주교통복지신문2021-08-30
- [제주교통복지신문 민진수 기자] 치킨 브랜드 치킨인류(대표 정관영)는 30일, 우리나라 전통 옹기가 주는 단아한 곡선의 아름다움, 장인이 정성스럽게 만드는 명품의 고급스러운 이미지에 부합함은 물론 전 연령의 인지도가 있는 배우 김소연을 모델로 발탁하게 되었다고 전했다. 치킨인류는 '치킨, 전통에서 명품(名品)을 찾다'라는 브랜드 슬로건으로 매장에서 소스를 '옹기'에 직접 숙성하고 소스를 붓으로 정성스럽게 발라 치킨인류만의 뛰어난 명품치킨을 세상에 선보이고자 함에 론칭된 브랜드다. 대표적인 메뉴로는 옹기 숙성 간장을 사 ...
- 신세계L&B “가성비 좋은 에반 윌리엄스 하이볼로 즐겨보세요”
- 케이앤뉴스 KN NEWS2022-02-03
- 신세계그룹의 주류 유통 전문 기업 신세계L&B가 홈술 문화로 집에서도 고도주를 간편하게 즐기는 소비자가 늘어나면서 ‘에반 윌리엄스 블랙 하이볼잔 패키지’를 출시해 이마트 트레이더스에서 8000개 한정 수량 판매한다. ▲ (사진) 신세계L&B가 출시한 에반 윌리엄스 블랙 하이볼잔 패키지이번에 선보이는 제품은 ‘에반 윌리엄스 블랙’ 1리터 제품과 함께 하이볼 전용 잔을 구성한 패키지로, 집에서도 간편하게 하이볼을 즐길 수 있도록 기획됐다. 신세계엘앤비는 지난해 11월 전 세계에서 두 번째로 많이 팔리는 버번 위스키 브랜드 ‘에반 윌리엄 ...
- ‘에반 윌리엄스 하이볼잔 패키지’ 출시
- 부산경제신문2022-02-04
- [부산경제신문/김지원 기자]신세계그룹의 주류 유통 전문 기업 신세계L&B(이하, 신세계엘앤비)가 홈술 문화로 집에서도 고도주를 간편하게 즐기는 소비자가 늘어나면서 ‘에반 윌리엄스 블랙 하이볼잔 패키지’를 출시해 이마트 트레이더스에서 8000개 한정 수량 판매한다.이번에 선보이는 제품은 ‘에반 윌리엄스 블랙’ 1리터 제품과 함께 하이볼 전용 잔을 구성한 패키지로, 집에서도 간편하게 하이볼을 즐길 수 있도록 기획됐다.신세계엘앤비는 지난해 11월 전 세계에서 두 번째로 많이 팔리는 버번 위스키 브랜드 ‘에반 윌리엄스’를 론칭했다. 대표 ...
- 사과, 왜 다른 과일과 함께 보관하면 안 될까요?
- 전남인터넷신문2021-10-17
- [전남인터넷신문/김동국 기자]식품의약품안전처(처장 김강립)는 사과와 같이 수확 후에도 식물호르몬인 ‘에틸렌(Ethylene)’을 생성해 저장성과 품질에 영향을 주는 농산물의 특성을 안내하고 이로 인한 피해를 최소화할 수 있는 유용한 정보를 제공한다. 에틸렌은 과일이나 채소가 익으면서 자연스럽게 생성되어 식물의 숙성과 노화를 촉진시키는 호르몬으로, 수확 후에도 식물의 기공에서 가스로 배출된다. 바나나, 토마토, 감, 키위 등 덜 익은 상태에서 수확해 서서히 익히는 후숙과일의 경우 에틸렌이 과일을 빠르고 균일하게 숙성시킬 수 있다는 장 ...
- 농촌진흥청, 신품종 ‘홍산’마늘, 김치 양념으로 손색없어
- 뉴스포인트2022-01-06
- 뉴스포인트 이현정 기자 | 농촌진흥청은 재배하기 쉽고 수량이 많아 인기를 끌고 있는 ‘홍산’ 마늘이 김치 양념용으로도 합격점을 받았다고 밝혔다. 농촌진흥청이 2017년 개발한 ‘홍산’은 특유의 기능 성분(클로로필)을 함유해 끝부분이 초록색을 띤다. 2020년 전국적으로 약 200헥타르(ha)에서 재배됐으며, 올해는 더욱 확대될 것으로 예상된다. 농촌진흥청은 ‘홍산’ 생산량이 급격히 증가함에 따라 정부출연 연구기관인 세계김치연구소에 의뢰해 김치 양념으로써 ‘홍산’의 활용 가능성을 검증했다. ‘홍산’ 마늘을 넣은 김치는 김치 양념 ...
- 농촌진흥청, 신품종 ‘홍산’마늘, 김치 양념으로 손색없어
- 제주교통복지신문2022-01-06
- [제주교통복지신문 김대훈 기자] 농촌진흥청은 재배하기 쉽고 수량이 많아 인기를 끌고 있는 ‘홍산’ 마늘이 김치 양념용으로도 합격점을 받았다고 밝혔다. 농촌진흥청이 2017년 개발한 ‘홍산’은 특유의 기능 성분(클로로필)을 함유해 끝부분이 초록색을 띤다. 2020년 전국적으로 약 200헥타르(ha)에서 재배됐으며, 올해는 더욱 확대될 것으로 예상된다. 농촌진흥청은 ‘홍산’ 생산량이 급격히 증가함에 따라 정부출연 연구기관인 세계김치연구소에 의뢰해 김치 양념으로써 ‘홍산’의 활용 가능성을 검증했다. ‘홍산’ 마늘을 넣은 김치는 김치 ...
- 신앙촌공식쇼핑몰, '비건 간장 선물세트' 출시
- 비건뉴스2022-07-29
- [비건뉴스 김민영 기자] 전 세계에서 불고 있는 비건 열풍에 더불어 식품업계가 비건 제품을 선보이고 있는 가운데 비건 인증을 받은 간장을 출시한 바 있는 신앙촌이 새롭게 비건 간장 선물 세트를 출시했다. 신앙촌공식쇼핑몰은 동물성 원료를 사용하지 않고 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있는 ‘신앙촌 비건 간장 선물세트’를 새롭게 출시한다고 29일 밝혔다. 이번에 새롭게 선보이는 ‘비건 양조 생명물간장’은 기존 부드러운 맛을 위해 사용되던 국내산 벌꿀을 제외하고 배합비율을 조정해 맛은 현재의 생명물간장에 맞췄다. 아울러 국내 ...
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