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- 서울시, 전통발효식문화 장아찌반 심화 무료강좌… 참여자 모집
- 뉴스포인트2022-08-03
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 서울시가 우리의 대표적인 발효음식인 장아찌를 깊이 있게 배우고, 자원봉사 활동에도 참여할 교육 참여자를 모집한다. 장아찌반 심화과정은 서울시에 거주하는 식생활강사 경력자 또는 생활개선회 회원에 한해 참여 가능하다. 신청서를 작성하여 8월 3일~8월 5일까지 이메일로 접수하면 된다. 교육내용은 ▴전통장아찌 이해와 전통 장을 활용한 장아찌 담그기 이론 교육(8월 19일) ▴된장을 이용한 장아찌 3종 실습교육(8월 22일) ▴간장을 이용한 장아찌 3종 실습교육(8월 23일) ▴고추장을 이용한 장아찌 3종 실습 ...
- 옥천군 청산면 삼방리 "어울렁 더울렁 함께 장아찌 담아요"
- 뉴스포인트2022-05-26
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 27일 옥천군 청산면 삼방리 주민 15명은 마을회관에서 강사를 초청하여 장아찌 담기 마을공동체활동을 실시했다. 이날 활동은 옥천군의 주민주도 자립형 사업인‘2022년 마을공동체활동 사업’으로 선정된 청산푸드‘어울렁 더울렁 청산에 살어리랏다’사업의 일환으로 진행되었다. 이날 삼방리 마을회관에서는 별빛 담은 체험농장 김상희 대표를 초청하여 절임식품과 발효식품 및 각종 장아찌에 대해 강의를 듣고 직접 장아찌 담기 실습을 진행했다. 장아찌 재료로는 갓김치로 유명한 갓과 봄철 뽕잎 순을 가지고, 마을 주민들이 ...
- 이찬원, '반찬원' 이번엔 만능 장아찌 비법 공개…요섹남 지인은 누구?
- 제주교통복지신문2022-10-21
- 가수 이찬원이 장아찌 6종을 완성하며 ‘요섹남’ 매력을 뽐낸다. 오는 21일 방송되는 KBS2 ‘신상출시 편스토랑’(‘편스토랑’)에서는 마늘을 주제로 한 10월의 메뉴 개발 대결 결과가 공개된다. 이찬원, 류수영, 김규리, 심이영 네 명의 편셰프가 치열한 경쟁을 예고한 가운데 이찬원은 ‘반찬원’이라는 별명에 걸맞게 맛깔스러운 집반찬을 만드는 모습을 공개한다. 이날 공개될 VCR 속 이찬원은 거실 한가운데 고추, 마늘, 쪽파, 미나리, 대파 등 5종의 채소를 한가득 펼쳐 놓는다. 이어 12L 들통, 반찬통 1 ...
- 나주 문화 들춰보기: 고문헌 속의 장아찌 담금형 집장
- 전남인터넷신문2021-12-21
- [전남인터넷신문]나주 집장의 변천을 아는 데는 고문헌에 나타나는 집장을 아는 것은 필수적이다. 고문헌에는 집장에 관련된 내용이 많이 나타난다. 그중에서 장아찌 담금형으로 제조한 집장은 즙장의 제조방법 중 가장 간단하며, 고려 시대 이후부터 제조되어 온 방법이다. 장아찌 담금형 집장이 장아찌 제조와 차이가 나는 것은 장아찌 외에 간장, 된장 및 밀기울을 담금원으로 사용하면서 식용하며, 대부분 말똥(馬糞)이나 두엄 속에서 발효열을 이용하여 고온에서 단기간(14일 정도)의 혐기적 발효방식을 택했다는 점이다. 이 방법은 과거 다도면 일부에 ...
- 광명시 하안1동 주민자치회, 사랑의 밑반찬 나눔 행사 개최
- 뉴스포인트2021-12-15
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 광명시 하안1동 주민자치회는 13일, 14일 이틀간 행정복지센터에서 관내 취약계층을 위한 사랑의 밑반찬 나눔 행사를 열었다. 사랑의 밑반찬 나눔 행사는 2021년 주민세환원사업으로, 올해 처음으로 개회한 주민총회에서 주민투표로 결정한 사업이다. 행사에는 주민자치회 위원 20여명이 참여해 장아찌 250박스를 만들었다. 장아찌는 관내 기초수급자 및 유공자, 그리고 마을냉장고에 전달할 예정이다. 정보규 하안1동 주민자치회장은 “코로나19 장기화로 어렵고 힘든 겨울을 맞이할 어려운 이웃들을 위해 정성을 다해 ...
- 지리산 산청 산마늘 장아찌 타임세일 이벤트
- 뉴스포인트2021-08-25
- 뉴스포인트 임태균 기자 | 산청군 직영 농특산물 온라인몰 ‘산엔청쇼핑몰’이 이번 주 금요일 ‘지리산 산청 산마늘(명이나물) 장아찌’ 타임세일 이벤트를 진행한다. 27일 타임세일 품목인 지리산 산청 산마늘 장아찌는 광역친환경단지로 지정된 차황면 소재 큰별농원(대표 강대성)에서 생산한 제품이다. 해발 600m 이상의 청정지역에서 GAP와 무농약 인증, 청정숲푸드로 지정 받은 건강한 산마늘을 깨끗한 제조시설에서 믿고 먹을 수 있게 만들었다. 특히 짜지 않고 깊은 맛이 나는 간장소스를 활용해 산마늘 특유의 알싸한 맛과 향이 살아있다. ...
- 30일 '한양푸드 수제 궁채 장아찌' 캐시닥·타임스프레드 용돈퀴즈 정답 공개
- 제주교통복지신문2022-11-30
- [제주교통복지신문 김성혁 기자] '한양푸드 수제 궁채 장아찌' 관련 캐시닥·타임스프레드 용돈퀴즈 정답이 공개됐다. 오후 5시 제시된 용돈퀴즈 문제는 'OOOO! 오독오독한 수제 궁채 장아찌! 30년 노하우로 NO화학 첨가물, 저염, 저당으로 만들어진 비법 소스! 30여년 전통의 한양푸드에서 손질부터 패킹까지 주인장의 손을 거쳐 만들었습니다. 고기, 밥, 국수 어디에도 잘 어울리는 궁채 장아찌를 11월 30일 수요일 오후 5시 한양푸드 LIVE에서 가격 특가&푸짐한 이벤트로 만나 보세요!(힌트:ㅅㄱㅁㅈ)'이다. 퀴즈 정 ...
- 고흥군, ㈜담우식품 저염식 장아찌 식품 기탁 받아
- 전남인터넷신문2020-12-23
- [전남인터넷신문/강계주] 고흥군(군수 송귀근)은 지난 22일 (주)담우식품(대표 모윤숙)으로부터 2백7십만원 상당의 물품 기탁 받았다. 송귀근 군수(중앙)가 모윤숙 대표(왼쪽 2번째)로부터 장아찌를 기탁 받고 있다(사진/고흥군 제공) ㈜담우식품(도화면 소재)은 농가에서 직접 공급받은 신선하고 품질 좋은 청정고흥의 식재료를 사용해 저염식 피클 장아찌를 주로 생산하고 있으며, 취약계층 일자리 창출과 소외계층을 지원하는 예비 사회적 기업이다. 기탁식에 참석한 모윤숙 대표는 “고흥은 열두달 온화한 기후로 인해 노지 나물재배가 ...
- 안산시새마을회, 소외계층 반찬 나눔 '새콤달콤 마늘종 장아찌 담그기'
- 뉴스포인트2022-05-16
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 안산시새마을회는 소외계층 반찬 나눔을 위해 ‘함께해서 좋은 세상 새콤달콤 마늘종 장아찌 담그기’ 행사를 진행했다고 17일 밝혔다. 지난 13일 상록구청 앞 행복나눔터에서 진행된 행사는 안산시새마을회가 일손이 부족한 서산의 마늘 농가를 찾아 구슬땀을 흘리며 일손 봉사 후 기부받은 마늘종을 활용해 진행됐다. 새마을회원 50여명이 이른 아침부터 담근 마늘종 장아찌는 숙성기간을 거친 후 관내 홀몸 어르신 등 소외계층에게 전달될 예정이다. 임충열 회장은 “이번 나눔이 코로나19로 힘든 시간을 보낸 소외계층에 ...
- 의정부시 송산1동새마을부녀회, 오이지 장아찌 기탁
- 뉴스포인트2022-06-28
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 의정부시 송산1동주민센터는 6월 27일 송산1동새마을부녀회에서 관내 소외계층을 위해 정성을 담아 직접 담근 오이지 장아찌 20통을 기탁했다고 밝혔다. 송산1동새마을부녀회는 매년 열무김치, 고추장·된장, 밑반찬 등을 직접 만들어 나누고, 이웃돕기 장터 운영으로 모인 수익금을 기탁하는 등 지역사회를 위해 활발한 나눔활동을 전개하고 있다. 임명녀 송산1동새마을부녀회장은 “이웃 주민에게 조금이나마 도움이 되고자 정성을 다해 오이지를 담갔다. 더운 여름에 입맛 없는 어르신들이 식사를 잘 챙겨 드시고 힘내시길 바 ...
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