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- [이종목 칼럼] 홍어와 홍어 맛이 나는 세상
- 와이타임즈2024-01-09
- ▲ [사진=Why Times]내가 광주의 한 대학으로 자리를 옮겨서 생활하기 시작한 때는 벌써 40여년이 훌쩍 넘은 과거의 일이다. 그 때는 학교 활동이나 학과별 친선 운동경기가 끝나면 잔디운동장 끝 모퉁이에 둘러앉아 언제나 홍탁(洪濁)을 즐기곤 했다. 홍어를 이용해 무친 안주에 탁주(막걸리) 한 사발을 마신다는 뜻이다. 그런데 홍어의 똑 쏘는 역겨운 냄새가 진동하는 삭힌 홍어를 먹는데 수년이 걸렸고, 그런 냄새를 풍기는 홍어 맛을 찾아 가끔 나주시 영산포에 있는 홍어 거리를 찾기까지는 무려 20여 년의 세월이 흐른 후부터다. 본초 ...
- 구례군, 2024년 다양한 우리 쌀 활용 교육 성료
- 전남인터넷신문2024-07-03
- [전남인터넷신문]전남 구례군은 구례군농업기술센터에서 지난 5월 13일부터 7월 1일까지 진행된 ‘2024년 다양한 우리 쌀 활용 교육’을 성황리에 마무리했다고 밝혔다. 이번 교육은 우리 쌀 소비를 촉진할 지역 리더를 육성하기 위해 마련된 것으로 교육생 18명이 참여해 총 8회에 걸친 교육 과정을 수료했다. 교육 내용은 쌀 발효 기술을 중심으로 쌀 누룩 코지(Koji), 요구르트, 잼, 소금, 장류 제조 등으로 구성됐다. 특히 이론 수업과 함께 가정에서 쉽게 만들 수 있는 다양한 쌀 발효식품 제조 실습이 이뤄져 교육생들의 호응이 높았 ...
- [비건만평] 젖소 없이 발효탱크서 '우유' 만들어...'혁신'
- 비건뉴스2021-09-10
- [비건만평] 젖소 없이 발효탱크서 '우유' 만들어...'혁신' ...
- LG생활건강, 일본 홋카이도에 마이크로바이옴 센터 설립
- 더밸류뉴스2022-05-13
- LG생활건강(대표이사 차석용)이 북미와 일본 등 글로벌 화장품 시장 진출을 위해 글로벌 마이크로바이옴 화장품을 연구 개발하는 ‘마이크로바이옴 센터’를 일본 홋카이도 오타루시에 설립했다.홋카이도는 깨끗한 자연환경으로 유명한 지역일 뿐만 아니라 유익한 발효 균주를 연구하기 좋은 청정 환경과 피부에 유용한 영양 식물이 많다. 대를 이어 내려오는 전통 장인의 발효 비법과 홋카이도 대학을 비롯한 우수한 연구 인프라가 구축되어 있어 마이크로바이옴 원료의 생산과 연구에 최적의 장소이다.LG생활건강은 홋카이도 지역에서 수집한 다양한 피부 유용 식 ...
- 커피박, 차나무 재배에 좋다
- 전남인터넷신문2023-12-11
- [전남인터넷신문]커피는 전 세계인들이 즐겨 마시는 음료이다. 커피가 일상적인 음료로 소비되다 보니 유럽의 경우 2020년에 5,400만 자루(1자루 = 60kg)가 소비되었다. 이는 석유 다음으로 거래가 많은 양이다. 커피의 세계적인 거대한 수요로 인해 2020년에는 커피 생산량이 1억 6,960만 자루에 이르렀다. 커피 소비 증가는 그만큼 커피박(폐커피, 커피 찌꺼기)의 증가를 동반한다. 인스턴트커피를 만들기 위해서는 커피 가루를 뜨거운 물로 추출한다. 커피콩 생두 1톤에서는 650kg의 커피박이 생성되는 것으로 추산된다. 커피박 ...
- 나주 문화 들춰보기: 세계 유일의 나주 온돌방 쪽 염색 방법
- 전남인터넷신문2021-10-07
- [전남인터넷신문]쪽은 인류 역사에서 가장 오래된 염료 중의 하나이자 가장 광범위한 지역에서 청색 염료로 사용되어왔다. 세계 각지에서는 지역에 자생하거나 지역의 기후환경에 맞는 인디고 식물을 재배하고, 염료로 이용해왔다. 한국 또한 기원전부터 쪽염색을 이용해왔던 것으로 알려져 있으며, 그 역사는 현재까지 이어지고 있다. 한국에서 쪽염색은 요람과 대청이라는 식물을 재배해서 염료를 만들어 이용했다. 쪽염료는 수확한 쪽을 물에 침지시킨 후 물에 추출된 인디칸을 산화시켜서 니람으로 만들어 사용했다. 염색에 사용되는 염료는 니람을 항아리에 잿 ...
- 전북도, 대설특보 발효에 따른 총력대응 추진
- 뉴스포인트2022-12-17
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 전라북도는 17일 3시 전북 고창, 부안, 군산, 김제 4개 시‧군에 대설주의보가 발표(5시 발효)됨에 따라 재난안전대책본부 1단계 비상근무를 가동해 강설로 인한 불편과 피해를 줄이기 위한 총력을 다하고 있다고 밝혔다. 기상청 발표에 따르면 17일 4시부터 서해안지역을 시작으로 오후에는 전북 대부분 지역에서 눈이 내릴 예정이다. 전북내륙(정읍, 순창 제외)은 17일 밤까지 눈이 내리다가 그치겠으나, 서해안과 일부내륙(정읍, 순창)은 19일 오전까지 지속될 예정이다. 예상 적설량은 17일부터 19일 오전 ...
- 강남구, ‘혼자서도 잘 먹어요 건강한 강남 밥상’ 책자 발간
- 뉴스포인트2021-12-16
- 뉴스포인트 임성규 기자 | ‘기분 좋은 변화, 품격 있는 강남’을 실현 중인 강남구가 1인가구의 바른 식생활을 위한 요리 책자인 ‘혼자서도 잘 먹어요 건강한 강남 밥상’을 15일 발간했다. 구는 지난 7월부터 10월까지 유튜브 채널 ‘강남 1인가구 커뮤니티센터 스테이지(STAY.G)’의 프로그램 ‘혼자서도 잘 먹어요’에서 소개한 요리연구가, 명인, 셰프의 영양조리법을 책자에 담았다. 책자 내용은 건강, 저염, 발효, 저당 밥상으로 구성돼 72가지 조리법과 식품별 영양성분, 나트륨·당 줄이기 같은 유익한 식생활 정보를 제공한다. ...
- 동해해경, 눈발 속 울릉도 응급환자 긴급 이송
- 뉴스포인트2021-12-26
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 동해해양경찰서는 오늘(25일) 동해해상에 풍랑주의보가 발효 중인 가운데 응급환자 1명을 경비함정을 이용해 긴급 이송했다고 밝혔다. 동해해경은 어제 저녁 6시 08분경 울릉의료원으로부터 상대정맥증후군 의심으로 내원한 환자 A씨(남, 60대)를 긴급 이송해 달라는 신고를 접수 받았다. 이날 동해해상에는 풍랑주의보가 내려 약 3m의 높은 파도와 눈이 내리는 등 기상이 불량하여 소방 및 해경 헬기가 뜨지 못하자 울릉 인근 해상에서 경비중인 1,500톤급 경비함정을 울릉 사동항으로 급파하는 한편 울릉파출소에 응 ...
- LG생활건강 ‘숨’, 로시크숨마 트리트먼트∙크림 뤼미에르 출시
- 더밸류뉴스2021-03-15
- LG생활건강은 자연·발효 뷰티 브랜드 숨37°에서 로시크숨마 라인의 신제품으로 트리트먼트와 크림 뤼미에르를 출시했다. ‘로시크숨마 엘릭서 크림 뤼미에르’는 자연·발효로 얻어진 발효 비타민을 함유했다.LG생활건강 관계자는 “로시크숨마 라인의 핵심 성분이자, 고대 로마 발효 비방을 현대적으로 재해석한 ‘골든엘릭서TM’에 ‘아우라 엔자임TM’ 성분을 더해 완성했다”며 “특히 ‘아우라 엔자임TM’은 숨의 독자 발효 효소에 화이트 트러플 성분을 더해 완성한 것이 특징”이라고 설명했다. ...
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