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- 식품통계로 알아보는 향신료 이야기
- 뉴스포인트2021-09-14
- 뉴스포인트 이상지 기자 | ◆ 세계의 다양한 향신료를 소개합니다. - 샤프란 : 붓꽃과에 속하는 여러해살이풀로 씁쓸한 맛과 향이 특징입니다. - 후추 : 후추나무의 둥근 열매를 말려서 만든 향신료로, 냄새와 맛이 특이하게 맵습니다. - 커민 : 미나릿과에 속하는 작은 식물에서 씨앗을 얻어 향신료로 사용됩니다. - 바닐라 : 바닐라 콩에서 얻은 물질로, 단 식품 등의 향신료로 사용됩니다. * 출처 : 식품안전나라 용어사전 ◆ 향신료는 음식에서 어떤 역할을 할까요? 향신료는 식품의 풍미를 높여주는 조미료로, 식품에 자극적인 맛과 색 ...
- 식품통계로 알아보는 향신료 이야기
- 제주교통복지신문2021-09-14
- [제주교통복지신문 김도형 기자] ◆ 세계의 다양한 향신료를 소개합니다. - 샤프란 : 붓꽃과에 속하는 여러해살이풀로 씁쓸한 맛과 향이 특징입니다. - 후추 : 후추나무의 둥근 열매를 말려서 만든 향신료로, 냄새와 맛이 특이하게 맵습니다. - 커민 : 미나릿과에 속하는 작은 식물에서 씨앗을 얻어 향신료로 사용됩니다. - 바닐라 : 바닐라 콩에서 얻은 물질로, 단 식품 등의 향신료로 사용됩니다. * 출처 : 식품안전나라 용어사전 ◆ 향신료는 음식에서 어떤 역할을 할까요? 향신료는 식품의 풍미를 높여주는 조미료로, 식품에 자극적인 맛 ...
- 청송군, 금보다 비싼 향신료‘사프란’노지재배 성공
- 뉴스포인트2021-12-03
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 청송군은 ㈜한국사프란 차경일 대표와 함께, 주왕산면 부일리에서 ‘금보다 비싼 향신료’라 불리는 사프란을 노지 재배에 성공하여, 올해 11월에 사프란 3,5kg을 생산했다. 이번 재배에 성공한 차경일 대표는 사프란의 향과 색에 반해 4년 전부터 사프란 재배를 위한 연구를 계속하다 재배조건이 까다로운 사프란 재배에 적합한 장소를 찾아 전국을 물색한 끝에 비가 적고, 생육기(9월~11월) 일교차가 커 꽃 개화 시기가 긴 청송군 주왕산면 일대에 사프란 구근을 심어, 올해 11월에 첫 수확의 기쁨을 맛보았다. ...
- '세계테마기행' 아틀라스 바다 횡단기 '향기로운 섬, 스리랑카'
- 제주교통복지신문2022-02-11
- [제주교통복지신문 최효열 기자] 11일 오후 8시 40분 EBS1 '세계테마기행'에서는 '아틀라스 바다 횡단기' 제5부 '향기로운 섬, 스리랑카' 편이 방송된다. 서구 열강들이 대서양 건너 인도양을 탐냈던 이유는 단 하나! 계피, 후추 등의 향신료 때문이다. 향신료의 원산지라는 축복을 받은 덕분에 서구의 희생양이 됐던 스리랑카(Sri Lanka)! 수도 콜롬보(Colombo)에는 식민지배 때문에 기독교, 불교, 힌두교 등 다양한 종교가 뒤섞여 만든 풍경이 펼쳐져 있다. 스리랑카의 삼륜 택시, 툭툭을 타고 도심 곳곳을 누빈다! ...
- 롯데제과. 메타버스 브랜드 게임 ‘카레_이싱’ 챔피언십 개최
- 더밸류뉴스2022-07-27
- 최근 통합 법인으로 새출발에 나선 롯데제과(대표이사 이영구)가 메타버스에서 Chefood 브랜드 게임 ‘카레_이싱’을 오픈한다. 올해 6월 출시한 블렌딩 카레 제품을 활용하면서 소비자들의 재미와 만족도를 모두 잡겠다는 구상이다.롯데제과는 27일 메타버스 플랫폼 ‘로블록스(ROBLOX)’에서 Chefood 카레_이싱 게임을 선보인다고 밝혔다. 이번 브랜드 게임은 세 번째 에피소드로, Chefood 블렌딩 카레를 완성하기 위해 코스 위의 향신료 아이템을 모으고 카레를 만들어가는 게임이다. 획득한 향신료 개수와 레이싱 기록을 따져 이벤트 ...
- [비건리뷰] 서울비건 '소세지니', 비건 안주·캠핑 요리에 제격
- 비건뉴스2022-11-14
- 전 세계적으로 건강·환경보호·윤리적 소비를 추구하는 소비자들이 증가하면서 식품업계가 이들을 겨냥한 비건(Vegan) 제품을 앞다퉈 내놓고 있다. 대체육은 물론 라면과 만두, 간편식까지 매일 쏟아져 나오는 비건 식품을 직접 먹어봤다. [편집자주] [비건뉴스 김규아 기자] 육류 가공품인 소시지를 대신하는 비건 소시지는 해외 비건 시장에는 이미 다양한 종류로 출시가 돼 있다. 기자는 과거 비욘드미트의 비건 소시지를 먹어보고는 특유의 향신료 향이 거북해 다 먹지 못한 적이있다. 그 뒤로는 비건 소시지는 시도한 적이 없었는데 최 ...
- 라면과 잔류 농약의 이미지 전이
- 전남인터넷신문2023-04-14
- [전남인터넷신문]대만 <자유시보(自由時報)>는 4월 12일 ‘수입라면 새로운 식품 안전 위기!’라는 기사를 내보냈다. 이 기사에 의하면 대만 위생복리부 식품약물관리서(食藥署, TFDA)는 전날 한국에서 수출된 ‘건파’ 함유 ‘농심 사골탕면’ 등 수입식품 33개 품목에서 잔류 농약 에틸렌옥사이드가 검출됐는데, 대부분이 라면이었다고 밝혔다. 에틸렌옥사이드(Ethylene Oxide)는 인공 저분자 물질로 살모넬라 감염방지 등 살균을 목적으로 식품에 사용되고 있다. 의료, 농업과 식품 산업에서 에틸렌옥사이드는 소독 및 살균제로 많이 사용 ...
- 원산지 속이는 신종수법도 과학수사로 꼼짝마!!
- 뉴스포인트2022-03-17
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 국립농산물품질관리원 경남지원은 중국산 고춧가루 101톤 약 15억 원 상당의 원산지를 국산으로 속여 판매한 업자 2명을 구속 수사하여 16일 울산지방검찰청으로 송치하였다. 경남농관원은 지난해 초부터 국산 건고추 가격이 평년보다 높게 형성되어 고춧가루의 원산지를 속여 판매하는 행위가 늘어날 것으로 예상하고 건고추 유통량이 부족해지는 지난해 7~8월 시중 유통 고춧가루에 대하여 특별단속을 실시하였다. 2021.8월 경남 양산시 소재 ○○ 고춧가루 제조업체에서 판매중인 고춧가루의 원산지가 외국산으로 의심되어 ...
- 식용꽃과 식용꽃 소금
- 전남인터넷신문2022-05-11
- [전남인터넷신문]해당화 등 꽃들이 만발한 계절이다. 시중에 유통되는 꽃들은 주로 원예용으로 재배된 것들이 많으나 전남에는 해안가에 자생하는 해당화 등 농약 오염이 되지 않은 환경에서 자란 꽃들이 많다. 이러한 꽃 중에는 덖어서 차로 이용하거나 요리에 식용꽃으로 사용하기에 좋은 것들이 있다. 식용꽃(食用花)은 먹을 수 있는 꽃으로 최근 소비가 증가하고 있다. 식용꽃의 소비 증가는 장점이 많기 때문인데, 그 매력은 크게 세 가지로 나눌 수가 있다. 첫째는 아름답다는 점이다. 식용꽃은 그 자체가 아름다움을 제공하고, 요리에 곁들여지면 색 ...
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