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- 동짓날, 종로 한옥에서 팥죽 먹고 김장문화 배우고
- 뉴스포인트2022-12-11
- 뉴스포인트 박마틴 기자 | 종로구가 오는 17일 한옥문화공간 무계원과 상촌재에서 작은 설 동지를 앞두고 '한옥사계'를 개최한다. 세시풍속을 담은 먹거리 체험과 교육, 이벤트에 참여해 전통문화에 대한 이해를 높이고 소중한 추억을 만드는 시간으로 꾸몄다. 먼저 무계원에서는 이날 오전 10시와 오후 2시부터 각 2시간씩 ‘식(食)사계–겨울나기’ 프로그램을 연다. (사)한국전통음식연구소 윤숙자 대표가 이끄는 전통 식문화 교육으로, 긴 겨울을 나기 위한 소중한 식량 김치를 담그며 우리 민족 고유의 맛과 문화를 알아가는 자리가 될 것이다 ...
- 철원군 지역특산물 활용해 개발한 대표음식, 지역 외식업소 전수
- 뉴스포인트2022-06-21
- 뉴스포인트 임성규 기자 | 철원군은 6월 20일부터 22일까지 철원군 농업기술센터 생활과학실에서 오대꽃밥 대표음식 개발메뉴 보급교육을 실시하고 있다. 이번 교육은 1차 오대꽃밥 개발메뉴 교육 6개 외식업소, 2차 디저트 개발메뉴 교육 8개소가 참여했다. 참여 외식업소가 직접 선정한 총 18종의 오대꽃밥 개발메뉴는 지역 농특산물 특징을 담아 오대꽃밥 일품메뉴 3종, 오대꽃 반상 7종, 도시락 2종, 후식류 6종으로 이루어져 있다. 이번 교육을 통해 지역 외식업소에 보급하여 시제품으로 프로토 타입(Proto-type)화 하고 지속 ...
- 경주시, 추석맞이 송편 만들기 체험활동 실시
- 뉴스포인트2022-09-12
- 뉴스포인트 박마틴 기자 | 경주시 청소년방과후아카데미 ‘솔찬누리화랑’은 지난 8일 청소년들을 대상으로 추석맞이 한가위(하나뿐인 가족들을 위한) 송편 만들기 체험활동을 실시했다. 이번 체험활동은 다가오는 추석을 맞이해 추석의 대표 음식인 송편을 만들며 전통 식문화의 소중함을 깨닫고 조상의 슬기를 배우기 위해 마련됐다. 이날 청소년들은 송편의 유래와 의미, 각 지역의 이색 송편, 송편을 맛있고 건강하게 먹는 법 등을 알아보고 전통적인 반달 모양부터 캐릭터 모양의 이색 송편까지 다양한 송편을 만들었다. 체험활동에 참가한 한 청소년은 ...
- [기고] 안전한 식문화 조성을 위한 첫걸음, ‘제라진-안심식당’
- 제주교통복지신문2022-12-02
- ‘제라진’, ‘제라지다.’라는 말은 제주도민이 아니라면 생소 할 수 있겠지만 제주도민이라면 누구나 한번쯤은 동네 어르신들로부터 흔히 들어봤을 것이다. ‘제라진’은 어떤 일에 대해 매우 긍정적인 상태를 일컫는말이고 표준어로는 ‘최고’, ‘아주’,‘ 매우‘의 뜻을 가진 제주도의 고유방언이며, 사투리이다. 코로나19 이후 일상의 여러 부분들이 변화하고 있는데 식탁 위 모습도 이전과는 많이 달라졌다. 찌개 종류나 밑반찬이 많은 한국인의 밥상에서 함께 나눠 먹는 것은 말 그대로 정이었다. 하지만 코로나19 이후 예전처럼 찌개 ...
- 보성웅치올벼쌀, 향토식문화대전 ‘농식품 장관상’ 수상
- 전남인터넷신문2021-11-23
- [전남인터넷신문/김동국 기자]보성 웅치올벼쌀사업단은 지난 12일부터 14일까지 개최된 제18회 대한민국 향토식문화대전 ‘국제탑쉐프그랑프리’ 전시경연부문에서 ‘국제탑쉐프그랑프리 금상 및 농림축산식품부 장관상’을 수상했다고 밝혔다. 웅치올벼쌀사업단은 보성군의 농·특산물인 올벼쌀과 녹차 등을 주제로 요리 메뉴를 개발하여 참가했다. 올벼쌀을 활용해서는 떡류, 제과류, 김치, 조청, 영양밥 등의 요리를 선보였으며, 녹차를 이용해 보양식, 수육 등을 출품했다. 이번 향토식문화대전을 통해 보성군은 지역 농·특산물인 ‘올벼쌀’에 대한 인지도를 높 ...
- 서울호서 호텔조리계열, 제18회 대한민국 향토식문화대전 국제탑쉐프 그랑프리 ‘대상’ 수상
- 제주교통복지신문2021-11-30
- [제주교통복지신문 신혜정 기자] 서울호서직업전문학교(이사장 이운희) 호텔조리계열은 한국농수산식품유통공사 aT센터에서 개최된 ‘제18회 대한민국 향토식문화대전 국제탑쉐프 그랑프리’에서 5인 라이브 부문 대상과 금상, 5인 전시 부문에서 금상 수상했다. 제18회 대한민국 향토식문화대전 국제탑쉐프 그랑프리는 (사)세계음식문화연구원과 (사)한국푸드코디네이터협회가 주최하고 2004년부터 18년째 개최되고 있으며 농림축산식품부, 교육부, 해양수산부 등 대한민국 정부 부처에서 후원하는 요리대회 중 하나이다. 서울호서직업전문학교 호 ...
- 제주특별자치도 농업기술원, 우리집 밥상 '고사리철엔 고사리국'
- 제주교통복지신문2022-05-23
- [제주교통복지신문 김현석 기자] 제주특별자치도 농업기술원 제주농업기술센터는 제주 전통 식문화 계승 활동을 도모하고자 ‘제주 전통을 담은 우리집 밥상’ 과정 교육생 30명을 25일부터 선착순 모집한다. 이번 교육은 제주형 전통 식문화 계승·보급으로 올바른 식생활 실천 문화를 확산시키고 농업·농촌의 이해증진 및 향토음식, 지역농산물 소비를 촉진하기 위해 마련됐다. 교육은 5월 30일부터 6월 9일 기간 동안 총 4회 16시간으로 운영할 예정이다. 교육내용은 △이야기를 통한 제주 식문화의 이해 및 바릇국, 몸국 등 조리 실습 △상차 ...
- 군고구마, 열대 나라 태국에서 큰 인기
- 전남인터넷신문2022-01-27
- [전남인터넷신문]군밤과 함께 겨울철 간식이라는 이미가 강한 군고구마가 더운 나라 태국에서 인기다. 태국 방콕의 오늘(2022년 1월 27일) 낮 온도는 30℃를 웃돌 것으로 예보되어 있는 등 열대인 태국의 슈퍼나 쇼핑몰에서는 군고구마가 인기리에 팔리고 있다. 태국에서 군고구마가 큰 인기를 얻자 일본의 고구마 관계자들은 함박웃음을 짓고 있다. 태국에서 소비되고 있는 군고구마 대부분이 일본에서 수출한 것이기 때문이다. 일본에서 태국으로 수출한 고구마는 2016년부터 2020년까지 금액으로 약 5배로 급증했다. 특히 2020년은 전년도에 ...
- CJ제일제당, 한식 셰프 육성 '퀴진케이(Cuisine. K)' 추진... “K-푸드 글로벌 확산 마중물 될 것”
- 더밸류뉴스2023-05-02
- CJ제일제당(대표이사 최은석)이 K-푸드 글로벌 확산을 가속화 하기에 나선다.2일 CJ제일제당은 유망한 젊은 한식 셰프들을 발굴∙육성하는 '퀴진케이(Cuisine. K)' 프로젝트를 추진한다고 밝혔다. 이재현 회장의 ‘"전 세계인이 1주일에 1~2회 이상 한식을 즐기도록 하겠다”는 한국 식문화 세계화 철학에 따라 한식 셰프의 위상을 높이고, 이들이 전 세계에서 한국 식문화 확산의 첨병이 될 수 있도록 지원하겠다는 취지다.프로젝트는 △국제요리대회 출전 국가대표팀 후원 △한식 팝업 레스토랑 운영 △해외 유명 요리학교 유학 지원 및 한식 ...
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